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[一日三餐] 酿豆腐 [复制链接]

发表于 2019-10-7 21:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由四导原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者四导所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由四导于 2019-10-7 22:23 编辑

想起long weekend时，堪村周边的小镇都无房可定，只能留守村里，买盒长青豆腐，来些肉末，再拿点鱼胶，酿点豆腐打发时间。

材料：豆腐（一盒900克），肥瘦五五分的肉末（500克），鱼胶（50克，可有可无），干鱿鱼，盐，芡粉，酱油，胡椒粉（可有可无）。
做法：
1、将肉末和鱼胶拌匀，放入适量的盐、芡粉、酱油和胡椒粉调味。
2、热油锅，将一整块干鱿鱼放入爆香酥，取出放在砧板上，用擀面杖擀碎或用刀拍碎，放入肉馅儿中混合均匀。
3、豆腐一分为二，用筷子在中间划一下，以便塞肉。（新手可改成挖条沟塞肉定型）

看，酿满一大盘啦

4、酿好后可放锅内蒸熟，原汁原味，鲜美至极。（吃不完也便于放冰箱保存，不易变质）

也可做番茄酿豆腐煲（生酿豆腐放入砂锅，倒入清水，水位至豆腐部分的一半，开中火焖熟，然后下切成小块的番茄，最后放入盐调味关火即可上桌）

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YugaYuga	+ 4	感谢分享
stmimi	+ 4	你太有才了
harbridge	+ 11	感谢分享

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发表于 2019-10-7 21:20 |显示全部楼层

此文章由 coolyn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coolyn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很美味哦

发表于 2019-10-7 21:34 |显示全部楼层

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不知道为什么酿满一大盘的图片跑到最后去了

编辑状态下顺序又是正常的

如果酿豆腐只是蒸或者炖、煮可以酿至图片中那么饱满，如果要煎的话，酿的肉量要减少些，高出豆腐一些即可。我没有酿的少的图片，只能上网找了一张

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发表于 2019-10-7 21:36 |显示全部楼层

此文章由四导原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者四导所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

coolyn 发表于 2019-10-7 22:20
很美味哦

谢谢

发表于 2019-10-7 21:52 |显示全部楼层

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能干！

发表于 2019-10-7 21:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may263263 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may263263 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

必须加分

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发表于 2019-10-7 23:54 |显示全部楼层

此文章由 Fanny1989 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Fanny1989 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2019-10-8 00:23 |显示全部楼层

此文章由 huangyiming 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 huangyiming 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主是广东客家人吧？

发表于 2019-10-8 00:58 来自手机 |显示全部楼层

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楼主好手艺！

发表于 2019-10-8 01:12 |显示全部楼层

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鲜！

发表于 2019-10-8 07:15 |显示全部楼层

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作为一个刚吃完煎酿豆腐的客家人，必须赞啊！

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发表于 2019-10-8 08:09 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豆腐是要用老豆腐那种？

发表于 2019-10-8 08:24 |显示全部楼层

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这真真是一道鲜美的料理

发表于 2019-10-8 08:36 |显示全部楼层

此文章由 harbor 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbor 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2019-10-8 09:33 来自手机 |显示全部楼层

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wqw 发表于 2019-10-7 22:52
能干！

过奖过奖

发表于 2019-10-8 09:34 来自手机 |显示全部楼层

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may263263 发表于 2019-10-7 22:53
必须加分

非常感谢

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