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[美食活动] == Mix & Match 土国小麦米中式炒饭== [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-6-13 20:51 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 胡须康 于 2019-6-13 20:28 编辑

Bulgur(土耳其小麦米)

前不久在美食展上试吃到土耳其番茄抓饭Bulgur Pilavi,非常喜欢它QQ韧韧的口感和浓郁的麦香,放狗一搜才知道原来这是土耳其小麦米bulgur,之前多多少少在西餐的soup mix或者salad中吃到只是不认得。

和糙米相比,纤维含量多一倍,叶酸含量有四倍之高,更低脂肪,怎么看都是很好的粗粮。

下班路上肚子又饿车又堵,堵着饿着就想着不如用小麦米做炒饭试试看

当当当挡
现在吃饱了立刻来发帖骗分分


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harbridge  在2019-6-13 23:02  +30分  并说
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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本帖最后由 胡须康 于 2019-6-13 19:59 编辑

材料:

bulgur (2杯)275g
开水 (3.5杯)550g
鸡蛋   4个
去皮鸡胸肉  500g
芦笋(前端不用)两把
葱三根
黄油  20g
橄榄油 2大勺
盐 适量



包装长这样,extra extra coarse




中式炒饭只要有蛋有葱,其他都好说
鸡胸原本是前两天盐加蒜片腌了准备平底锅煎的,芦笋原本是打算水煮啃啃的,现在都借来用一下

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发表于 2019-6-13 20:51 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2019-6-13 20:08 编辑

煮bulgur很简单:

不粘锅,加热后放油炒米(我没洗),加黄油很香,加橄榄油健康,
两三分钟后加点盐,加开水
加入开水后就盖上盖子用很小的火煮15分钟
离火
焖10分钟,开盖拌匀再焖5-10分钟

==关于水量==

2杯米说明书上建议4杯开水,按照这个量做过我感觉水太多了,这次我减少到3.5杯 (275g米550g水),就稍微Q一点,吃起来更有嚼头,不爱吃硬的请酌情增加水分,也千万别超过4杯(实在煮出来多的水可以倒掉不会煮成泡饭的)


油盐炒米


小火煮15分钟


离火焖10分钟后,看着很干
[/url]

锅底还有些水份,拌一拌,再焖一会,就好了,这时候的饭很香,空口都很好吃


煮饭的空档,足够时间准备这些,蛋液里加点盐


蛋炒好后盛出备用,炒鸡肉,加芦笋,加bulgur,加蛋,炒到满意的程度就可以啦




粒粒弹牙,吃得很有满足感





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发表于 2019-6-13 20:51 |显示全部楼层
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小麦米还有一个好处,就是吸水后体积蓬松,粒粒分明炒饭轻松,而且够饱肚,2杯米,500g鸡胸做出来5份的量(一份约300g)

附赠大致的宏养,是增肌减脂不错的选择



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最不幸的两个字:瘦过

发表于 2019-6-13 20:55 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虚心求教 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 虚心求教 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
小麦米看起来硬硬的,实际吃口到松松的

发表于 2019-6-13 20:57 |显示全部楼层
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看来又得跑趟coles了,已经去过买了花生酱,现在又添冰激凌和土耳其米。
楼主还有什么好推荐?我就一次买了得了。

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胡须康 + 5 好可爱啊

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发表于 2019-6-13 20:57 |显示全部楼层
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虚心求教 发表于 2019-6-13 19:55
小麦米看起来硬硬的,实际吃口到松松的

和薏仁很像
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发表于 2019-6-13 21:01 |显示全部楼层
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f4e1dd 发表于 2019-6-13 19:57
看来又得跑趟coles了,已经去过买了花生酱,现在又添冰激凌和土耳其米。
楼主还有什么好推荐?我就一次买了 ...

吃点冰淇淋再吃点粗粮,这样就平衡了

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f4e1dd + 4 你太有才了

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2019-6-13 21:02 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 brahmasky 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
值得试试

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-6-13 21:10 |显示全部楼层
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感觉做risotto也会不错,改天试试

发表于 2019-6-13 21:40 |显示全部楼层
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楼主感谢你的无私分享
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发表于 2019-6-13 21:44 |显示全部楼层
此文章由 lindaliu9 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lindaliu9 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感谢分享!

发表于 2019-6-13 21:47 |显示全部楼层
此文章由 david2014 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 david2014 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问楼主土耳其小麦米在coles有买吗?