刚开业可真难熬啊！

Harvey_021

万事开头难，挺过这前面的一个月，就会越来越好了；要相信自己当初的抉择，用了那么长的时间做调研和等前期准备工作，现在运行起来了，可能面临各种挑战，要认真做好日、周、月总结，根据时情，适时调整。功夫不负有心人，相信你们一定会越做越好，祝生意兴隆！！！

password

原帖由 Harvey_021 于 2011-7-6 21:20 发表
万事开头难，挺过这前面的一个月，就会越来越好了；要相信自己当初的抉择，用了那么长的时间做调研和等前期准备工作，现在运行起来了，可能面临各种挑战，要认真做好日、周、月总结，根据时情，适时调整。功夫不负有心人，相信你们一定会越做越好，祝生意兴隆！！！

就看 LZ 的 cash flow 能挺多久了~~~

dubu2003

断臂的决心是相当难下的. 搞不好连家都受影响.

guideline

很不错的店啊，加油

上书房行走

原帖由 chengtbb 于 2011-7-6 20:49 发表
安慰安慰，多加油啊。

没搞懂，为啥不能打折卖啊，记得以前在上海很有名的面包房，到晚上6点以后，全部八折。6点啊，正是销售的最高峰啊，大家下班，放学，回家路上，都会顺便买一个的，基本天天清啊。也有部分居民，会特地6点左右过去买打折的，都算好了。

根据chiny哥的解释，是对方做面包的毛利很高，所以即使打折扣，对他们的现金流也没有任何影响。而且对方是本地的老牌子。

但lz是新起的品牌，一来拼不起，高房租和人工摆在那里。二来砸牌子，本来就立足不稳，现在就更加打击顾客的信心。

gushenghua

原帖由 guideline 于 2011-7-7 09:38 发表
很不错的店啊，加油

这种同志根本就是打酱油的干活 这种店叫不错 你这说话不是害人害己吗

托马斯索耶

lz如果生意额做上去还好，如果turnover做不上去，在足迹这么一喧腾，卖也不好卖。

ddfoster

原帖由 password 于 2011-7-6 21:53 发表

就看 LZ 的 cash flow 能挺多久了~~~

生意平均一个月亏1万五,咬牙顶半年就是亏 九万, 而LZ老公以前半年还有3-4万工作收入, 现在全职做生意, 所以也相当于又亏了3-4万. 要还2000一个月的房贷, 要养一个小孩,还有生活费. 起码也要2000一个月吧, LZ的FULLTIME工作收入用来还房贷和生活费都不够啊. 而银行帐户里只有几千元存款.  谁遇到这种情况,谁都会头痛啊!

qinyi

快从国内吸纳资金，维持日产运转

gushenghua

原帖由 ddfoster 于 2011-7-7 11:58 发表


生意平均一个月亏1万五,咬牙顶半年就是亏 九万, 而LZ老公以前半年还有3-4万工作收入, 现在全职做生意, 所以也相当于又亏了3-4万. 要还2000一个月的房贷, 要养一个小孩,还有生活费. 起码也要2000一个月吧, LZ的FULL ...

还是觉得LZ老公勇气可嘉

chriswxy

原帖由 ddfoster 于 2011-7-7 11:58 发表


生意平均一个月亏1万五,咬牙顶半年就是亏 九万, 而LZ老公以前半年还有3-4万工作收入, 现在全职做生意, 所以也相当于又亏了3-4万. 要还2000一个月的房贷, 要养一个小孩,还有生活费. 起码也要2000一个月吧, LZ的FULL ...

