liuy16 发表于 2022-10-14 07:57

咖啡紫薯蛋糕卷，更新43楼--咖啡抹茶蛋糕卷

本帖最后由 liuy16 于 2022-11-2 14:41 编辑

最近做的蛋糕卷真是太好吃了，虽然成品不完美，但是架不住它的美味，而且用厨师机的Stainless steel whisk和Folding tool做蛋糕，真是简单省事，打发蛋白只需要3分钟左右，搅拌蛋白和蛋黄糊也非常省力，而且非常均匀，所以决定还是发个帖子纪录下来吧～～～


用料
蛋白糊，蛋白5个，白醋5克，糖50克～～～
蛋黄糊，咖啡牛奶液60克(牛奶80克，咖啡10克)，油50克，蛋黄5个，低筋面粉90克，香草精华1/2小勺～～～
内陷，淡奶油200克，紫薯牛奶泥100克，咖啡牛奶适量(蛋黄糊用剩下的)，糖粉20克，焦糖饼干30克，海盐1克～～～

预热烤箱150度烤25-28分钟。放凉15分钟卷内陷。做好后进冰箱冷藏2个小时～～～

加了紫薯的内陷，有一种独特的香味，配咖啡，真是太可口啦～～～

18楼--绿茶紫薯蛋糕卷

26楼--咖啡奥利奥蛋糕卷

28楼--抹茶咖啡蛋糕卷

aiwen 发表于 2022-10-14 08:10

真棒！

vin 发表于 2022-10-14 08:49

做得真好

harbor 发表于 2022-10-14 09:20

:thumbup:

静好如初 发表于 2022-10-14 15:41

好诱人哇~









lavender_z 发表于 2022-10-14 17:27

这个搭配肯定好吃哒

细雨漫步 发表于 2022-10-14 17:41

:thumbup::thumbup::thumbup:，美味下午茶点心！

harbridge 发表于 2022-10-14 18:32

正喝着茶，缺块蛋糕卷

harbridge 发表于 2022-10-14 18:32

你这卷颜值可以的呀

Hong606 发表于 2022-10-14 19:06

历害。

liuy16 发表于 2022-10-14 19:31

lavender_z 发表于 2022-10-14 17:27
这个搭配肯定好吃哒

最近真是爱上蛋糕卷了;P

liuy16 发表于 2022-10-14 19:32

harbridge 发表于 2022-10-14 18:32
正喝着茶，缺块蛋糕卷

蛋糕卷配茶也是很好的～～～

liuy16 发表于 2022-10-14 19:33

harbridge 发表于 2022-10-14 18:32
你这卷颜值可以的呀

谢谢啦～～～

cathy2008 发表于 2022-10-14 19:43

真专业！

李闲闲 发表于 2022-10-15 13:06

楼主是不是在蛋糕点做过点心师？

liuy16 发表于 2022-10-15 17:23

cathy2008 发表于 2022-10-14 19:43
真专业！

谢谢，爱好而已～～～

liuy16 发表于 2022-10-15 17:25

李闲闲 发表于 2022-10-15 13:06
楼主是不是在蛋糕点做过点心师？

做甜点只是这两年的爱好，发现自己还是有些天份哒;P

liuy16 发表于 2022-10-15 17:26

本帖最后由 liuy16 于 2022-10-15 17:28 编辑

家里淡奶油剩下的不多了，多加了些紫薯泥，随便又做了个绿茶紫薯蛋糕卷～～～

lavender_z 发表于 2022-10-15 20:27

liuy16 发表于 2022-10-15 18:26
家里淡奶油剩下的不多了，多加了些紫薯泥，随便又做了个绿茶紫薯蛋糕卷～～～ ...

又是一款好吃的蛋糕卷

cycwong21 发表于 2022-10-15 20:34

诱人:si149

9112001 发表于 2022-10-15 23:19

无所不能

cycwong21 发表于 2022-10-16 03:49

好想试试绿茶紫薯蛋糕卷{:13_812:}

肥羊 发表于 2022-10-16 08:34

好漂亮

aiwen 发表于 2022-10-16 09:29

诱人！

邪恶的瘦子 发表于 2022-10-16 09:46

手艺真好

liuy16 发表于 2022-10-20 14:48

又做了夹奥利奥饼干馅的咖啡蛋糕卷，配咖啡，真是不错的下午茶～～～

tony1969 发表于 2022-10-20 15:17

厉害

liuy16 发表于 2022-10-26 14:56

下午茶，来块抹茶咖啡蛋糕卷，美味～～～

lavender_z 发表于 2022-10-26 17:22

liuy16 发表于 2022-10-26 15:56
下午茶，来块抹茶咖啡蛋糕卷，美味～～～

抹茶咖啡YYDS

liuy16 发表于 2022-10-28 09:24

lavender_z 发表于 2022-10-26 17:22
抹茶咖啡YYDS

今早配咖啡吃了一块，太满意啦！还得继续买抹茶粉～～～
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