说说咖啡（Gloria Jeans）

无翼而飞

原帖由 老猫晒太阳 于 2010-7-16 23:09 发表
偷偷扔块砖，以我喝咖啡6年的经验，Gloria Jeans的咖啡真难喝啊，咖啡这东西跟国内的小吃一样，越小的local店越好喝。

恩恩，同意！

up2u

原帖由 魔头 于 2010-7-16 22:23 发表

居然给UP2U加分， 没我份
明明就是一种COFFEE

long black + pouring cream， 是一种传统的喝法
long black（还得是传统的long black，应该叫 doppio） + whipped cream，是 vianna coffee

明明不一种咖啡的。

魅影妖瞳

我从来澳洲开始，就超级喜欢GJ

HZZTT99

前几天刚在GL买了一杯skim latte,咖啡味很焦,以前喝过似乎都不是这个味道,是不是店与店用的咖啡豆会不同阿.

up2u

原帖由 HZZTT99 于 2010-7-17 22:08 发表
前几天刚在GL买了一杯skim latte,咖啡味很焦,以前喝过似乎都不是这个味道,是不是店与店用的咖啡豆会不同阿.

burned

C$C

原帖由 HZZTT99 于 2010-7-17 22:08 发表
前几天刚在GL买了一杯skim latte,咖啡味很焦,以前喝过似乎都不是这个味道,是不是店与店用的咖啡豆会不同阿.

首先,GJS用的豆是dark rosted的,本来就是属于比较smoky的一种豆,或许你不太习惯.另外也可能是你去的这个店为了控制成本把豆grind的很细,这样出来的shots焦味很重.

love_kids

GJ的10杯送1杯免费的regular的，可以换成带口味的regular吗，就是摩卡啊，焦糖那些的？

shayy

原帖由 rationalrup 于 2010-7-14 21:10 发表
GJ by default only give one shot for long black, all the rest brand give 2. It too bad, not long black at all with only one shot. Prefer Huddson

巧了，我是喜欢huddson的冰咖啡超过GJ.
去GJ，点了几次咖啡，不是很合我的口味，所以现在全是冲着Mango smoothie 去的，最近很多GJ都没有mango smoothie了，所以有几个月没去过GJ了

yplee

对喝咖啡没经验，主要就是不知道那些个名词对应出来的咖啡会是什么味道，所以喝来喝去就是普通的那两种，lz写的这个太有用了，我仔细的拿个本子记下来了，明天还要复习一下，后天就要出去实践一下。 要去试试Crème brulee latte，不过这里面的caramel是点的时候就加在里面的，还是自己要extra的？

up2u

原帖由 C$C 于 2010-7-17 22:30 发表

首先,GJS用的豆是dark rosted的,本来就是属于比较smoky的一种豆,或许你不太习惯.另外也可能是你去的这个店为了控制成本把豆grind的很细,这样出来的shots焦味很重. ...

基本所有espresso的豆都是重度烘焙的。而且都是拼凑出来的。
都磨的粗细，粉出的多少，是必须有比例的。
要是只是为了控制成本，磨出很细，用更少的量的粉，这样的生意一般不考虑回头生意了吧？就算再省，1天10KG的豆，每KG省出个5%的粉（再多我不敢想了...），能省出个500G的咖啡，成本多少？一天最多从原料中省10几块钱？？？3杯回头客的咖啡就卖回来了。

小安琪

收藏
等我给宝宝断了奶 再尽情的把GJ喝个遍

魔头

原帖由 up2u 于 2010-7-17 18:31 发表

long black + pouring cream， 是一种传统的喝法
long black（还得是传统的long black，应该叫 doppio） + whipped cream，是 vianna coffee

明明不一种咖啡的。 ...

是 VIENNA COFFEE

这不还是一样的

空瓶子

原帖由 HZZTT99 于 2010-7-17 22:08 发表
前几天刚在GL买了一杯skim latte,咖啡味很焦,以前喝过似乎都不是这个味道,是不是店与店用的咖啡豆会不同阿.

咖啡豆都是相同的，应该是shot时间过长，burn了，这个是barista的问题，完全可以要求重新做一杯给你。

空瓶子

原帖由 love_kids 于 2010-7-18 00:08 发表
GJ的10杯送1杯免费的regular的，可以换成带口味的regular吗，就是摩卡啊，焦糖那些的？

是可以的，在我家店，甚至可以给你大杯。

空瓶子

原帖由 shayy 于 2010-7-18 00:32 发表


巧了，我是喜欢huddson的冰咖啡超过GJ.
去GJ，点了几次咖啡，不是很合我的口味，所以现在全是冲着Mango smoothie 去的，最近很多GJ都没有mango smoothie了，所以有几个月没去过GJ了 ...

为什么没有mango smoothie? 我们家一定有的，而且，好多menu上没有的，以前promotion的产品，我们也可以做。

空瓶子

原帖由 yplee 于 2010-7-18 16:02 发表
对喝咖啡没经验，主要就是不知道那些个名词对应出来的咖啡会是什么味道，所以喝来喝去就是普通的那两种，lz写的这个太有用了，我仔细的拿个本子记下来了，明天还要复习一下，后天就要出去实践一下。 要去试试Crème brulee l ...

Creme brulee latte 本身就含caramel syrup.

多多尝试吧，肯定有你喜欢的，感觉不错再回来给我加分阿。

空瓶子

原帖由 魅影妖瞳 于 2010-7-17 21:50 发表
我从来澳洲开始，就超级喜欢GJ

我来澳洲时，都不知道GJ是啥

yplee

原帖由 空瓶子 于 2010-7-18 20:44 发表


Creme brulee latte 本身就含caramel syrup.

