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[面食面点] 小高姐的薄皮馅饼 - 羊肉洋葱馅 [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-6-19 09:24 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2021-6-19 10:23 编辑



正发愁怎么打发家里的羊肉馅,从没做过,就看到了小高姐的薄皮馅饼视频,小高姐用了牛肉粉丝和韭菜,
我用羊肉 洋葱 和很多葱,调味用了花椒粉孜然粉和生抽一点糖
羊肉馅油脂很丰富就没另外加任何油
面团60%的水,一点点干酵母。
昨天包好后抹油冰箱过夜,今天早上就可以做了





隔夜醒面可以让面团完全松弛,容易擀得又大又薄
面团在我手里不听话,歪歪扭扭还有点破皮,不过真的是很薄皮了



羊肉馅饼第一次做,算成功吧,很好吃,配的小米藜麦燕麦粥。

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hanlon + 5 你太有才了
ItsThere + 5 感谢分享
Richeee + 5 感谢分享

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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发表于 2021-6-19 09:29 |显示全部楼层
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美味

发表于 2021-6-19 09:40 |显示全部楼层
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很棒

发表于 2021-6-19 09:45 |显示全部楼层
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馋,看了非常想吃



发表于 2021-6-19 10:06 |显示全部楼层
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本帖最后由 szywj 于 2021-6-19 09:16 编辑

装饼的盘子很不错

发表于 2021-6-19 10:13 |显示全部楼层
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藜字怎么读?
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发表于 2021-6-19 10:14 |显示全部楼层
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不错

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-6-19 10:14 来自手机 |显示全部楼层
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komen 发表于 2021-6-19 09:13
藜字怎么读?

读半边 li

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-6-19 10:16 |显示全部楼层
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szywj 发表于 2021-6-19 09:06
装饼的盘子很不错

笊篱很有用,放饺子放饼放荞麦面
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2021-6-19 10:19 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2021-6-19 09:16
笊篱很有用,放饺子放饼放荞麦面

原来这个叫笊篱,让食物看起来更精致 有意境了

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-6-19 10:29 |显示全部楼层
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szywj 发表于 2021-6-19 09:19
原来这个叫笊篱,让食物看起来更精致 有意境了

被你一说我就去查了一下
原来中文的笊篱不长这样的,我也不知道这个盘子叫啥了
日文叫ざる(笊)所以我一直以为叫笊篱
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-19 10:40 |显示全部楼层
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看来近期也要试试做了,昨天才又做了小高姐的包子。

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-6-19 10:44 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-6-19 09:40
看来近期也要试试做了,昨天才又做了小高姐的包子。

你说羊肉馅还有啥办法消耗么
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2021-6-19 10:53 |显示全部楼层
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看到这个视频了,还没有来得及看,你就先做上了,够快

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-19 10:54 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-6-19 10:16 编辑
胡须康 发表于 2021-6-19 09:44
你说羊肉馅还有啥办法消耗么


做羊肉虾仁包子呀!饺子也行。
能吃是福,善吃是智