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楼主:enjoylifeguo

[甜品烘焙] 自制面包 [复制链接]

Qiuqian

皮靴族

发表于 2020-5-12 13:09 |显示全部楼层

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enjoylifeguo 发表于 2020-5-11 14:27
高精面粉

什么样的高精面粉呀？costco的baker flour行不？

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-5-12 16:23 |显示全部楼层

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你这个好专业，为啥我做的跟馒头差不多呢，差距呀

haliluya

布鞋族

发表于 2020-5-12 16:26 |显示全部楼层

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太赞了

万物同在

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-5-12 16:37 |显示全部楼层

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厉害

cat.cat

布鞋族

发表于 2020-5-12 16:45 |显示全部楼层

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好厉害

xinjiegu1

铜靴族

发表于 2020-5-12 16:47 |显示全部楼层

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我家小孩都喜欢吃超市里的那种切片土司，我老公喜欢sourdough，这种中式面包在我家没人吃，浪费了我一身好本领。。。

caojing034

木屐族

发表于 2020-5-12 19:36 来自手机 |显示全部楼层

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太太太赞了

8851972

木屐族

发表于 2020-5-12 20:00 来自手机 |显示全部楼层

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Qiuqian 发表于 2020-5-12 13:09
什么样的高精面粉呀？costco的baker flour行不？

Baker flour就是高筋面包，适合做bread和pizza，放心用吧

rasputin

铜靴族

发表于 2020-5-12 20:05 |显示全部楼层

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如果我没记错的话COSTCO的bakers flour蛋白质含量只有10.7%，离高筋面粉的概念还很远

caojing034

木屐族

发表于 2020-5-12 20:30 |显示全部楼层

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这个可以开店了吧

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2020-5-12 20:52 |显示全部楼层

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做的真好，和店里卖的一样呢

请教下lz揉面用的什么，Kitchenaid吗？

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2020-5-13 01:08 |显示全部楼层

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Mylittlelover 发表于 2020-5-12 20:52
做的真好，和店里卖的一样呢

请教下lz揉面用的什么，Kitchenaid吗？

我用的是某宝上买的面包机.

kittyfei8828

皮靴族

发表于 2020-5-13 17:29 |显示全部楼层

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肉松面包的做法我上網找不到

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2020-5-13 22:09 |显示全部楼层

kittyfei8828 发表于 2020-5-13 17:29
肉松面包的做法我上網找不到

上YouTube搜索“萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen”的肉松卷面包做法.

Daydreaming

木屐族

发表于 2020-5-14 22:38 |显示全部楼层

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6号咨询员发表于 2020-5-11 21:26
大家都做面包把hand mixer 都买空了。这两天满世界找都买不到。我也想做面包哇！ ...

Hand mixer做不了面包啊，蛋糕还可以。

jslu

白金靴族

发表于 2020-5-15 12:17 |显示全部楼层

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厉害

Tina122688

草鞋族

发表于 2020-6-3 19:21 来自手机 |显示全部楼层

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enjoylifeguo 发表于 2020-5-13 01:08
我用的是某宝上买的面包机.

面包机要揉2个程序吗？还是一次揉面+发酵？

summerlover

银靴族

发表于 2020-6-3 19:26 |显示全部楼层

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enjoylifeguo 发表于 2020-5-11 10:55
我是用youtube上“萨姐的南腔北调”配方..

好巧，我也打算尝试她的肉松面包卷，看来你成功了。

summerlover

银靴族

发表于 2020-6-4 18:05 |显示全部楼层

今天尝试了，我烤成了饼。

vin

草鞋族

发表于 2020-6-4 19:07 |显示全部楼层

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哇和面包店卖的一样一样的太赞了

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退役斑竹

2007 年度奖章获得者