发哥说刀：刀的那些事儿！品牌，选材，工艺，文化 -- 3月6日再更新！

lalasong

我有眼不识金镶玉
看发哥的帖开始发在水版，就以为是气势文，说刀吓唬人，还起哄来着
原来，果然是个中高手
我错了
发哥，您老最后列个性价排行表吧，我按表买刀去

kimi

原帖由 canyon 于 2010-2-18 16:49 发表
最感兴趣的是：玄铁做刀究竟咋样
传说中的屠龙刀，能不能屠龙虾

玄铁做刀
最讲究的是
左面要刻上“旺得福”
右面要刻上“泰瑞宝”

xiaopangzi

好刀！

乘物以游心

原帖由 kimi 于 2010-2-18 15:35 发表
发哥，我刚看了下， 我家的双立人的刀是twin point，是不是根本就不入流啊。。。
问了LD，原来是买双立人锅的时候送了一套这个刀，用到现在也还行。

Kimi Twin Point是在中国制造，在中国销售的，起刀型方面，针对中国用户，有很多的改良，但是材料很一般。
大哥，既然是免费赠送的，那还是非常值的！  家里有把双立人的刀，还是很拉风地！



[ 本帖最后由 乘物以游心 于 2010-2-18 20:10 编辑 ]

大胃

偶的 是  five star 的 ，怎么每看到 有这个的评价啊 ？ 我不会买了山寨的 了吧 ？

乘物以游心

原帖由 大胃 于 2010-2-18 20:09 发表
偶的 是  five star 的 ，怎么每看到 有这个的评价啊 ？ 我不会买了山寨的 了吧 ？

不会不会！ Five Star是好刀！ 跟 Four Star II 差不多。

只是双立人刀的系列很多，各个国家还都不一样，所以偶没办法尽列而已。

kimi

抛砖引玉了。这三把就是双立人免费赠送的刀，请发哥指点。

air

原帖由 lalasong 于 2010-2-18 19:28 发表
我有眼不识金镶玉
看发哥的帖开始发在水版，就以为是气势文，说刀吓唬人，还起哄来着
原来，果然是个中高手
我错了
发哥，您老最后列个性价排行表吧，我按表买刀去

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笑死我叻！

乘物以游心

回Kimi的话， 请看上面的表格中的货号，
这应该是一把砍刀、一把中片刀，一把蔬菜刀。

毕竟是双立人的刀，设计还是非常好的，防滑弧形手柄，拿在手里，手感会非常好。
另外值得一提的是双立人的刀都是用它的ice sharpen技术，特别是新刀，还是非常锋利的。

要说缺点，双立人的砍刀是按老外的设计，稍嫌薄些，
Kimi有没有用来砍过椰子，猪蹄，排骨等硬物？ 感觉怎样？
（在下文的国货当自强段，我会讲一讲老外的刀和中国的刀设计上的不通和使用习惯不通，这里就不多说了）

kimi

原帖由 乘物以游心 于 2010-2-18 21:41 发表
回Kimi的话， 请看上面的表格中的货号，
这应该是一把砍刀、一把中片刀，一把蔬菜刀。

毕竟是双立人的刀，设计还是非常好的，防滑弧形手柄，拿在手里，手感会非常好。
另外值得一提的是双立人的刀都是用它的ice ...

那把大刀我也觉得单薄了些，所以从来不用它来砍东西。
家里另外有一把专门的砍刀，是tupperware的。

乘物以游心

感谢大家的加分！  发哥一定不遗余力，知无不言，言无不尽。

目前楼上的一些朋友提了一些很好的意见，在次汇总如下：

Salala
发哥能不能顺带说说刀的保养，比如用什么磨刀石啊，怎么磨刀啊……

ilovecoffee
lz能不能介绍一下什么时候用什么刀， 如切肉用什么刀， 剖鱼的刀什么比较好？ 还有形状，国内外使用刀的形状差别挺大的， 使用时有讲究吗？

(SK)
最感兴趣的
1. 在澳洲境内，好刀的打折信息
2. 什么时候用什么刀
3. 刀的保养

lalasong
发哥，您老最后列个性价排行表吧，我按表买刀去

我决定讲完钢材之后，在第三段“国货当自强”篇，写一些中外刀具的设计和使用习惯。
然后在最后，加一个第四段 “刀的保养“

至于买刀的价格和市场信息，俺尽力而为吧，俺充其量，勉强算名刀友，
但是实在对于市场行情和打折信息，俺实在不是个勤俭持家的好男人（倒是经常招LD骂乱花钱）

kimi

这就是那把砍刀，用起来还行，不过没有砍骨头如切菜的感觉。

乘物以游心

原帖由 lalasong 于 2010-2-18 18:28 发表
我有眼不识金镶玉
看发哥的帖开始发在水版，就以为是气势文，说刀吓唬人，还起哄来着
原来，果然是个中高手
我错了
发哥，您老最后列个性价排行表吧，我按表买刀去

呵呵，是我的错。  那篇引子，实在太虚无缥缈了。 （所以实在没敢多些，怕被人仍砖头）
连阿丝都觉得被忽悠了，引子本来发在生活版，一转眼被她转到水版了，
后来慢慢写写，阿丝才帮忙转回来。

乘物以游心

原帖由 kimi 于 2010-2-18 20:55 发表