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楼主:9clock

[生意经营] 讨厌的163移民日记 [复制链接]

发表于 2014-6-21 11:50 来自手机 |显示全部楼层
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赞一个,写得真不错
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发表于 2014-6-21 18:03 |显示全部楼层
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写得真不错,看来楼主的苦日子熬的差不多了,今年11月底就可以递申请了

发表于 2014-6-21 19:18 来自手机 |显示全部楼层
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期待继续

发表于 2014-6-21 19:19 |显示全部楼层
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mark

发表于 2014-6-21 19:29 |显示全部楼层
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ddddddddddddddddd

发表于 2014-6-21 19:59 来自手机 |显示全部楼层
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移民路上艰辛,但收获的人生经历却无价。楼主人品不错,遇到的贵人比较多。希望早日移民成功!
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发表于 2014-6-21 20:02 |显示全部楼层
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谢谢分享,都不容易啊

发表于 2014-6-21 22:05 |显示全部楼层
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Hero很快就发现,英雄和牺牲这两个词是紧密关联的,前面说了,接店后的两周内都是ERIC管理,我学习,两周后我立即自行管理了,因为ERIC排班时把所有人的人工放得太松了,以至于工资支出过高,在交接前他倒是一个小时都不浪费的,娘的,拿老子的钱做好人。并且,在这两周内我们也发生了一点矛盾,所以立即取消了他的管理权。矛盾是这样发生的,在购店合同上ERIC承诺我免费指导我三周,但两周过后,因为他工作表现很好,所以我提出第三周起就给他算工资,谁知道他给自己做工资表时做了每天十小时,每小时25元工资,我立即提醒他,第一,每天十小时我认为太多,我只需要你工作七小时;第二,之前我问过你,如果为我工作,工资多少你能满意,你说的是20元每小时,所以,工资表请重做,另外,下周排班表我来做。
当我把第三周的排班表贴出来之后,就立即有人反对了,而且是我认为工作最好的CASSY,在我接店之前,她每周在店里工作30个小时左右,而在我的排表上,她只有15个小时,于是我手舞足蹈,连比带划地让她理解,店里多了一个劳动力了,也就是JASON我,并且这个人还是老板,老板如果活不了,大家就都会没工作,而老板怎样才能活呢?不亏钱就能活,怎么才能不亏钱呢?只有自己多干点,省点工资支出了,因为JASON没有本领将房租降下来。当然了,如果大家能把销售额做上去,就会需要大家多点工作时间的。
看,这么简单的问题,我要拐好几道弯才能说明白。我一边跟CASSY做思想工作,一边用余光扫了一眼ERIC,呵呵,他倒是乐于看着我这么手忙脚乱的。
刚处理完CASSY的问题我就发现了一个更重要的问题,有人偷钱。

发表于 2014-6-21 22:05 |显示全部楼层
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第一天发现偷钱是下班收银机结账单与现金对账,少了到50,前些天也少,但都是10元左右,我认为这是正常误差,没有在意,少了到50就明显不是误差了,正在这时,隔壁的LINDA下班关门后按惯例和我告别,看我皱着眉头,于是问我ARE YOU RIGHT?我说NO,结结巴巴地告诉她账不对,差50,LINDA又帮我核查一遍,气呼呼地写了一张纸贴在收银机上,大意是偷窃是违反澳洲法律的行为,将会受到法律惩罚。看样子她比我还生气。我倒是没多生气,困难都在意料之中的。
第二天,        来上班的所有人都指着纸条问我怎么回事,于是我又手舞足蹈地跟每个人演绎一下昨天的经过。下班结账时,账是对了,但收银机里有了一笔退款,又是50,呵呵,查下时间,这个退款时段只有CASSY和INDI在店里,而我,当时正在车上迷盹呢。这下基本可以确定是INDI了,因为CASSY不会这么蠢,干了这么多年,她一定知道退款在收银机里会有记录。但是如何处理是个问题,在这儿如果没有充份的证据,不可以随便怀疑,如果你向当事人表达了你的怀疑,她可以告你诽谤的,我想,先抓个现行是必要的。
第三天,        我照例在同样的时间上车打盹,但走之前我将50以上的大票数了一遍,十五分钟之后返回店里立即再数一遍,果然又少一张,立即发问,CASSY说I DON”T KNOW,我立即回答她,我知道,这不是你的问题,然后我眼睛盯着INDI,INDI冲我挤挤她漂亮的大眼睛,同样回答I DON’T KNOW。咦,面对如此坦然的回答,这会儿,我还真不知道下一步该怎么办,店里又没摄像头,说吧,算诽谤,不说吧,僵持在这儿又收不了场。再说了,如果继续跟她理论,我手舞足蹈的谈话方式显然不太严肃,不仅解决不了问题还丢了老板的威信,于是说,因为我的语言问题,我无法和你勾通,明天我会让ERIC来处理,你可以提前下班回家了。
次日,ERIC还没打电话,她已经把辞职信托人送到店里来了,我想,算了,就这样吧,毕竟没有拿得出手的证据。ERIC也是这个意见,并告诉我,之前一个店员偷钱,也是这样的结果,别追究了,追究不出结果的。现在回头想想,不追究是错误的财,当然,这是后话,以后再说。
一波才平,一波又起,这件事刚过去才一天,HEZEL和SAM又闹起来了,这一对奇芭母女。

