原帖由 t_guoguo 于 2010-9-21 21:59 发表 312183
原帖由 炊事班长 于 2010-3-17 13:25 发表 你确定买的是里脊肉吗?里脊肉什么都不放直接抄都不会老的,里脊肉完全没必要放嫩肉粉,简直就是在践踏食材。上浆一下咯,加盐料酒几滴拌匀加入蛋清拌匀再加入生粉拌匀滴上一些油在表面。17楼对滑熟的解释有点错误,滑熟绝对不 ...
原帖由 DEC 于 2010-9-21 21:59 发表 没有上sized的鱼,顺了两条。不过... 发现了个墨鱼窝子,上了两陀,每只3lb。
原帖由 高寿财 于 2010-9-21 16:13 发表 有也很贵的说。 我前年自己做了一个, 等回去翻出来看看还能不能用。
原帖由 ELENA621724 于 2010-9-21 19:36 发表 想问下MM要加水的吗?我用的是牛奶啊,cctang的方子我刚仔细看了一遍也是牛奶啊。
原帖由 糖糖 于 2010-9-20 17:29 发表 厉害!! 你把方子贴出来啊,你这是几寸的?蛋糕看着真厚实,我做过一次分蛋戚风,四个蛋白的,也不知道我那个是六寸还是八寸的模子,烤出来吃着和闻着都还可以,就是发的不高,只有二片切片面包那么厚 ...
原帖由 水滴 于 2010-9-19 23:17 发表 想请问下LZ,为啥我出来的面包表皮硬的都可以敲人乐 2次都这样,是温度关系吗?还是因为我发酵后没及时刷蛋液,搁置太久了
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