菜鸟小厨做的几个小菜（6月26日更新，在PAGE 5）

maribel

liz  在 2005-5-16 12:47 发表:

MARIBEL,那个酸菜鱼的汤，我们家后来把它下了点上海挂面吃掉了。。很不错哦。。。做夜宵很方便的。。。

好的，我啥时候没料了也用它下面。不过LIZ，建议你还是不要经常用这个酸菜调料下面，毕竟它是那种腌制过的东西

无产阶级

maribel  在 2005-5-16 03:52 PM 发表:

谢谢姐妹们的夸奖，但是怎么没人告诉我怎么把鸡丁炸黄啊。。这不是让我干着急嘛，呵呵

用水淀粉粘一下，其实这句话我会用上海话说，不知道普通话怎么说。呵呵。

“则一下腻”。

astina

无产阶级  在 2005-5-16 03:55 PM 发表:

用水淀粉粘一下，其实这句话我会用上海话说，不知道普通话怎么说。呵呵。

“则一下腻”。

GOU QIAN

maribel

无产阶级  在 2005-5-16 15:55 发表:

用水淀粉粘一下，其实这句话我会用上海话说，不知道普通话怎么说。呵呵。

“则一下腻”。

岑老师，你说的是不是就是勾芡啊？？？？ 勾芡就能炸黄了？？我怎么觉得勾芡是使菜变得噜噜的啊？？

liz

maribel  在 2005-5-16 03:54 PM 发表:

好的，我啥时候没料了也用它下面。不过LIZ，建议你还是不要经常用这个酸菜调料下面，毕竟它是那种腌制过的东西

是的是的，你说的没错。。。我也是从小就不吃什么酸菜，榨菜，咸鱼，雪里蕻，萝卜干这些类似腌过的东西的。。。。可是这个酸菜鱼确实好吃，抵挡不住啊...目前为止我们家只买过5包。。。本着不浪费粮食的原则，嘿嘿。。全部吃光！！

小米

maribel  在 2005-5-16 03:59 PM 发表:

岑老师，你说的是不是就是勾芡啊？？？？ 勾芡就能炸黄了？？我怎么觉得勾芡是使菜变得噜噜的啊？？

使菜变得噜噜的啊----什么意思?

icelemontea

小米（白金靴）  在 2005-5-16 05:55 PM 发表:

使菜变得噜噜的啊----什么意思?

黏乎呼的??

无产阶级

不是勾芡。
是用淀粉稍稍拌一下，使得鸡肉上裹一点水淀粉。然后再炸，锁住水分。就容易炸黄。

maribel

liz  在 2005-5-16 16:34 发表:

是的是的，你说的没错。。。我也是从小就不吃什么酸菜，榨菜，咸鱼，雪里蕻，萝卜干这些类似腌过的东西的。。。。可是这个酸菜鱼确实好吃，抵挡不住啊...目前为止我们家只买过5包。。。本着不浪费粮食的 ...

嘿嘿，我知道啦。另外，建议你若看到白家出的“辣子鸡”调料不要去买了。因为里面除了一包码味包（和酸菜鱼的码味包味道相似），就是点干辣椒和花椒。这些其实单买就可以，可以做很多次呢。

maribel

嘿嘿，楼上茶JJ正解。当时我想不出恰当的形容词啦。

好滴，岑老师，我谨记教诲，下次就试试你说的，不黄找你算帐啊 ^&^

maribel

嘎嘎，挖地三尺，把自己这个帖子拱上来，因为要贴三个新的小菜的PP～～
有时想想，把自己做的这么普通的菜贴这里和大厨们的排在一起，是不是“有碍观瞻”哪

maribel

这里要感谢无产老师，是他，像我介绍了如此好吃的鱼豆腐 －－ 不知道国内有没有这东西，反正我以前是从没吃到过

maribel

感谢大兵老师，是他让我知道原来摩尔本也有卖蒜苗的

休

毛主席教导我们,懂得吃就是懂得生活

很不错啊

[ Last edited by 休 on 2005-6-26 at 08:19 PM ]

pisces

不错不错,偶只知道鱼豆腐是烧汤用的,从来没想到也可以炒菜的,maribel给偶开辟了新思路,赞~~

maribel

休  在 2005-6-26 20:19 发表:

毛主席教导我们,懂得吃就是懂得生活

很不错啊

嘎嘎，以后会不时更新－－因为自己水平比较低，所以不好意思单开贴子贴PP，另外这样比较容易成系统，过两年再回来看看，看自己水平有没有飞跃的说

休老师也贴点自己的菜上来吧，别告诉我你不进厨房的

maribel

pisces  在 2005-6-26 20:12 发表:

不错不错,偶只知道鱼豆腐是烧汤用的,从来没想到也可以炒菜的,maribel给偶开辟了新思路,赞~~

呵呵，你炒鱼豆腐的话，记得少放点盐，我这个就偏咸了

另外，有个问题，鱼豆腐是不是人工做的啊？我的意思是，里面真有鱼肉成分吗？

liz

连续两天都拿鱼豆腐来吃火锅，没想到还可以炒菜用！！妙！！

pisces

maribel  在 2005-6-26 08:25 PM 发表:

呵呵，你炒鱼豆腐的话，记得少放点盐，我这个就偏咸了

另外，有个问题，鱼豆腐是不是人工做的啊？我的意思是，里面真有鱼肉成分吗？

应该成分和鱼圆差不多吧,只不过这个是炸过的.

小米

据我的细心观察,MARIBEL你家油用的一定很快---你的菜油搁的真不少啊...

无产阶级

Maribel你技艺大涨嘛。不错。

maribel

小米  在 2005-6-26 22:32 发表:

据我的细心观察,MARIBEL你家油用的一定很快---你的菜油搁的真不少啊...

嘎嘎，小米你洞察力很强，我平均每周用一瓶750ML的油（不是什么高级油）。我今天还和LG说，如果哪天你妈来了，看我炒菜，不骂死我才怪。

moth

我觉得油比起其它消费品来说真是九牛一毛拉，不过油吃多了对身体应该不太好的。

maribel

无产阶级  在 2005-6-26 22:42 发表:

Maribel你技艺大涨嘛。不错。

去你家吃饭，很开阔我思路（鱼除外）。多吃几次你的菜，我进步会更快。请无产老师以后多多指教

秋风词

做得不错啊,色彩搭得也好.不足之处是鸡翅看着好像不入味

大连银在墨尔本

菜鸟小厨？应该是炒鸡大厨！