野菜香

kukupants

大胃 发表于 2016-1-25 00:18
为了一口吃的去冒风险是不划算的

哎这个.......

吃的时候把它暂时当成是河豚成吗？

5wego

好心提醒一下，如果认为是美味，非得要吃也没办法。

蕨菜里头含有一种致癌物叫欧蕨苷，动物实验表明，动物吃了蕨菜以后，会患食道癌和胃癌；流行病学的调查也表明，在那些习惯吃蕨菜的地区，他们胃癌的发病率是比较高的；甚至在某一些不吃蕨菜的地区，由于那里长了比较多的蕨，当地的胃癌发病率也会比较高，因为蕨菜里头的致癌物会跑到地下水，或者奶牛吃了蕨，致癌物会跑到牛奶里头，然后被人体吸收了，所以蕨菜致癌的证据是比较充分的。
一般的烹饪方法，是没法去除它的致癌毒性的，蕨菜不要吃。

小果妈

5wego 发表于 2016-1-25 10:07
好心提醒一下，如果认为是美味，非得要吃也没办法。

蕨菜里头含有一种致癌物叫欧蕨苷，动物实验表明，动物 ...

谢谢你关心！我座机手提微信QQ等等都有的，也早就看到。
国内很多菜市场天天有得卖的一个青菜（不过是属于野菜类罢啦）。比如云南的菜市场就常见，一般5元一公斤。
欢迎你多看看多了解。
超市里的凉拌蕨菜：

小果妈

        五、蒲公英。这个也是老传统的野菜，有清热解毒，消肿散结作用。我是夏天看到花场的职工，下班后喜欢手里抓着一把鲜嫩的蒲公英，回家做菜，而学会吃的。云南的饭馆也有这道菜。
        如果是做菜吃的，挑选鲜嫩的叶子好吃，杆子苦味浓一些。
路边好多：

Pannytam

见识 了

aimom

第一种竟然是野菜，可以吃？太涨见识了，试试

linacheng

小果媽認識真多啊！

aimom

蒲公英怎么吃不苦？

小果妈

aimom 发表于 2016-2-6 07:08
蒲公英怎么吃不苦？

焯过水再做就好多啦。我后面会说的。

来自北方

蕨菜是不是新西兰那种叫silver fern 的东东？

stmimi

吃错了麻烦了。 小心谨慎为好。

adxadx

荠菜好吃但不认识

fireredred

很天然

栩栩如生

小果妈 发表于 2016-1-24 23:16
三、蕨菜：老家的山上和云南的山上都有，春夏多。我喜欢凉拌。

好喜欢图中的鲜笋，也是带过来了吗？

IASKU

谢谢分享

小果妈

栩栩如生 发表于 2016-2-6 19:39
好喜欢图中的鲜笋，也是带过来了吗？

带回广东啦

luola

还是不感冒风险

小果妈

蒲公英炒来吃选嫩的叶子味道好些，杆子苦味比较大。要焯过水口感好多啦！
可以蒜蓉，炒辣椒等等，我喜欢焯过水以后切碎，煎蛋吃，一点也不苦啦，还是好吃的！
还可以清火解暑，选那老些的，带头洗净，熬水喝有效。我夏天有段时间喉咙痛还皮肤痒，吃了一次，好了！
多鲜嫩：

我煎的蒲公英蛋：

煮水喝的要全棵：

mikelee19

小果妈 发表于 2016-2-7 17:48
蒲公英炒来吃选嫩的叶子味道好些，杆子苦味比较大。要焯过水口感好多啦！
可以蒜蓉，炒辣椒等等，我喜欢焯 ...

自己研究的？

eat1983

大爱蕨菜

小果妈

mikelee19 发表于 2016-2-18 05:35
自己研究的？

哈哈，老百姓祖祖辈辈研究出来的

likespring

小果妈 发表于 2016-1-24 23:16
三、蕨菜：老家的山上和云南的山上都有，春夏多。我喜欢凉拌。

湖南四川很多蕨菜，好吃

mikelee19

小果妈 发表于 2016-2-18 18:06
哈哈，老百姓祖祖辈辈研究出来的

经济实惠？

jojosh7

要说能吃的野菜，那可是真多。据记载，“野菜充饥志越坚”时代就已经充分实践，自然灾害之年更是开发利用至极致