新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 墨尔本夏日海滩最后的清凉 (2011-12-30) yeu008 · 金融危机征文 - VP辞职 (2008-11-2) theie
· 过敏太可怕了!妈妈一时疏忽害得宝宝急诊就医,结果…… (2009-9-30) cobala · 有猫元年记事——121楼更新:那些勾引过我的猫咪们…… (2020-5-31) 虞宅与美丽
Advertisement
Advertisement
查看: 2055|回复: 12

[甜品烘焙] DIY葡式蛋挞 [复制链接]

发表于 2019-9-29 12:34 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Pink_Princess 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pink_Princess 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Pink_Princess 于 2019-9-29 12:53 编辑

下午去朋友家做客,想着带点自制甜点给他们试一下。买了材料,参考了足迹和网上的材料配比。即兴发挥下,第一炉蛋挞心出烤炉后有凹陷,第二炉加了炼乳减少了牛奶量就好很多。感觉就是要稠一点才不容易塌。




制作过程:
蛋挞皮超市有卖,puff pastry,这个不多说了。拿个杯口当模具,就能很好抠个圆形,剩下多余皮子可以再擀一下。最后的边角料也可以给小朋友当橡皮泥再利用。

蛋液主要参考以下配比(这个是6个的量,12个需要加倍,减少牛奶量,加入炼奶,因为炼奶有加糖了,所以糖可以自己尝一下要不要加,烤制时间200度,25分钟左右,基本看到焦糖起来了就差不多了。




本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 1积分 +6 收起 理由
harbridge + 6 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2019-9-29 12:49 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 vin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇 不错 不错

发表于 2019-9-29 12:52 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Pink_Princess 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pink_Princess 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
vin 发表于 2019-9-29 12:49
哇 不错 不错

哈哈,第一炉被家里人扫光了,又搞了第二炉。

发表于 2019-9-29 18:15 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虚心求教 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 虚心求教 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃的

发表于 2019-9-29 20:12 |显示全部楼层
此文章由 qiqi2012 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我记得蛋挞液里应该要加少量corn flour的,这样烤出来的成品不会塌

发表于 2019-9-29 20:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Pink_Princess 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pink_Princess 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
qiqi2012 发表于 2019-9-29 20:12
我记得蛋挞液里应该要加少量corn flour的,这样烤出来的成品不会塌

对,还有的说加面粉,我怕味道会变,所以没敢加,下次试试加点。
Advertisement
Advertisement

发表于 2019-9-30 10:22 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
家人和朋友都有口福了

发表于 2019-9-30 10:50 |显示全部楼层
此文章由 静好如初 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静好如初 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃哒~




发表于 2019-10-1 09:19 |显示全部楼层
此文章由 cherryfly 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cherryfly 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
昨晚做了,的确简单, 但是今早吃已经不是很脆了, 请问怎样能保持酥脆呢?

发表于 2019-10-1 10:14 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Pink_Princess 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pink_Princess 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
cherryfly 发表于 2019-10-1 09:19
昨晚做了,的确简单, 但是今早吃已经不是很脆了, 请问怎样能保持酥脆呢?

再烤一下应该会好点。

发表于 2019-10-1 14:03 |显示全部楼层
此文章由 pellet_tt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pellet_tt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇塞 看着简单哎 可以试试
Advertisement
Advertisement

发表于 2019-10-1 18:33 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 catherinechen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我朋友放 cream.

发表于 2019-10-1 18:50 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Pink_Princess 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pink_Princess 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
catherinechen 发表于 2019-10-1 18:33
我朋友放 cream.

Cream就是淡奶油,我也放了。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部