這, 根本算不上是什麼美食..... “生姜”
本帖最后由 chcfy 于 2022-11-2 07:15 编辑從來 都不買冷藏的生姜
因為 深知生姜冰凍過是什麼模樣
最近 Woolworths 的冰凍去皮生姜大大大平賣
看到 那個冰凍櫃內滿滿的一袋袋 看似無人買 很可憐！
@$4.60/kg
好啦 就買一袋玩玩 （幾天後再買了兩袋.....）
冰凍生姜買回家原封不動掉在那個塑料桶內.....
過了一夜, 解凍了.....
剪開膠袋, 全部放入煮食煲內.....
用剪刀把生姜剪細粒, 放入 pure palm sugar 煮...
不用加水, 糖溶了, 煲滾了, 收火, 完成！
這糖姜成品跟超市或商店出售的糖姜是不同的.....
Ps. 這種冷藏去皮生姜有否防腐劑 又或 用什麼泡浸過都不在討論範圍內, 因為我不清楚.....
本帖最后由 chcfy 于 2022-11-2 06:33 编辑
1.與酒同飲（石頭記的歌詞.....）
在最初煮糖姜 收火後 加入高濃度的 rum 酒可以保存.
沒有這樣做是因為加入酒後, 用途減少（吃法）.....
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意大利朋友 最近送了一瓶意大利的 rum 酒, 濃度20%, 很香, 有一種濃濃的麻仁味.....
一只生雞蛋
牛奶
Rum 酒
糖姜
晚上 上牀前享用.....
沒有寫份量, 可依個人喜好.....
本帖最后由 chcfy 于 2022-11-2 06:42 编辑
2.與麥片同煮
麥片
雞蛋
Condensed milk
糖姜
本帖最后由 chcfy 于 2022-11-2 06:50 编辑
3.與 Ice cream 同吃食
Vanilla ice cream
糖姜
我買雪糕只買 vanilla .....
因為可以加入荔枝、涼粉、.....
又或把雪糕放入咖啡內.....
本帖最后由 chcfy 于 2022-11-2 06:55 编辑
4.餅干茶點
Custard powder
牛油
果仁
糖姜
（焗爐.....）
本帖最后由 chcfy 于 2022-11-2 07:07 编辑
5.“姜”甜醋（香港人的 豬腳姜醋）
醋
糖姜
放在瓶子內, 一段時間 應該有“陳醋”的香味.....
（只有果醋的經驗, 生姜甜醋還未.....）
本帖最后由 chcfy 于 2022-11-2 07:13 编辑
6.回到 1. 加酒保存
把糖姜“水” 加進濃度高的 rum 酒內, 成為“姜酒”
生姜达人
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