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楼主:lavender_z

[面食面点] 【薰衣草】第一次跟着田园时光做烧卖皮 [复制链接]

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-1-15 12:19 来自手机 |显示全部楼层
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现在烧卖的品种发展成五花八门,各地都不尽相同,这个贴子让偶知道了,原本的烧麦其实是木有糯米,估计在上海解释起来,非常有难度哈。
而木有吃过糯米烧卖的,估计也是接受不了这个外形。
没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的
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发表于 2020-1-15 12:34 |显示全部楼层
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去年12月份在上海偶遇田园,在田子坊

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-1-15 12:38 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 lavender_z 于 2020-1-15 12:41 编辑
Scooby 发表于 2020-1-15 12:34
去年12月份在上海偶遇田园,在田子坊


谢谢你的分享,和屏幕看到有啥不同。
没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

发表于 2020-1-15 12:39 |显示全部楼层
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真诱人呀

发表于 2020-1-15 12:40 |显示全部楼层
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尤其是糯米晶莹透亮

发表于 2020-1-15 12:41 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2020-1-15 11:19
现在烧卖的品种发展成五花八门,各地都不尽相同,这个贴子让偶知道了,原本的烧麦其实是木有糯米,估计在上 ...

我一直都是吃的糯米烧卖,所以我说外形难看那是纯粹就是说的外形难看,与糯米不糯米的完全无关。
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发表于 2020-1-15 12:53 |显示全部楼层
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虚心使人进步,同是糯米馅儿。

并不是糯米就一定得是你这个外形,否则就说人家吃的不是糯米馅儿的。

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发表于 2020-1-15 13:04 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2020-1-15 11:24
原本觉得您吃二两,是不是有点少,一看油管,才知道他们是按面粉算的,一笼8个算一两,二两就是16个,还 ...

能吃10个大包子的小伙子们只点二两是因为实在太油了。。。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-1-15 13:05 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 lavender_z 于 2020-1-15 13:07 编辑
sangchen 发表于 2020-1-15 12:53
虚心使人进步,同是糯米馅儿。

并不是糯米就一定得是你这个外形,否则就说人家吃的不是糯米馅儿的。


谢谢你的分享,这个是你做的,外形漂亮,只是为什么烧卖皮这么黄,是添加了啥原料?



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没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

发表于 2020-1-15 13:06 |显示全部楼层
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sangchen 发表于 2020-1-15 12:53
虚心使人进步,同是糯米馅儿。

并不是糯米就一定得是你这个外形,否则就说人家吃的不是糯米馅儿的。

Lz标题说了是第一次要多鼓励,不过你鞭策效果可能更好,哈哈
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

发表于 2020-1-15 13:07 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2020-1-15 13:05
谢谢你的分享,这个是你做的,外形漂亮,只是为什么烧卖皮这么黄,是添加了啥原料?

...

还有专门的擀烧卖皮儿的擀面杖。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-1-15 13:13 |显示全部楼层
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太正宗了!

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lavender_z + 1 太给力了

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发表于 2020-1-15 13:15 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2020-1-15 12:05
谢谢你的分享,这个是你做的,外形漂亮,只是为什么烧卖皮这么黄,是添加了啥原料?

好像没有说是我做的。

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-1-15 13:27 来自手机 |显示全部楼层
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sangchen 发表于 2020-1-15 13:15
好像没有说是我做的。


在这里放上来的基本都是自己做,除非明说是在餐馆吃到的东西。
没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-1-15 13:30 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 lavender_z 于 2020-1-15 13:33 编辑

最近一次在墨村上海风味餐馆吃到的,非常难吃的烧卖,这才又做起来烧卖。

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