家乡的味道-煎饼卷土豆丝

bluesummer

做法很简单:
煎饼做法:
普通面粉,加鸡蛋一个,葱花少许,盐少许,加水打成面糊状.


平底锅刷薄薄一层油,中火烧热,倒入面浆,来回转锅,让面糊均匀面满整个锅底.(想吃薄一点的,面糊可做的略稀一些;若想吃厚点的饼,面糊就可以少放一点水)
两面煎熟即可.



菜的做法:
土豆一个去皮切丝,放清水里洗去淀粉,浸泡二十分钟,沥干水待用.
红萝卜切丝,
韭菜切段,
葱花,干红辣椒段少许;
锅内入油,八成热,先放葱花和干红辣椒段炝炒出香味,再放入其它材料一起炒,然后放入少许醋,盐,五香粉调味,出锅前放几粒味精或鸡粉.
开始炒


出锅了,刀功还可以吧?呵呵.


其它:
家乡人的吃法,还要加蒜泥的.
蒜捣成蒜泥,放入少许盐,花椒,辣椒粉,用两小勺热热的油浇在上面,最后放入一勺醋和生抽拌匀即可


合影


把菜均匀铺在饼上,再放入少许蒜泥.卷起来,开吃!!

bluesummer

昨天还卤了牛筋,真是又糯又入味啊!!配点蘸料,很好吃滴..


顺手还给LD做了今天中午要带的饭--炒面!




[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-3-28 16:03 编辑 ]

美讶

您这是要馋死我啊！！！

谁切的， 实在太厉害了！！！！！！

bluesummer

原帖由 美讶 于 2008-3-28 16:00 发表
您这是要馋死我啊！！！

谁切的， 实在太厉害了！！！！！！

偶...

astina

刀功实在太赞了，还有，那个卤牛肉的蘸料是什么？

美讶

原帖由 bluesummer 于 2008-3-28 16:06 发表

偶...

你啥你， 你有啦？

我真想去你家蹭饭啊！！！！馋死我了， 都是我喜欢吃的。。。。。。我们家没嫩好的刀功， 羡慕啊。。。。。拜倒。。。。。

bluesummer

原帖由 美讶 于 2008-3-28 16:08 发表

你啥你， 你有啦？

我真想去你家蹭饭啊！！！！馋死我了， 都是我喜欢吃的。。。。。。我们家没嫩好的刀功， 羡慕啊。。。。。拜倒。。。。。

那漂亮的土豆丝,就是偶切滴昂! 做人不太能含蓄!!
不过得先谢谢我家LD,那把好用的刀,是他磨的..

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-3-28 16:07 发表
刀功实在太赞了，还有，那个卤牛肉的蘸料是什么？

就是一点生抽,一点醋,一点辣椒油和一点香油..:)
(辣椒油是秘制的哦!! )呵呵.
其实就是在辣椒粉里放了很多香料(如茴香,香叶,八角,丁香,桂皮等),再放一点芝麻,最后用热油浇上去就成了.

美讶

秘制辣椒油讲1下吧， AS肯定会给你升精的

你的刀功真的不是吹的， 牛啊！

bluesummer

原帖由 美讶 于 2008-3-28 16:18 发表
秘制辣椒油讲1下吧， AS肯定会给你升精的

你的刀功真的不是吹的， 牛啊！

看楼上回复:
其实就是在辣椒粉里放了很多香料(如茴香,香叶,八角,丁香,桂皮等),再放一点芝麻,最后用热油浇上去就成了.
-----------------------------------------
为了得精华贴,我专门打开我家厨柜数了数那几种香料:除了上面说的几种外,还有草果和花椒.
这个辣椒油做出来后,是可以用来调凉皮的哦,特别的香..

steveking

对蓝 TX 来说嘛, 还是煎饼卷土豆丝再卷卤牛肉，吃起来更解恨
一口气造它仨

steveking

差点漏网了，虾仁也要卷进煎饼里去

美讶

我是说要来个步骤贴， 恁就精华鸟