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[煎炒炖煮] K妈 | 嫩滑的蒸水蛋只需记住这些诀窍 [复制链接]

发表于 2020-10-17 09:49 |显示全部楼层

此文章由 kevin妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kevin妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

估计很多人都做过蒸水蛋吧，但是怎样才能蒸出超级嫩滑漂亮的水蛋呢？今天我把几个诀窍告诉大家。首先，两个鸡蛋打散。

加入温水，手摸上去有点温就可以了。蛋液和温水的比例是1：2。加入大半勺盐。

搅拌后是这个样子，看见没，非常多的泡沫，千万不要这样蒸哦。

用个过滤网，把蛋液过滤到碟子里。

现在看看，过滤后的蛋液和之前完全不一样了。

锅里的水烧开后，把蛋液放在架子上，注意，上面要盖一个碟子，这样蒸的时候水不会滴在蛋液上，蒸出来的蛋表面才光滑。

盖上盖子，小火蒸8分钟就可以啦。火不能大，否则就老了。在蒸好的蛋上面淋一些蒸鱼豉油，晃动碟子让豉油均匀，超级嫩滑的蒸水蛋就做好了。舀一勺看看，从里到外，每一个细节都无可挑剔。放进嘴里，又滑又嫩，比外面餐馆做的还好吃呢。这样的美味，尤其适合老人和孩子哦，对于忙碌的上班族，也轻易就可以在晚餐上多一份佳肴，谁家里还没两个鸡蛋呢。

怎样可以做出这么嫩滑的水蛋？记住这些诀窍：1：2的温水，过滤，盖碟子，小火。就这么简单！

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wupingzj	+ 3		感谢分享
3loli	+ 4		感谢分享
红宝石小屋	+ 4		感谢分享

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先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

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发表于 2020-10-17 15:29 |显示全部楼层

此文章由 jslu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jslu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错.

发表于 2020-10-17 15:30 来自手机 |显示全部楼层

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这要是加了香菇和虾仁，是不是就成了茶碗蒸？

发表于 2020-10-17 18:30 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-10-17 15:30
这要是加了香菇和虾仁，是不是就成了茶碗蒸？

茶碗蒸也好吃滴。

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

发表于 2020-10-17 18:35 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

从来没见过这么嫩的蒸蛋

发表于 2020-10-17 18:37 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吹弹得破！

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发表于 2020-10-17 19:27 |显示全部楼层

此文章由 peacepeace 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 peacepeace 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡蛋打散后，盖上保鲜膜直接蒸，一样的效果

发表于 2020-10-17 20:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 summersea3 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 summersea3 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明天试试！谢谢lz

发表于 2020-10-17 20:14 |显示全部楼层

此文章由 y15012767779 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y15012767779 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，学习了。

发表于 2020-10-17 20:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 njwdavid 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 njwdavid 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2020-10-17 20:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由小蛇弯弯原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小蛇弯弯所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要加那么多的水的吗？蛋液的两倍？我平时加的少了，怪不得不够滑嫩。

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发表于 2020-10-17 22:09 |显示全部楼层

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涨见识

发表于 2020-10-18 09:51 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 yanbian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yanbian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享

发表于 2020-10-18 09:57 |显示全部楼层

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这些步骤全部不需要，只要蒸的时候全程用最小的火就行了。

发表于 2020-10-18 16:32 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真有才～

发表于 2020-10-18 19:18 |显示全部楼层

此文章由 likespring 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 likespring 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2020-10-19 09:51 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

新手一开始需要这些步骤，多蒸几次熟练后，我直接用小勺撇掉那些泡泡，温水/冷水，加不加盖蒸出来都很好