发表于 2014-6-21 22:05 |显示全部楼层
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HEZEL的工作是油炸和上巧克力,每天上班时间是早上6点到下午1点。SAM是单亲妈妈,所以工作时间受限制,只能在女儿上幼儿园时工作,我安排她每周二周四的上午从9点到下午1点。SAM多次向我要求多给她分配点工作时间,因为钱不够用。但是她要求的方法不正确,不是直接说,而是告诉我,每天四小时的工作时间不够用,所以店里有很多卫生死角都没有清洁,好好好,没关系,时间来不及,有JASON我在,我来干,等你们下班了再干。我的目的就是逼着她直接讲她需要工作时间。因为只有这样才能就着她的话题讲下去。
其实我也是没办法,店里运营了三周下来把我吓一跳,冒出的一堆账单都是以前没有预料到的,例如房租,合同上是6666元每月,但账单拿来加上什么垃圾费,市场推广费,保安费,物业费,水电分摊费快10000了,还有采购,原来我只看到大单进货的面粉,巧克力等,但没想到那些按年度结账的植物油,日常购买的咖啡豆牛奶等等,再加上前两周ERIC拿我的钱做人情,把人工放得宽宽的,三周算下来还亏钱。扒拉扒拉各项支出,能节省的就是工资了,所以宁可自己多干也不让她们多干,呵呵,多善良的老板。
SAM终于没忍住,直接向我提出她想要多一点的工作时间,我把排班表摆在她面前,问,首先,总的工作时间就这么多,不可能再增加,JASON我也和你一样要买面包才能不死,你觉得谁的工作时间多?CASSY可以上晚班,你不能,TAT可以周六上班,你不行,我减了她们的时间,她们养不活自己另找工作去了,那晚班和周六谁来干?SAM大手一指,指向HEZEL,为什么她那么长时间?靠,把我吓一跳,心想,连亲妈都顶,你他妈还是她生下来的不?紧跟着她讲的让我吓了第二跳。
MY MUM的工作做得非常不好,你看那巧克力涂的,把我们的DONUT做成垃圾一样,谁会买?而且她还不愿意帮助人,早上客人多的时候她都不知道搭把手,每个小时还要出去抽支烟,这样的员工你给了那么长时间,却给我那么少。
大义灭亲?我又呆住了,瞬间我真的不知道该讲什么,按说以前也算是常做职工思想工作的人,虽然做得不好,但这么张口结舌真心是第一次。

