时令蔬果总动员——普罗旺斯风pizza with red wine caramelized onions and seasonal veges

feicunzic

其实我家好久没开伙了
天天都在吃生菜叶子或者高蛋白食物来维持基本生命，要减肥啊啊啊啊！

本来打算从现在到年底出行都不再动用炉灶和烤箱的，无奈还是被大头姐抓了个正着
昨天买了菜花回来，想了好久不知道做什么好

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做了一张普罗旺斯风的蔬菜pizza
（继续过着没有趁手摄影装备的日子，忽略照片质量，手机拍摄）

成品：

feicunzic

原料图：



菜花 若干
茄子 一个
尖椒 两只（辣滴）
小红洋葱 若干
小南瓜 一只


面粉
奶酪
番茄酱

这次临时要做的所以没有准备时间自己熬制番茄酱
建议还是自己熬制的比较美味哈

feicunzic

处理一下原料们：



菜花分成小棵
茄子切片
尖椒切片
洋葱切细丝
南瓜去皮切小薄片

这时可以制作面饼胚：
这款披萨适合死面脆底薄皮的饼底
所以只需要用面粉加上温水和面，面越软越好，因为之后不需要擀面，直接用手给面团整形

和面完成之后盖上湿布relax一会

feicunzic

醒面的时间来处理一下配料：

不是全部都扔在pizza上就搞定了啊。。。别犯懒，处理过之后素哒比肉哒还好吃！

菜花焯水：

这样烤的时候不会焦掉

茄子在锅上两面稍煎：

用grill更好，会有好看的花纹，我懒就用锅了

洋葱caramelise一下，变黄之后加入一点红酒

千万不要省略，整张pizza提味的关键！

feicunzic

面饼用手整理成圆形，不圆也没关系，手做pizza嘛，自然，自然～

抹一层tomato paste
撒一层cheese




按照你自己喜欢的样子铺上蔬菜：


只有一个大原则：每一块pizz吃到的东西基本都是一样的哦

feicunzic

平底锅加一点橄榄油，稍微煎一下饼底
这样出炉的才是脆饼

然后进oven，160度20分钟
成品：





开吃咯

datou2z

沙发呢？

datou2z

我是说你客厅的沙发～

pinkdreamer

问个小白问题
问什么不是面饼底煎好再铺蔬菜
带着蔬菜往锅里放着煎不方便吧？？？？

feicunzic

原帖由 datou2z 于 2011-8-29 09:16 发表
我是说你客厅的沙发～

为了柜子挪地儿了呗
仔细观察最后一张图，背景有一只巨型大熊，他其实就趴在沙发上，哈哈
不知道位置关系明确否。。。

datou2z

就是这个柜子吧，好看好看好看真好看～！！！你不在家的时候，我可以帮你看家，哇哈哈哈～

feicunzic

原帖由 pinkdreamer 于 2011-8-29 09:18 发表
问个小白问题
问什么不是面饼底煎好再铺蔬菜
带着蔬菜往锅里放着煎不方便吧？？？？

恩恩，好问题
首先如果你的饼够小，锅够大就没问题
如果先煎饼的话，因为这个饼很薄，一热就定型，上面的蔬菜材料以及酱料cheese就很难和饼融为一体了

datou2z

原帖由 feicunzic 于 2011-8-29 09:18 发表


为了柜子挪地儿了呗
仔细观察最后一张图，背景有一只巨型大熊，他其实就趴在沙发上，哈哈
不知道位置关系明确否。。。

噢，那，电视呢？

feicunzic

原帖由 datou2z 于 2011-8-29 09:21 发表


噢，那，电视呢？

电视贴近落地窗，就在沙发对面
你问题真多，自己来看！

财竭力尽

左上角还有个巨大的兔子
那个玻璃桌跟我家一样的

datou2z

我在想，是不是可以这样，面直接放厚底煎锅里，放完料弄好直接煎，然后再整个入烤箱？

feicunzic

原帖由 datou2z 于 2011-8-29 09:23 发表
我在想，是不是可以这样，面直接放厚底煎锅里，放完料弄好直接煎，然后再整个入烤箱？

对头滴！
我第二张饼就是这么操作的
不过前提是有一只可以进烤箱的锅，还有足够大的烤箱

pinkdreamer

原帖由 feicunzic 于 2011-8-29 09:20 发表



恩恩，好问题
首先如果你的饼够小，锅够大就没问题
如果先煎饼的话，因为这个饼很薄，一热就定型，上面的蔬菜材料以及酱料cheese就很难和饼融为一体了

原来是这样阿，看来想偷懒是不行滴！

feicunzic

原帖由 pinkdreamer 于 2011-8-29 09:27 发表

原来是这样阿，看来想偷懒是不行滴！

按照工序一步一步来，出来效果很是非同寻常滴

闲夏采薇

吃pizza哈,楼上两位聊家具聊得太开心. pizza留给我了哈

pinkdreamer

原帖由 feicunzic 于 2011-8-29 09:24 发表



对头滴！
我第二张饼就是这么操作的
不过前提是有一只可以进烤箱的锅，还有足够大的烤箱

我当年再pizza店打工居然不知道多看一眼！强烈得鄙视自己阿

记得当时他们都是在一个铁得盘子里直接压面团，再放料
有个把手，加在盘子上就可以像锅一样拿来拿去

节省空间阿

datou2z

歪个楼，薄荷是咋分盆的啊？因为它们疯了似的长，我已经把前面垂下的部分剪下来插水里了～ 估计春天要来，我得赶快给它们换个大盆了！

feicunzic

原帖由 datou2z 于 2011-8-29 09:34 发表
歪个楼，薄荷是咋分盆的啊？因为它们疯了似的长，我已经把前面垂下的部分剪下来插水里了～ 估计春天要来，我得赶快给它们换个大盆了！

理论上薄荷插枝就能活，水培也可以，那玩艺儿很好活滴

feicunzic

原帖由 闲夏采薇 于 2011-8-29 09:30 发表
吃pizza哈,楼上两位聊家具聊得太开心. pizza留给我了哈

她看家当你看调料
还好上次没让你俩来吃饭。。。不然就把我瓜分了

datou2z

不然我俩卖门票-- 参观凝凝小厨房游览票，还能给你创收～ 让你的这些宝贝们充分发挥它们的价值！

feicunzic

原帖由 datou2z 于 2011-8-29 09:59 发表
不然我俩卖门票-- 参观凝凝小厨房游览票，还能给你创收～ 让你的这些宝贝们充分发挥它们的价值！

奸商！
还想做没本钱的生意！

pocopy

看起来这个pizza可以操作。。。

lzy

楼主的做法是正宗的意大利式做法

nini09

我一看这全素的风格, 马上就失去耐性, 你给我吃啥都好, 就是不要全素哈.

lanshan

好喜欢看凝凝的家