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[美食活动] 几个合伙来场美食宴会 [复制链接]

发表于 2020-1-13 19:59 |显示全部楼层
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随着对美食的要求越来越高,既要求食材的新鲜,又需要烧得好,又健康卫生,清淡,又可口。请教有没有人组织过来个几家人或朋友,大家凑一起,搞个美食宴会,比如,买个3公斤多的龙虾,再配些菜,由一位能烧的操刀,费用大家分摊。主烧的少出些费用之类的?
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发表于 2020-1-13 20:03 |显示全部楼层
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2009年圣诞节有个朋友还真组织了一大帮人马在我家美食聚会,这个朋友主厨

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-1-13 20:10 |显示全部楼层
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不那么容易

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-1-13 22:05 |显示全部楼层
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说的其它一切都容易,最难就是主厨这个人物,既要主动承担,又真的是做的好

发表于 2020-1-13 22:35 来自手机 |显示全部楼层
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我知道姜葱龙虾不是一般人做得好的,必须专业水准。。。

发表于 2020-1-13 22:37 来自手机 |显示全部楼层
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我还真做过几次,10-20个人的聚会,真要说花进去的功夫和最后吃到的水准,可绝不是少付点饭钱可以弥补的...
从菜单设计,定量,采购,存储加搬运,再到当天的布置,饮料,切配,烹饪,打扫;全套流程下来累得一逼

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发表于 2020-1-13 23:24 |显示全部楼层
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3公斤多的龙虾 。。 卖相好但是

不好吃,肉太老了

换成两只1.5公斤的,或者

三只一公斤的


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发表于 2020-1-13 23:27 |显示全部楼层
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如果真做的好,主厨不出钱都有点亏了,厨艺+采购+场地+时间

lz你想多了

发表于 2020-1-13 23:33 |显示全部楼层
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重点是,家里烧菜,份量和味道是 inversely proportional 的


发表于 2020-1-14 11:46 |显示全部楼层
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这个只能熟人之间自己搞了

发表于 2020-1-14 12:48 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2020-1-14 11:46
这个只能熟人之间自己搞了

一般是每家带个拿手菜,主家或高手出手弄点好料,大菜,好比螃蟹,石斑啥的

全是一个人做太累了

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发表于 2020-1-14 14:20 |显示全部楼层
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问题是谁来当主厨呢?

只要有人愿意当主厨,提供场地(炉灶锅子自家的用得顺手)
采买,打扫这些费用和工作其他人分担都要偷着笑了

发表于 2020-1-14 14:22 |显示全部楼层
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一般是各家戴几个菜,然后到谁家烧烤

大家都不用忙,到了就吃吃喝喝

发表于 2020-1-14 14:59 |显示全部楼层
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oracle80 发表于 2020-1-14 12:48
一般是每家带个拿手菜,主家或高手出手弄点好料,大菜,好比螃蟹,石斑啥的

全是一个人做太累了 ...

一般都是这样,大家分别带着自家拿手菜,一荤一素/甜点,带着一次性的碗盘筷子,主人家负责BBQ和酒水,几家人聚一下,不给主人家太多麻烦

发表于 2020-1-14 15:07 |显示全部楼层
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每家带各自几个菜比较现实

发表于 2020-1-14 16:34 |显示全部楼层
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steps113 发表于 2020-1-13 23:27
如果真做的好,主厨不出钱都有点亏了,厨艺+采购+场地+时间

lz你想多了


我的想法是,如果有好的主厨愿意,可以收费。
主料会由其他人负责买,场地也可能可以解决。可以让一批吃客分摊所有的费用。
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发表于 2020-1-14 16:43 |显示全部楼层