双职工家庭的福音之五 够麻够辣 水煮鱼

binbingogo

想吃水煮鱼嘛？不用去饭馆，只要调料包在手，咱家里也能做。
这调料包得味道是又麻又辣，够劲，适合麻辣双修者食用！

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:11 PM ]

binbingogo

鱼切块。用料酒码一下。

其实按说应该切片的，可惜我们钓的大鲤鱼太大，用斩骨刀才能剁开，唉，就更别提切片了。
不过，既然叫双职工家庭的专利菜，当然是怎么省事怎么来了，切块一样好吃。

[ Last edited by binbingogo on 2005-4-21 at 08:34 PM ]

binbingogo

找找看手头能有的青菜，用水抄熟，放锅底备用。

一般饭馆用豆芽菜，我们家今天就只有笋了，不过吃起来味道还不错。

[ Last edited by binbingogo on 2005-4-21 at 08:36 PM ]

binbingogo

锅热油，将调料包中的酱包放热油中炒1分钟，加开水。待水沸腾，加入鱼块煮熟。

[ Last edited by binbingogo on 2005-4-21 at 08:37 PM ]

binbingogo

煮好的鱼和汤一起倒入放有笋的锅中，在汤上面均匀撒上调料包中的辣椒包。

[ Last edited by binbingogo on 2005-4-21 at 08:39 PM ]

binbingogo

锅中热油，油的多少就看你对油的舍得程度了，呵呵，当然自己家里不能象饭馆放那么哈。
油烧滚热，倒在盛水煮鱼的锅里。得，这菜就齐了。

还算简单吧？只要煮熟用热油一刺，半个小时不到就忙活完了。

[ Last edited by binbingogo on 2005-4-21 at 08:42 PM ]

pisces

味道怎么样啊?看着好馋人...

binbingogo

pisces  在 2005-4-21 08:54 PM 发表:

味道怎么样啊?看着好馋人...

味道还不错，你只要能吃辣，尽管尝试吧！

鱼

就这个牌子的好吃，我们也试过几次，味道还是很不错，麻辣鲜香，很下饭。当然鱼是超市的fresh water fillet，比新鲜鲤鱼就差了很多了。不过掌握煮好时间，也可以做的滑嫩。我的经验是鱼肉变白基本就可以了，不一定等到汤滚开。

binbingogo

鱼  在 2005-4-21 09:40 PM 发表:

就这个牌子的好吃，我们也试过几次，味道还是很不错，麻辣鲜香，很下饭。当然鱼是超市的fresh water fillet，比新鲜鲤鱼就差了很多了。不过掌握煮好时间，也可以做的滑嫩。我的经验是鱼肉变白基本就可以了，不一定 ...

还没用过超市的鱼片做,不过那个鱼片应该很好熟的,比鲤鱼块好熟多了,哈哈.

鱼

对于弄不道新鲜河鱼的，超市的鱼应该是不错的选择。

albertzhou

嗯？？
水煮鱼不是直接用热油烫出来的吗？
（以前看到电视广告中，好像是用酱料先腌制一下，然后，用滚烫的热油浇上去，就完事的）

不好意思，问的问题不专业，还希望binbingogo解答

binbingogo

呵呵，我想。如果只是用油炸一下的话。应该不叫水煮鱼了。
饭馆做的，应该是把鱼片用汤料煮熟，捞出后再浇上热油的。（这样汤料还可以给下一桌的客人煮鱼）    大家觉得呢

北风

好
周末试试看。
谢谢兵哥哥啦

binbingogo

：P  太客气了

garden_state

口水自流...

astina

i am starving

JACK

astina  在 2005-4-22 11:09 AM 发表:

i am starving

where is your apple?

astina

i've got 2 today since it is Friday and I can relax a little bit :))

pisces

astina  在 2005-4-22 11:59 AM 发表:

i've got 2 today since it is Friday and I can relax a little bit :))

天天吃苹果不会厌掉吗？

JACK

pisces  在 2005-4-22 01:10 PM 发表:

天天吃苹果不会厌掉吗？

毅力，惊人的毅力，不PF不行啊。

binbingogo

最好再加一个番茄一根黄瓜  就完美了

binbingogo

pisces  在 2005-4-22 01:10 PM 发表:

天天吃苹果不会厌掉吗？

你不知道有句话  ‘每天一个苹果，医生远离我’

astina

还是大兵有文化

binbingogo

astina  在 2005-4-22 09:12 PM 发表:

还是大兵有文化

  谁让我是半瓶子醋

月亮

binbingogo  在 2005-4-22 21:09 发表:

你不知道有句话  ‘每天一个苹果，医生远离我’

An apple everyday, Doctor leave you away

binbingogo

月亮  在 2005-4-22 09:21 PM 发表:

An apple everyday, Doctor leave you away

真贴心啊，英文版都出来了

astina

哦，我一直以为是 an apple every day keeps the doctor away

astina

大兵再说一下这个调料又是哪里买的呢？

月亮

binbingogo  在 2005-4-22 21:24 发表:

真贴心啊，英文版都出来了

是先有英文版的。。
赶紧趁机问一个问题，百家的调料preston的两家唐人店都找不到，你们那里买的？