设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 冬天，最简单的晚餐就是一道蒜蓉豆豉蒸排骨（焖饭） ...

精华好帖回顾
· 在所有人事已非的景色中，我最喜欢你。 (2008-3-9) 华丽丽的那个谁	· The Toy Story 玩具总动员 - 玩Zany Ball 视频 87# (2011-6-24) peanut
· 泰国道岛（KOH TAO）学潜水 (2005-3-29) 小米	· 我和我的那些病人们的不得不说的故事 (2013-5-16) letwindblow

Advertisement

Advertisement

12 3 4 / 4 页下一页

发新帖

查看: 12929|回复: 93

[一日三餐] 冬天，最简单的晚餐就是一道蒜蓉豆豉蒸排骨（焖饭） [复制链接]

发表于 2019-6-12 09:40 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Pippa 于 2019-6-12 12:13 编辑

请别介意我低水平的照片，这道蒜蓉豆豉蒸排骨绝对比外面粤式茶楼卖六七块的蒸排骨好吃！豆豉蒸排骨是传统粤式家常菜了，以前都是爸爸妈妈做给我吃。来了澳洲才开始自己的研发，味道和香味都行，就是一直做不出那种肉嫩的感觉。最近，终于攻克了这个难题。简单说说做法：

排骨切成小块，放冷水浸泡约半小时。这个浸泡工序是最关键的，不但去血水，还能让肉变得无比嫩滑。但浸泡时间不能太久，否则失去肉味，吃起来就不香了。泡完就可以调味了。一到两茶匙生粉、李锦记蒜蓉豆豉酱一汤匙左右，可以下点蚝油（不用太多），糖（广州人做菜必下）约两三茶匙（视乎个人口味）。我反正都是凭直觉和量随意发挥，大家自行掌握。这时候可以切点蒜蓉，混在排骨里面，蒸起来特别香。最后就是蒸了。如果想做成焖饭，就等煮米饭的水刚烧起来的时候放排骨。也可以用碟子蒸。这样，一道好吃简单还带着家乡味道的晚餐就成了！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 19	积分 +82	收起理由
董建奎	+ 2	感谢分享
cynthiabill	+ 4	感谢分享
rabbitmel	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2019-6-12 10:54 |显示全部楼层

此文章由 kittyfei8828 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kittyfei8828 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

流口水中

发表于 2019-6-12 11:04 |显示全部楼层

此文章由 DottieDoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DottieDoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豆粉是什么？

发表于 2019-6-12 11:08 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

特别下饭的一道菜，大爱！

发表于 2019-6-12 11:08 |显示全部楼层

此文章由 Poweregg 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Poweregg 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark
我也用李锦记蒜蓉豆豉酱
下次试试看泡半小时

发表于 2019-6-12 11:11 |显示全部楼层

此文章由 Poweregg 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Poweregg 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问豆粉是什么

Advertisement

Advertisement

发表于 2019-6-12 11:30 |显示全部楼层

此文章由 Bowen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bowen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2019-6-12 11:59 |显示全部楼层

此文章由 AEZL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 AEZL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来就好好吃

发表于 2019-6-12 12:12 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Poweregg 发表于 2019-6-12 11:11
同问豆粉是什么

就是生粉

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
Poweregg	+ 10	感谢分享

查看全部评分

发表于 2019-6-12 12:13 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

DottieDoo 发表于 2019-6-12 11:04
豆粉是什么？

生粉啊

发表于 2019-6-12 12:14 |显示全部楼层

此文章由 robert123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 robert123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Advertisement

Advertisement

发表于 2019-6-12 12:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 dayu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dayu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看见焖饭肚子饿了

发表于 2019-6-12 12:22 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dayu 发表于 2019-6-12 12:20
看见焖饭肚子饿了

正好赶上午饭时间啊

发表于 2019-6-12 12:27 |显示全部楼层

此文章由 lxk 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lxk 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我都是用微波炉打几分钟

发表于 2019-6-12 12:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 dayu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dayu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Pippa 发表于 2019-6-12 12:22
正好赶上午饭时间啊

这种吸满了肉汁的米饭，什么时候我都吃得下。

发表于 2019-6-12 12:46 |显示全部楼层

此文章由 YW2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YW2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

买的是哪一种排骨啊，在肉店里看到只有腩排，都很肥的。

Advertisement

Advertisement