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楼主:midori1981

[面食面点] 为什么包子发不起来 [复制链接]

发表于 2020-10-19 15:48 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 plmm888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 plmm888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自发粉省事

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发表于 2020-10-19 16:18 来自手机 |显示全部楼层

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不要溶解，直接和面一起和

发表于 2020-10-19 16:19 来自手机 |显示全部楼层

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midori1981 发表于 2020-10-19 16:33
谢谢，下次用这个试一试

安琪和woolies coles那些效果差不多

发表于 2020-10-19 16:27 来自手机 |显示全部楼层

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加点糖和奶粉帮助发酵。

发表于 2020-10-19 16:27 来自手机 |显示全部楼层

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namu 发表于 2020-10-19 15:28
建议用包子粉，还有要好酵母coles买的就好，还有包好了要醒15-20mins

每个包子皮也要单独揉好。擀好皮，醒3分钟左右，再包陷。包好的包子翻过来放，醒10分钟左右，有利于包子底部的皮松软。上蒸笼前再返回来方正。再醒5分钟。我的包子白胖胖，小窍门供大家参考。有照片作证。

发表于 2020-10-19 16:36 来自手机 |显示全部楼层

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发表于 2020-10-19 16:40 |显示全部楼层

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换酵母再试试，安琪的我以前用过也是发不起来

发表于 2020-10-19 16:41 来自手机 |显示全部楼层

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一看就是死面，没发起来

发表于 2020-10-19 18:13 |显示全部楼层

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第一次发酵有没有发到两倍大

发表于 2020-10-19 19:06 |显示全部楼层

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包子好不在褶上，面硬和酵母量不足

发表于 2020-10-19 19:08 |显示全部楼层

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温水不就成烫面了，烫面就不起

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发表于 2020-10-19 20:01 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2020-10-19 17:40
换酵母再试试，安琪的我以前用过也是发不起来

谢谢

发表于 2020-10-19 20:01 |显示全部楼层

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wrh 发表于 2020-10-19 20:08
温水不就成烫面了，烫面就不起

温水是不烫手的水，烫面是开水。

发表于 2020-10-19 20:02 |显示全部楼层

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月亮发表于 2020-10-19 19:13
第一次发酵有没有发到两倍大

没有，就一倍大

发表于 2020-10-19 20:15 |显示全部楼层

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midori1981 发表于 2020-10-19 21:02
没有，就一倍大

那就是没发起来，时间不够或者酵母问题

发表于 2020-10-19 21:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 windy6817 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 windy6817 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

温度。放到暖的地方。可以放到车里。40分钟左右。

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发表于 2020-10-20 05:30 |显示全部楼层