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[地方特色] 充满异域风味的烤五香鹰嘴豆 [复制链接]

发表于 2021-1-18 17:09 |显示全部楼层
此文章由 jz1215 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jz1215 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 jz1215 于 2021-1-18 18:54 编辑

不算传统中式美食,但可以作为小零食,西餐主食,沙拉来食用,做法很简单。

浸泡500g干鹰嘴豆10小时左右,我是隔夜浸泡的。天热的时候,浸泡过程中需要换水1-2次。

如果不确定是不是喜欢这种吃法的,也可以把鹰嘴豆减半来做。我家里比较常吃鹰嘴豆,500g的干豆子,最多吃三天就能干掉。

泡豆之前:




没过水浸泡:



浸泡约10小时后,用手搓豆能把豆子分开的程度:



在烤盘加入食用油,盐,孜然粉,红椒粉,干葱末,干蒜末,五香粉等自己喜欢的调味品来调味道,要搅拌均匀。

最重要的是油,盐和孜然粉这三味,其他的可有可无,有就加点,没有就算了。




放入烤箱,200度,热风烤30分钟(无需预热烤箱)。这个温度和时间烤出来的豆子,吃起来略有一点点嚼头,但不韧口,不难嚼。烘烤时间越久,豆子的口感会变韧(没试过烤全脆的口感)。

烤多久才好吃?看个人喜好,喜欢chewy口感的,可以在30分钟后关烤箱,用烤箱余热再煨一会。喜欢soft口感,在20分钟的时候,可以取出一两粒豆子尝尝,再决定是停下来还是继续烤。




烤好的豆子是这样的(不需要用带孔的烤盘,普通烤盘就可以。家里当时没有合适的烤盘,所以用了带孔的。)



吃不完的装瓶子里保存:




做沙拉很香的:(外食)我分分钟能干掉一大盘



红椒粉,颜色大过辣味:


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Ao
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发表于 2021-1-18 17:11 |显示全部楼层
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我也喜欢,不过我太懒了,直接拿罐头来烤

发表于 2021-1-18 17:13 |显示全部楼层
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clk 发表于 2021-1-18 17:11
我也喜欢,不过我太懒了,直接拿罐头来烤

这样更好,省事。我下次也试试罐头直接烤。
Ao

发表于 2021-1-18 17:25 |显示全部楼层
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发表于 2021-1-18 17:29 来自手机 |显示全部楼层
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看着很不错。要试一试。

发表于 2021-1-18 18:06 |显示全部楼层
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好吃
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发表于 2021-1-18 18:10 |显示全部楼层
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营养美味

发表于 2021-1-18 18:39 |显示全部楼层
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真不错的样子~










发表于 2021-1-18 22:03 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2021-1-18 22:07 |显示全部楼层
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营养又美味

发表于 2021-1-18 22:07 |显示全部楼层
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还不错
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发表于 2021-1-18 22:12 |显示全部楼层
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谢谢分享,真棒!

发表于 2021-1-18 22:22 |显示全部楼层
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放孜然是异域风味,放糖或者辣椒就是中国特色了

发表于 2021-1-19 14:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 helen5 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 helen5 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个不错。

发表于 2021-1-19 14:15 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2021-1-20 11:15 |显示全部楼层
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鹰嘴豆在家我没做过,不过餐馆里吃过几回,配菜和色拉,还有做成 paste,还蛮好吃的,主要靠调味
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发表于 2021-1-20 11:20 来自手机