一个月亏不了一万五吧
就算一天平均收入只有1000,6天就是6000, 毛利6000*0.6=3600, 房租(包括outgoing)500一天,6天3000, 人工算1500一周,也就是3600-3000-1500=-900/周,再加上总公司的管理费(8%-9%最多了吧)和一些不可预计费,就算每周亏1600,一月也就是亏6500左右,不知15000是如何算出来的?
如果taking能够达到9000以上,就基本能保本了
这个店也没有那么悲观吧

[ 本帖最后由 chriswxy 于 2011-7-7 12:49 编辑 ]

qinyi

原帖由 chriswxy 于 2011-7-7 12:29 发表

一个月亏不了一万五吧
就算一天平均收入只有1000,6天就是6000, 毛利6000*0.6=3600, 房租(包括outgoing)500一天,6天3000, 人工算1500一周,也就是3600-3000-1500=-900/周,再加上一些不可预计费,就算每周亏1200,一月也 ...

人工不可能这么低

chriswxy

原帖由 qinyi 于 2011-7-7 12:31 发表


人工不可能这么低

一般的咖啡店, 如MP等, 人工也就20%左右,当然他是现做的,算25%, 也就是1500,就算他没经验,30%的人工,6000*30%=1800,如果人工再高,他真的要好好管理一下了

nicole

感觉楼主开店的思维不够成熟,很多主要的东东都是凑合的,最可怕的是请朋友做主厨这项,我真是佩服楼主的大胆.我觉得没经验自己要多考虑,把事情尽量考虑周全些.餐饮注重的就是口味和服务,做足了这两项,再适时搞些促销,就不会那么手足无措了.
        楼主老公挺努力的,不要相互埋怨,也别太大压力,毕竟开这个生意之前就准备好的;既然开始了,就努力去做,抓住重点,积累经验,会上正轨的.

gushenghua

原帖由 ioovy 于 2011-6-28 12:41 发表

这位同学不应该打击楼主的积极性，这时候楼主最需要的是鼓励，大家应该给点实在性意见，你说的这些现在来说除了打击人之外，毫无用处。

LZ在这里发帖不就为了多听意见吗 你就一味鼓励 鼓励就能赚钱了？

ddfoster

原帖由 ddfoster 于 2011-7-7 11:58 发表


生意平均一个月亏1万五,咬牙顶半年就是亏 九万, 而LZ老公以前半年还有3-4万工作收入, 现在全职做生意, 所以也相当于又亏了3-4万. 要还2000一个月的房贷, 要养一个小孩,还有生活费. 起码也要2000一个月吧, LZ的FULL ...

我是这么算的，食材成本40%，人工25%，交给总店9%，GST10%。成本共84%，利润在16%左右，销售额就算六千还不到每周，利润在九百每周，去掉房租Outgoing和其它费用如电话，eftpos，银行费，保险，电费，宣传费，添置餐饮工具等，一周3300元，900利润减3300，亏2400每周，一个月亏一万出头。比我想像亏一万五千要好些

atm

lz最需要的不是鼓励，鼓励能当饭吃还是变成顾客来消费
大家还是给点主意更好

Perth-newcomer

不管是否能够拿到大学的那份offer，我都决定辞职了，今天早上一边抑制不住眼泪一边把去意和manager说了，Manager说，哎呀，我们刚刚成为好朋友你就要走了……我能理解你的决定，如果是平常的话我肯定说，你明天就可以离开，但是现在公司这种情况下，我需要你两周的notice。我说没问题，然后她突然意识到两周后我们team里面的最后一个员工也要去holiday了，她又问我能不能以后做Part time，我说可以再Part time两周，然后等同事回来了就结束，她说十分感谢。

现在公司乱成一团了，领导在考虑是不是Perth office以后是不是就不做collection了……

babyjean

楼主对于你这一举动我要顶一下
既然当初做了选择，现在就不要留下遗憾，10年以后你会对自己说，当时真的努力过了。
所谓舍得，先不舍 难以得。

[ 本帖最后由 babyjean 于 2011-7-7 15:20 编辑 ]

password

原帖由 ddfoster 于 2011-7-7 14:39 发表

我是这么算的，食材成本40%，人工25%，交给总店9%，GST10%。成本共84%，利润在16%左右，销售额就算六千还不到每周，利润在九百每周，去掉房租Outgoing和其它费用如电话，eftpos，银行费，保险，电费，宣传费，添置餐饮工具等，一周3300元，900利润减3300，亏2400每周，一个月亏一万出头。比我想像亏一万五千要好些

