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发新帖

楼主:胡须康

[其他] Matcha matcha 我爱抹茶分享几款抹茶制作的小点心 - 戚风，瑞士卷，幕斯，冰淇淋，元宵 [复制链接]

发表于 2014-12-4 14:41 |显示全部楼层

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低粉是低筋面粉的意思吗

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发表于 2014-12-4 15:13 |显示全部楼层

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发表于 2014-12-4 16:23 |显示全部楼层

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好帖！

发表于 2014-12-4 17:50 |显示全部楼层

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做的相当不错哦

发表于 2014-12-4 17:58 |显示全部楼层

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きれい

发表于 2014-12-4 18:00 |显示全部楼层

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好清爽啊

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发表于 2014-12-4 18:13 |显示全部楼层

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分到用时方恨少

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
LGracie	+ 5

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发表于 2014-12-4 18:16 |显示全部楼层

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我也是深深暗恋着抹茶

抹茶配红豆人间美味之一

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胡须康	+ 2	深深同意

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发表于 2014-12-4 18:31 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2014-12-3 23:13
这里日本超市的抹茶我试过几种不同的，颜色大都发黄发褐。后来去日本买的是翠绿 ...

就在想這個顏色也太翠綠了。。。

发表于 2014-12-4 19:24 |显示全部楼层

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做的都好棒

发表于 2014-12-4 20:09 |显示全部楼层

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做过带黄油的抹茶饼干，真是好吃，就是很有罪恶感呀

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发表于 2014-12-4 20:33 |显示全部楼层

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LWLJH2010 发表于 2014-12-4 15:38
戚风蛋糕那个能否写详细点啊。
好喜欢吃戚风蛋糕

和普通戚风的做法，本质上没有区别。

蛋黄，室温的牛奶，油混合均匀，混入过筛两次的低粉（是的就是低筋面粉）和抹茶，搅拌至无颗粒 -- 蛋黄糊

蛋白打发至干性发泡，和蛋黄轻柔地糊混合

放入预热的烤箱就可以啦

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2014-12-4 20:35 |显示全部楼层

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leonheart 发表于 2014-12-4 18:50
做的相当不错哦

谢谢夸奖

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2014-12-4 20:38 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-12-4 18:58
きれい

おいしい

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2014-12-4 20:50 |显示全部楼层

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rosiers 发表于 2014-12-4 19:31
就在想這個顏色也太翠綠了。。。

恩，抹茶的处理方式和绿茶不同，保留了叶片的色泽和清香，尽可能去除了苦涩，干燥切割后用石墨细细碾磨，但是保存期也很短。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2014-12-4 21:06 |显示全部楼层

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