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[其他] 香脆多汁勾人魂魄之广式脆皮烧肉 [复制链接]

发表于 2012-3-18 21:58 |显示全部楼层

此文章由河水洋洋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者河水洋洋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前在国内的时候，在一家“葡京茶餐厅”里面吃过一道“黑椒烧猪颈肉”，LG对这道菜的记忆很深，多年以后仍然念念不忘。到了澳洲之后，街上华人馆子里面悬挂的各式烧肉也让他咽了不少口水。年初去昆士兰北部野营的时候，在一个小镇上参观19世纪中国移民文化展的时候，被里面一张来自广东的移民先驱们在深井炉里面烤全猪的照片吸引了，这是我们第一次体会到广东菜系在烧烤方面的底蕴和魅力。

这也怪不得LG嘴巴馋，说起来对烧烤的热爱其实正是人类进化的一大动力：对烤炙肉类的热爱（其实就是对致癌的多环芳香烃的热爱）让人类的先祖克服了对火的恐惧，然后通过食用经过烧烤的动物和植物，获得了其它动物们无法企及的优势。现在的大猩猩，在600万年前，跟人类本是同宗，就是因为他们的祖先不喜欢吃烤肉，结果，唉，今天还是只能做大猩猩。所以啊，同学们，当你面对色泽金黄，滋滋冒油的烤肉大咽口水的时候，不要责怪自己木有出息，因为你站在历史正确的那一边，哈哈。

这个周末，LG终于把内心的馋虫子化成了动力，买来了一块五花肉，按照网上搜罗各种英文中文的菜谱，笔记的教导（包括本坛名人136MyDream君的大作）成功顺利的完成了自己的第一次广式脆皮烧肉的尝试。LG吃过之后，马上趾高气扬的说，他已经超过那“葡京茶餐厅”师傅的水平了，也难怪他这样骄傲，我尝过之后，也觉得这外脆里嫩，美味多汁的脆皮烧肉真算是上天的恩赐了。本来计划吃两顿的一块肉，一顿就差不多全吃光了，只剩下手指头那么－小段。唉！

切入正题吧，因为是预告片，只能先发点成品图，步骤稍后补上：

[ 本帖最后由河水洋洋于 2012-3-25 17:03 编辑 ]

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参与人数 11	积分 +45	收起理由
hutu	+ 4	感谢分享
澳洲火烧	+ 4	菜靓，餐具也精致！
卡落琳0000	+ 2	你太有才了

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发表于 2012-3-18 22:00 |显示全部楼层

此文章由 citymoon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 citymoon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2012-3-18 22:36 |显示全部楼层

此文章由 kitkat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitkat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

搬个板凳等烧肉，口水啊

发表于 2012-3-18 22:59 |显示全部楼层

此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天没分了持白条等
烧肉旁边是啥

发表于 2012-3-18 23:21 |显示全部楼层

此文章由江北原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江北所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2012-3-18 23:22 |显示全部楼层

此文章由 smartsmz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 smartsmz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水一地啊

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发表于 2012-3-18 23:24 |显示全部楼层

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大爱脆皮烧肉

发表于 2012-3-18 23:25 |显示全部楼层

此文章由 sunrongsz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sunrongsz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等。。。。

发表于 2012-3-18 23:41 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同等

发表于 2012-3-18 23:44 |显示全部楼层

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地爐燒肉至正

发表于 2012-3-18 23:45 |显示全部楼层

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发表于 2012-3-19 00:14 |显示全部楼层

此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

三更半夜看到这样的贴子, 只有撞多几次墙, 才能入睡阿!

发表于 2012-3-19 00:16 |显示全部楼层

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实在太佩服你们两口子了，连烤肉都能做的+吃的这么精致！

发表于 2012-3-19 00:19 |显示全部楼层

此文章由 UNION369 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 UNION369 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等烧肉。太想吃了。我总是买来吃。

发表于 2012-3-19 09:05 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个是功夫活～！

发表于 2012-3-19 10:29 |显示全部楼层

此文章由 50875429 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 50875429 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

留个爪子，回头再看做法。

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