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[甜品烘焙] 绿豆沙月饼 [复制链接]

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-12 20:42 来自手机 |显示全部楼层
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本来今年不想做月饼了,看了lavender mm的流心月饼,没忍住,流心月饼就不做了,做个简单的绿豆沙月饼。绿豆沙是用面包机自制的,用油比较少,所以不是特别成团,包时用量就减少了些,20克饼皮,25克馅料,一共做12个月饼。

饼皮用料: 大米麦芽糖75克,油30克,自制碱水10克(1/4小勺小苏打,加两小勺水微波炉加热20秒),盐1克,低筋面粉150克。做好的月饼表面喷水,预热烤箱205度,烤5分钟后,刷蛋液,烤箱开门温度降到165度,烤5分钟,再刷蛋液,烤5到10分钟,出炉。凉后,放到密封盒中回油,开始等待中。



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能吃是福,善吃是智
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发表于 2021-9-12 20:50 |显示全部楼层
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萌萌哒~









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发表于 2021-9-12 21:34 |显示全部楼层
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感谢分享

发表于 2021-9-12 21:55 |显示全部楼层
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真棒

发表于 2021-9-12 22:00 |显示全部楼层
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绿豆沙应该和红豆沙一样

发表于 2021-9-12 22:56 |显示全部楼层
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我做了绿豆沙冰皮月饼,简单不用烤,一转眼就被俩娃一扫而光

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发表于 2021-9-13 11:56 |显示全部楼层
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广式月饼飘香

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-13 12:17 |显示全部楼层
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pppggghhh1003 发表于 2021-9-12 21:56
我做了绿豆沙冰皮月饼,简单不用烤,一转眼就被俩娃一扫而光

冰皮月饼好吃,还不用烤。
能吃是福,善吃是智

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-13 12:19 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2021-9-13 10:56
广式月饼飘香

今年做几个意思意思
能吃是福,善吃是智

发表于 2021-9-13 12:34 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-9-13 11:19
今年做几个意思意思

我对广式无爱,就做了几个酥皮鲜肉意思意思

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-13 13:06 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2021-9-13 11:34
我对广式无爱,就做了几个酥皮鲜肉意思意思

家里只有我喜欢酥皮鲜肉月饼,懒得做了,省事
能吃是福,善吃是智
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发表于 2021-9-13 15:48 |显示全部楼层
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真好!

发表于 2021-9-13 16:00 |显示全部楼层
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漂亮。

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-13 20:23 来自手机 |显示全部楼层
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第一天回油,配咖啡,吃了个下午茶,真是满意!

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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-9-13 22:07 来自手机 |显示全部楼层
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好吃哒

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liuy16 + 8 我很赞同

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