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楼主:￡猪猪￡

[其他] 吃不厌的上海菜--椒盐排条 [复制链接]

astina

管理员

发表于 2009-7-23 16:11 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2009-7-23 16:10 发表
赤豆刨冰 ...

馋，再配上２两清冷面

于无声处听惊雷

sun-shine

银靴族

发表于 2009-7-23 16:12 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-7-23 16:03 发表

四川路上的四新汤团店

是很有名，电视上也介绍过很多次。好像那里的汤圆也很不错。等天凉快了过去尝尝！~

如是心﹐如是境﹐如是念彌陀

astina

管理员

发表于 2009-7-23 16:12 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2009-7-23 16:11 发表
倒，慢了半拍

哼，跟我抢！

于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2009-7-23 16:12 |显示全部楼层

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我们是不是歪树拉？

madling

皮靴族

发表于 2009-7-23 16:16 |显示全部楼层

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看起来很好吃!! 油炸的东西最爱

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￡猪猪￡

白金靴族

发表于 2009-7-23 16:17 |显示全部楼层

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回复阿丝...哈哈没有啊我很开心啊... 很难得一次那么多CEO在我的帖子里出现小女万分激动啊现在的心情难以言表... 打字的双手正在发抖因为太激动了...

bahamut

皮靴族

发表于 2009-7-23 16:22 |显示全部楼层

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“那么多CEO”
MM 真得好有才呀！

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insydney2009

皮靴族

发表于 2009-7-23 16:40 |显示全部楼层

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不好意思问一下，扎过的大排有没有异味，很想试一下，但澳洲的猪肉实在是不能接受，请做过的姐妹转告以下，谢谢

￡猪猪￡

白金靴族

发表于 2009-7-23 16:41 |显示全部楼层

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我这个里面没有异味撒上椒盐后还很香~!

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-7-23 17:16 |显示全部楼层

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原帖由 WTFAUS 于 2009-7-23 16:03 发表

八宝辣酱哪八宝？
我一般就放猪肉丁，豆腐干丁，mixed vegetables，花生，豆瓣酱，等等

Google来的。

八宝辣酱是上海本帮名菜，色泽酱赤，口味咸鲜中带甜辣，口感则因原料众多而富于变化，是一道极有味道的下饭菜。上海菜中辣味的不多，八宝辣酱是一个珍品。

八宝是指八种原料：虾仁、鸡肉、鸡什件(“什件”指可食用的鸡鸭内脏，如胗、肝、心等)、猪腿肉、猪肚、猪腰、开洋(干虾仁)、笋片。加豆瓣酱、辣酱烧，是典型的浓油赤酱式的早期上海本帮菜。这道菜原称“什件辣酱”，以鸡猪下水为主，价格便宜，又是浓油赤酱、咸中带辣，可知当初是劳动阶层的佳肴，以后逐渐提升了原料档次，从中也可以看出老上海本帮菜的演变。