发表于 2014-6-21 22:06 |显示全部楼层
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对SAM,我采用了多年人事管理经验中最厉害的一招:“不吱声,装牺牲。”呵呵,不论是领导还是员工,最狠的就是不说话的,你搞不懂他想什么,一拳打在棉花上,无招胜有招。我说,SAM,我会考虑的,但这是我在澳大利亚的第一个生意,所以考虑时间会比较长。
次日开始,我有意识地和HEZEL一起出门抽烟,顺便闲聊。HEZEL总是在我面前讲ERIC不好,问我为什么还留着他,我反问她,我接店以前,你不是总说ERIC是个好人么?还让我别担心,ERIC会帮助我的。她说,那时他是老板,现在他是员工,但是工作一点也不努力,每天抽烟,聊天,我觉得他这样不对。我说,ERIC是经理,聊天也是他工作的一部分。并且,你女儿SAM也认为ERIC非常好呀。她立即说,SAM是个笨蛋,她的话不能听。
妈的,张三骂李四,李四说王二,全乱套了,我决定,开始给大家上上发条了并且把矛盾扩扩大,因为ERIC和HEZEL占去的工资太多了。
首先,我让ERIC暂时不要上早班,每天早上五点,我来做面板工作,HEZEL油炸,他只负责前台销售。三天之后,我开始每天记录我的完工时间,一周后,我告诉ERIC,次日起仍然由你来做面板,但我希望你在我记录的时间前完工。因为HEZEL的工作是你下一道工序,希望HEZEL能在11点之前完工以节约工资支出。同时我在排班表上将HEZEL的工作时间从5-13点改为5-11点。
然后,由于前段时间INDI偷钱,CASSY没有举报(我有理由认为CASSY知情不报),我决定对她进行相应的惩罚,减少她的工作时间,将每周18小时减为了12小时,多出来的时间暂时不安排任何人,我自己顶;
最后,我又安排一天HEZEL干销售工作,我做面板,ERIC油炸和涂巧克力,让HEZEL看一下ERIC涂的巧克力平整又光洁,并要求她今后也能做出这样的巧克力。
唉呀,佩服呀佩服,JASON居然这么能干,两周时间搞定了这么多事。
妈的,刚表扬完自己,店里就摊上大事了。
CASSY和我大干一架,HEZEL辞职不干了。
而销售旺季,圣诞节就要来了。
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发表于 2014-6-21 22:06 |显示全部楼层
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HEZEL辞职是因为和ERIC吵架。
她和ERIC吵架有两个原因,第一个原因是店主换了,她认为她在店里的重要性和ERIC是一样的,多次和我说如果她当经理,一定会比ERIC认真负责。
第二个原因就是我故意引起的了。前面说了,我减掉了HEZEL每天两小时的工作时间,为什么减两小时是有依据的,因为如果我干面板上的工作,HEZEL油炸,不抽烟,不聊天,时间刚好在上午11点完成所有工作,但ERIC又抽烟又聊天,HEZEL必须等ERIC完成和面、打摸、醒发三道工序之后才能油炸上巧克力。在面板工作还给ERIC之后每天都要到12点左右才能结束。我明知不能及时的原因是ERIC,但每天却对HEZEL表示不满意,每隔两天就对HEZEL重申一下我的时间要求。果然,HEZEL按照我的想法和ERIC干起架来。
我这么做的原因是第一不想和ERIC有正面冲突,老客户都很喜欢他,并且我需要他三十年的工作经验,但同时又希望他知道我不高兴,第二是HEZEL是个两面派,我在和不在工作表现不一样,第三是两个人都在我没有介口,更没有钱来培养我自已的厨师,所以我希望他们俩走一个,眼前只能是HEZEL走。
HEZEL确实很乖,很快又按照我的想法向我提出了辞职,走前再三说,JASON,我喜欢和你工作,但是只要ERIC还在,我就不会留在这儿,我给你一个忠告,早点让他走吧,否则你的生意不会好的。你不要被他骗了。
呵呵,我好好打着哈哈,装做听不懂,心想,娘的,老子从中国来,什么人没见过,还用你担心?
坦白地说,不是我不厚道,我正打算对制造工艺进行改良,只有请个中国厨师才能正常交流,进行试验,而眼前的经营状况是不可能增加人,只能换人了。
HEZEL走了之后,我开始干面板工作,ERIC接替HEZEL做油炸,我真正的苦逼生活开始了。这才算是裘千仞出场了。
每天我们的工作是从早上五点开始的,所以四点起床,到店里开始干活,干到中午十一点半,为了节约人工,别人都下班,我独自守柜台守到一点半老婆下课(上课学英语)来店里替我一会儿,才到车上去睡二十分钟,然后开始做清洁,到四点有两个姑娘来接班,我们夫妻双双把家还,到家五点左右,就这样,连车程一共12小时每天。晚上还要将前一天的收入支出做表,而周四是要到晚上九点结束的,也就是每周四只能在家睡五个小时左右。
与此同时,我开始招聘中国厨师了。

发表于 2014-6-21 22:22 |显示全部楼层
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写得非常好,千万要继续。

发表于 2014-6-21 22:36 |显示全部楼层
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精彩

发表于 2014-6-22 02:55 |显示全部楼层
此文章由 宏少 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 宏少 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
写得不错