我是这么算的，食材成本40%，人工老板娘免费上，一个顶两，15%，和总店耍流氓说现在没得钱赚，9% 以后补，food 没 GST，net profit 45%， taking 7000，到手 3000 出头，正好抵房租，其它 ongoing cost 每月 2k，几万块能撑个半年了

samtheexpert

大家没仔细看贴
LZ一早就说过了Taking 要13k 一周才能不亏
现在开2周了。每周taking大概在8k 左右
加油，顶住。

slimpretty

安慰楼主，日子都会好起来的。

yoyoyuyu

我也是一样，旺季开业赚了一点，现在就很淡了，这样算下了赚的没打工多。
主要因为位置比较偏，现在有个很好的位置，商场问我要不要，我很想要，但要搬过去装修基本上就白扔了，
刚开业半年多。
现在纠结中，很理解楼主的痛苦，劝抛的，劝抗的，都有道理，很难决定。

qinyi

要换好位置，装修的钱很快就会赚回来

wyw

原帖由 Perth-newcomer 于 2011-7-7 14:42 发表
不管是否能够拿到大学的那份offer，我都决定辞职了，今天早上一边抑制不住眼泪一边把去意和manager说了，Manager说，哎呀，我们刚刚成为好朋友你就要走了……我能理解你的决定，如果是平常的话我肯定说，你明天就可以离开，但是现在 ...

会好的。就算以后再找工作，你还是能找到的，不要灰心。在澳洲，是饿不死人的。

chriswxy

原帖由 yoyoyuyu 于 2011-7-7 18:43 发表
我也是一样，旺季开业赚了一点，现在就很淡了，这样算下了赚的没打工多。
主要因为位置比较偏，现在有个很好的位置，商场问我要不要，我很想要，但要搬过去装修基本上就白扔了，
刚开业半年多。
现在纠结中，很理解楼主的痛苦，劝抛的，劝抗的，都有道理，很难决定。

现在的零售业都很淡,只能死扛了

yoyoyuyu

原帖由 qinyi 于 2011-7-7 18:49 发表
要换好位置，装修的钱很快就会赚回来

我也是这么样想，位置太重要了

chiny

原帖由 samtheexpert 于 2011-7-7 16:58 发表
大家没仔细看贴
LZ一早就说过了Taking 要13k 一周才能不亏
现在开2周了。每周taking大概在8k 左右
加油，顶住。

13K不赚钱不代表13K以下是亏滴~~~有木有算人工进去算多少份人工进去占主导~~
这是UNDER CONTROL滴
另外一个店人家滴意思就是就是13K只赚一份或者两份小人工, 不做就直接亏掉~~没啥意思

samtheexpert

原帖由 chiny 于 2011-7-7 20:11 发表

13K不赚钱不代表13K以下是亏滴~~~有木有算人工进去算多少份人工进去占主导~~
这是UNDER CONTROL滴
另外一个店人家滴意思就是就是13K只赚一份或者两份小人工, 不做就直接亏掉~~没啥意思

固定的人工租金省不了，食物那些也省不了。就算13K不赚也不亏。
我们从11k 开始算亏好不好，有木有
一开始7天的taking 8k不到，这个星期也差不多。那就是最少每个星期亏3k。
最坏的情况就是一年下来顶多亏15万。
如果半年后有起色。那一年最多亏8万。

chriswxy

原帖由 samtheexpert 于 2011-7-7 20:30 发表



固定的人工租金省不了，食物那些也省不了。就算13K不赚也不亏。
我们从11k 开始算亏好不好，有木有
一开始7天的taking 8k不到，这个星期也差不多。那就是最少每个星期亏3k。
最坏的情况就是一年下来顶多亏15万。
如果半年后有起色。那一年最多亏8万。

不是这么算的,看461#或470#,用数据说话好不好