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[其他] Q妈的家常晚餐今天推荐菠萝咕咾鸡酸酸甜甜真好吃 [复制链接]

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-17 18:17 |显示全部楼层

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每次去广东餐馆必然要吃菠萝咕咾肉，就是喜欢那种酸酸甜甜的味道，还有一口咬下去的美味遐想感觉
回家自己也试过几次，虽然味道可以类似了，但是那个肉总是做不到那么酥软还肥瘦相间

后来看到一个菜谱，用鸡肉代替猪肉做这个菜，主要就是因为鸡肉怎么做都是嫩嫩的不会老呢，百试不爽啊

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-5-17 18:29 编辑 ]

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grace_zhao2002	+ 3	这个我喜欢
amon54	+ 4	这个馋人！

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Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-17 18:17 |显示全部楼层

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上个做法：

首先就是买块鸡胸肉，一半的量就可以炒一大盘了
切成方方圆圆的就可以，拿一个蛋，面粉，玉米粉，泡打粉，（或者这3粉直接拿自发粉代替）盐，酒，胡椒粉，生姜粉腌上

备好菠萝粒，我就买了现成的，一罐用一半也就够了
切点洋葱和青椒

等鸡肉球腌好了，关键就是炸了
费点功夫，中火多翻翻，炸成金黄色就可以了

然后就是把配料炒熟稍放点盐，加入炸好的鸡块，翻炒，加入咕咾酸甜酱和少许番茄酱，糖，
尝尝味道差不多
就可以装盘了

[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-5-17 18:30 编辑 ]

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珍爱

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-17 18:18 |显示全部楼层

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[ 本帖最后由 Q_ma 于 2011-5-17 18:28 编辑 ]

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Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-17 18:32 |显示全部楼层

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上完菜，开饭！！！！！！

KLEENEX

光脚族

发表于 2011-5-17 18:33 |显示全部楼层

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我第一个来夹一筷子！

口水ING!

[ 本帖最后由 KLEENEX 于 2011-5-17 18:36 编辑 ]

cooldeer

银靴族

发表于 2011-5-17 19:30 |显示全部楼层

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这个菜一看就口水的。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-5-17 19:51 |显示全部楼层

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酸酸甜甜的，小孩子最爱了。

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-17 19:54 |显示全部楼层

回复 chesecake 7# 帖子

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恩，小Q吃了很多菠萝
还挑小块的鸡肉叫我弄开来吃
看来下次做要切成鸡丁了，呵呵

会飞的蜗牛

皮靴族

发表于 2011-5-17 20:06 |显示全部楼层

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原帖由 Q_ma 于 2011-5-17 19:54 发表
恩，小Q吃了很多菠萝
还挑小块的鸡肉叫我弄开来吃
看来下次做要切成鸡丁了，呵呵

我儿子吃这个都不用饭，能干掉一大盘，不过只吃肉的！

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-17 20:14 |显示全部楼层

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案家的女娃咋不吃肉呢，最多吃点肥肉喔。。。

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-17 20:18 |显示全部楼层

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口水

newnew888

皮靴族

发表于 2011-5-17 21:26 |显示全部楼层

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看起来很诱人呢

happymm

木屐族

发表于 2011-5-17 21:30 |显示全部楼层

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色泽真好看~咕咾酸甜酱是买的吗？哪买的？

白色冻冻

布鞋族

发表于 2011-5-17 22:27 |显示全部楼层

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咕咾酸甜酱是哪里买哦？

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-17 22:46 |显示全部楼层

回复 happymm 13# 帖子

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就是华人超市买的，淘大的

misschen

光脚族

发表于 2011-5-17 22:53 |显示全部楼层

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酸酸甜甜（¯﹃¯）口水

明河素月

版主

发表于 2011-5-17 23:31 |显示全部楼层

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孩子们爱吃的，赞

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-5-18 09:16 |显示全部楼层

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我要把这个收入我的美食菜谱

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-5-18 17:25 |显示全部楼层

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漂亮，真颜色，外面餐馆都吃不到啊～

fengliu1234

白金靴族

发表于 2011-5-18 17:31 |显示全部楼层

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不错

bulleatpig

铜靴族

发表于 2011-5-18 17:31 |显示全部楼层

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好吃，好漂亮，Q妈~~想问下，是不是酒盐腌好了肉，煮之前才用蛋和自发粉沾一下~~~~

还有我想问下自发粉，是不是用来炸东西用的？从来没买过，不知道，请指教，还有什么用途，如果平时炸东西，只用生粉沾下不可以的吗？出来有什么不同效果？

新货到~收纳，透明鞋盒点进

小Lee

布鞋族

发表于 2011-5-18 18:51 |显示全部楼层

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喜欢这道菜.好送饭

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-18 19:51 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-5-17 23:31 发表
孩子们爱吃的，赞

互相借鉴，一切为了孩子，哈哈。。。

珍爱

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-18 19:52 |显示全部楼层

回复闲夏采薇 18# 帖子

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谢谢蕙质兰心的薇版喜欢

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-18 19:55 |显示全部楼层

回复 datou2z 19# 帖子

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肯定还是版主的专业版古老肉精彩，红绿黄色泽分明非常诱人
偶这个是家常偷懒版啦。。。

Q_ma

银靴族

发表于 2011-5-18 19:58 |显示全部楼层

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原帖由 bulleatpig 于 2011-5-18 17:31 发表
好吃，好漂亮，Q妈~~想问下，是不是酒盐腌好了肉，煮之前才用蛋和自发粉沾一下~~~~

还有我想问下自发粉，是不是用来炸东西用的？从来没买过，不知道，请指教，还有什么用途，如果平时炸东西，只用生粉沾下不可以的吗？出来有什么不同效果？

偶也是偷懒所有调料啊面粉啊一起放了搅合的

自发粉平时可以作点铜锣烧，松饼，Pancake之类的，
在面拖油炸菜外面裹上自发粉蛋液浆，外层能更松更泡一点

珍爱