多多尝试吧，肯定有你喜欢的，感觉不错再回来给我加分阿。

(monkey37) 我都加过一次了，级别太低，只能加2分

chickensoup

我很爱喝WHITE CHOCOLATE MOCHA

空瓶子

原帖由 yplee 于 2010-7-18 21:03 发表


(monkey37) 我都加过一次了，级别太低，只能加2分

那就2分2分的加，我不嫌少

[ 本帖最后由 空瓶子 于 2010-7-19 12:23 编辑 ]

魅影妖瞳

原帖由 空瓶子 于 2010-7-18 20:49 发表


我来澳洲时，都不知道GJ是啥

那有什么关系,如今你是做咖啡的了,我还在花钱买咖啡

ivanhuang

原帖由 老猫晒太阳 于 2010-7-16 23:09 发表
偷偷扔块砖，以我喝咖啡6年的经验，Gloria Jeans的咖啡真难喝啊，咖啡这东西跟国内的小吃一样，越小的local店越好喝。

再加一塊磚，GJ的franchises were linked to Hillsong Church，我周圍的朋友全部都boycott GJ。
已經5,6年沒有碰過GJ了。

ivanhuang

原帖由 老猫晒太阳 于 2010-7-16 23:09 发表
偷偷扔块砖，以我喝咖啡6年的经验，Gloria Jeans的咖啡真难喝啊，咖啡这东西跟国内的小吃一样，越小的local店越好喝。

再加一塊磚，GJ的franchises were linked to Hillsong Church and Mercy Ministries，我周圍的朋友全部都boycott GJ。
here is link
http://neurodic.blogspot.com/2008/04/gloria-jeans.html

Many Gloria Jean's customers will be donating to the Mercy Ministries in good faith, not realising the damage that may be getting compounded on women already in need of assistance for substance abuse, pregnancy, sexuality issues, eating disorders or depression.

已經5,6年沒有碰過GJ了。
不是針對LZ。就GJ論GJ.

[ 本帖最后由 ivanhuang 于 2010-7-19 18:40 编辑 ]

空瓶子

原帖由 ivanhuang 于 2010-7-19 18:32 发表

再加一塊磚，GJ的franchises were linked to Hillsong Church and Mercy Ministries，我周圍的朋友全部都boycott GJ。
here is link
http://neurodic.blogspot.com/2008/04/gloria-jeans.html

Many Gloria Jean's cust ...

说实话，没有特别懂，是GJ的老板参与什么组织么？

不管他怎么样，我们早在心底里骂他几百遍了，每个月白收我们8%的franchise fee，每一分都是俺的血汗钱，nnd，我要是像魔头等大侠那样有勇有谋，早就自立门户了。话又说回来，一年前，我还是咖啡店的门外汉，到现在从咖啡制作，店铺经营，人员管理等等方面也摸出了些门路，自立门户也是早晚的事，这就叫师夷长技吧。

再说"抵制",两年前在国内时，哪天上网看不到抵制二字，说实话，麻木了。刨根问底，这个社会什么东西干净？喝杯GJ咖啡就迫害到妇女了，那你吃个safeway面包是不是参与种族歧视呢？你能保证说没有？澳大利亚这种高度垄断的资本社会，日常生活必需品提供商上层集团、政党、组织哪一个干干净净？我一个老百姓没那么高觉悟，我来澳大利亚就是想生活的简单，享受自然环境，享受生活。看着店的生意越来越好；慢慢有顾客夸奖你做的咖啡，称赞你店里干净；每个季度看着员工工资统计时，一边心疼，一边因为提供了10几个就业机会而小小自我满足，这就是我的生活。

话再说回来，大家都抵制来抵制去，是不是导致大批年轻人事业，无法供房供车，社会经济衰落，我这样的外来移民破产，生活失去目的，家庭破裂，然而，eating disorders or depression呢？

starau

问问楼主，买咖啡的最简洁的说法是什么？先说size还是种类
比如：
may i have a cup of regular flat white?
or just
flat white, regular, please

谢啦

空瓶子

原帖由 starau 于 2010-7-19 20:57 发表
问问楼主，买咖啡的最简洁的说法是什么？先说size还是种类
比如：
may i have a cup of regular flat white?
or just
flat white, regular, please

谢啦

Both！ Can i have a small/regular/large flat white with skim/soy milk

xiaoyuanzi

给介绍介绍开这种咖啡连锁的经验呗？谢谢哦！

up2u

原帖由 starau 于 2010-7-19 20:57 发表
问问楼主，买咖啡的最简洁的说法是什么？先说size还是种类
比如：
may i have a cup of regular flat white?
or just
flat white, regular, please

谢啦

最简单的
Can I please have a flat white? 然后 size, 如果需要的话，加味道，加牛奶的要求。

love_kids

原帖由 空瓶子 于 2010-7-18 20:41 发表


是可以的，在我家店，甚至可以给你大杯。

哦， 那么好的老板呀，你的店在哪里啊，pm给我地址，看我是不是去过的？我的活动范围一般都是东南方向。前两天在waverley garden喝过，看到个亚洲面孔的老板，男的，不知道是。。。。？

ivanhuang

原帖由 空瓶子 于 2010-7-19 20:21 发表


说实话，没有特别懂，是GJ的老板参与什么组织么？

不管他怎么样，我们早在心底里骂他几百遍了，每个月白收我们8%的franchise fee，每一分都是俺的血汗钱，nnd，我要是像魔头等大侠那样有勇有谋，早就自立门户了。话又说回来，一年前，我 ...

问问楼主，如果GJ的老板参與法X功組織呢？
當然他參與的不是那個組織，他franchise每年都供奉數以萬計的銀子，去一個迫害婦女的組織。