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芝麻

木屐族

发表于 2008-12-2 20:02 |显示全部楼层

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大家知不知道怎么用烤箱(Oven)做烤鸭啊？我想圣诞节做这道菜。

liz

银靴族

发表于 2008-12-2 21:04 |显示全部楼层

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我刚做了这道菜。

鸭子洗干净，全身抹花椒盐，放入冰箱内过夜。第二天，刷蜂蜜糖水+醋（一点酱油），吊起来风干半天。鸭肚子里塞切好的苹果，大葱。然后180度刷上糖水烤半个小时，再刷糖水烤半个小时。

这是简易做法。如果麻烦点还可以把鸭皮跟肉吹分离开。

烙饼，配葱丝，黄瓜片，还有烤鸭酱。好吃。

鸭架子做汤。

芝麻

木屐族

发表于 2008-12-3 20:13 |显示全部楼层

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谢谢liz. :)

鸭子一般会有些腥味，要用生姜或者料酒除味吗？

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