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楼主:航迹云

[地方特色] 【自己动手做小零食——四川灯影牛肉丝。。。具体做法2楼已补。。。】 [复制链接]

航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-19 18:56 |显示全部楼层
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原帖由 WAYIN 于 2011-8-19 18:45 发表
灯影是啥意思?

“牛肉片薄如纸，（传说透明得对着灯光看能看见灯的影子）色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。”这是灯影牛肉的来历，灯影牛肉丝就是把片改成丝了，其实味道差不多。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。
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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-19 19:01 |显示全部楼层
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原帖由 jmms_smmj 于 2011-8-19 18:52 发表

叶儿粑咋个了?

被大家忽悠了，跑去积分交易卖就卖掉了一份。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

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lzy

发表于 2011-8-19 19:11 |显示全部楼层
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相当给力，我很好奇，MM有什么不会做的吗？

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rongerchen

发表于 2011-8-19 19:11 |显示全部楼层
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太厉害了，白条白条

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-19 19:20 |显示全部楼层
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原帖由 lzy 于 2011-8-19 19:11 发表
相当给力，我很好奇，MM有什么不会做的吗？

当然有，不会挣钱。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-19 19:20 |显示全部楼层
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原帖由 rongerchen 于 2011-8-19 19:11 发表
太厉害了，白条白条

谢谢蓉儿！白条已收下！

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我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。
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miang

发表于 2011-8-19 19:31 |显示全部楼层

回复 航迹云 10# 帖子

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第一次有人给我加分~~~还是偶像给我加的

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miang

发表于 2011-8-19 19:32 |显示全部楼层

回复 航迹云 21# 帖子

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这点绝对赞成， 没做过的人体会不到，可不能随便便宜定价~~~

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miang

发表于 2011-8-19 19:35 |显示全部楼层

回复 航迹云 31# 帖子

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我在国内吃的罐装的灯影牛肉 就是片的，可薄了，名字倒是衬的，可是感觉味道没条的好, 没嚼劲，也不入味，都在油汁里了

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鱼羊鲜

发表于 2011-8-19 19:38 |显示全部楼层
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嗯 是说牛肉片薄的可以透过灯光，这个也相当好吃了

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yulankexin

发表于 2011-8-19 19:39 |显示全部楼层
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口水直往肚里吞啊
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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-19 19:41 |显示全部楼层
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原帖由 miang 于 2011-8-19 19:32 发表
这点绝对赞成， 没做过的人体会不到，可不能随便便宜定价~~~

谢谢理解哈！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-19 19:42 |显示全部楼层
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原帖由 miang 于 2011-8-19 19:35 发表
我在国内吃的罐装的灯影牛肉 就是片的，可薄了，名字倒是衬的，可是感觉味道没条的好, 没嚼劲，也不入味，都在油汁里了

自己做可以不放那么多油，相对健康一点，味道也可以根据自己的喜好来调整。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

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miang

发表于 2011-8-19 19:50 |显示全部楼层

回复 航迹云 43# 帖子

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你有具体买哪种牛肉吗？
我都是直接买一大块的 也不知道是啥部位的
前两次买的都可以一整条撕下来
这一次看着是一整块牛肉 中间出现断层

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-19 19:54 |显示全部楼层
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原帖由 miang 于 2011-8-19 19:50 发表
你有具体买哪种牛肉吗？
我都是直接买一大块的 也不知道是啥部位的
前两次买的都可以一整条撕下来
这一次看着是一整块牛肉 中间出现断层

我这个是用的上次做水煮牛肉剩下来的边角料做的，是scotch fillet做的。
我觉得买那种便宜的10刀每公斤的牛肉做就可以了。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

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自游自在