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[种菜种瓜] 水瓜(无棱丝瓜)为啥会苦? [复制链接]

发表于 2019-4-20 08:43 来自手机 |显示全部楼层
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种了几棵水瓜(无棱丝瓜),夏天时,因为被葫芦瓜藤遮住了,小瓜花全黄了掉了。现在扯掉了葫芦瓜藤,水瓜才开始结了好多水瓜,可是全都是苦的,不知道啥原因为啥全都是苦的,肯定不是品种问题,因为去年用同一种子种大丰收,不苦,我和邻居也没有种有苦瓜,因为去年我和邻居都种有苦瓜,收过二三根苦的,所以今年都没种苦瓜,想弄清今年水瓜为啥会苦?

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发表于 2019-4-20 08:46 来自手机 |显示全部楼层
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我咋是经常吃到有棱的丝瓜苦

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发表于 2019-4-20 08:57 来自手机 |显示全部楼层
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Bramasole 发表于 2019-4-20 07:46
我咋是经常吃到有棱的丝瓜苦

有棱丝瓜经常会有苦的,但水瓜很少有若的,我妈种了几年的水瓜,从没吃过苦的,上个月收了一大一小两条没见苦,不知道为啥现在结的水瓜全是苦的,应该也不是季节问题吧,因为去年冷时结的也不苦

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发表于 2019-4-20 09:07 来自手机 |显示全部楼层
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楼主加分真豪爽,为了对得起你加的分,我搜了一下


作者:黄知虎
链接:https://www.zhihu.com/question/19749552/answer/114073871
来源:知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。

钱报记者联系了浙江省农科院丝瓜育种专家董文其,“苦丝瓜吃了会不会中毒,我也说不准。但是,我做丝瓜育种时,曾经把八棱丝瓜和普通丝瓜杂交,培育出的丝瓜就是带苦味的,我觉得这个品种不好,当时就把它处理掉了。”董文其说:“八棱丝瓜产量低,但瓜肉不会褐变;普通丝瓜产量高,但瓜肉褐变,烧的丝瓜汤是灰色的。我做杂交的目的,是希望把这两个品种的优点综合,但杂交丝瓜基因重组后出现了苦味,我的尝试是失败的。”那么,菜场里买到带苦味的丝瓜是怎么来的,这样的丝瓜还能吃吗,钱报记者又咨询了省农科院蔬菜所研究员何圣米。“丝瓜属于葫芦科,我们常吃的瓠瓜、黄瓜也是葫芦科的,这类蔬菜不像苦瓜、青菜,不是天然带苦味的。出现苦味时,口感类似黄连,难以下咽。原因主要有两个,一是植物在开花授粉时串粉了,不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉;二是在当年气候异常等环境影响下,人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。”注意哟,不仅是丝瓜,夏季常吃的黄瓜、瓠瓜也会出现不能吃的“苦”瓜。有些人吃了苦丝瓜为啥没事挑出变“苦”的瓜,只能靠尝●不苦的瓜变“苦”,为什么会伤人呢?何圣米说:“我们对葫芦科植物进行了毒性分析实验,发现丝瓜、瓠瓜如果有苦味,是来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解,每个人对它的耐受性也是不同的,严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。”碱糖甙生物碱耐受性如何理解?其实就像是有些人乳糖不耐受一样,这部分人喝了牛奶会有不良反应。不过,碱糖甙生物碱不耐受,会来得更加凶猛一些,就会出现新闻里姜阿姨家的这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人,对这种生物碱没啥不良反应,但专家建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。●变苦的丝瓜、瓠瓜、黄瓜在外形上和普通瓜有区别吗?苦丝瓜、苦瓠瓜与正常的瓜在外形上很难区别,靠看是看不出的。所含生物碱在一般实验室无法检验,所以也没什么简单的小实验可以帮忙。

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wning + 15 你太有才了

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发表于 2019-4-20 09:34 来自手机 |显示全部楼层
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Bramasole 发表于 2019-4-20 08:07
楼主加分真豪爽,为了对得起你加的分,我搜了一下




难道是授粉跟佛手瓜窜粉了才苦?我去年也种了好多品种瓜,除了跟苦瓜混了收得二三根苦的而已,今年仅是多种了三棵佛手瓜,瓜的品种比去年的少,可收的水瓜全是苦的,难道是跟佛手瓜花窜粉会苦?

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发表于 2019-4-20 09:50 来自手机 |显示全部楼层
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应该是串种造成的。也许串的不是你家的瓜呢。我今年同时种着两种丝瓜,八棱的苦,水瓜不苦。

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发表于 2019-4-20 14:29 |显示全部楼层
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层主家的,也苦,不知道为啥,想种那种带棱角的。也不知道能不能种成功

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发表于 2019-4-20 14:50 |显示全部楼层
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以下原因:
一、品种。苦丝瓜的苦味是能够遗传的,如果把苦丝瓜的种子种下去,长出的丝瓜也是苦的。丝瓜的苦味也是由基因控制的,基因是可以遗传的。一般有棱丝瓜容易形成苦味瓜。
二、交叉授粉。在昆虫授粉过程中,不带苦味的丝瓜植株接受了带有苦味的丝瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而导致丝瓜发苦。
三、高温干旱、光照不足等不良生长环境。连续的高温、干旱、光照不足影响植株正常营养吸收而导致苦味瓜形成。
四、肥料使用不合理。丝瓜在生长过程中,如果氮肥施得过多,有机肥和磷钾肥用量偏少,水分不足,也会增加苦味。
五、植株受伤。丝瓜在移栽、施肥、除草或者在锄划过程中根系受到伤害导致丝瓜变苦,此外,丝瓜遭遇虫害、藤蔓受损伤,也易产生苦丝瓜。
六、连作。同一块土地上连续种植丝瓜作物,苦味丝瓜发生几率高。

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wning + 15 谢谢奉献

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发表于 2019-4-20 18:49 |显示全部楼层
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经常遇到“苦黄瓜”。

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肥羊 + 10
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发表于 2019-4-20 20:15 来自手机 |显示全部楼层
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还没有遇到过:)

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发表于 2019-4-20 20:19 |显示全部楼层
此文章由 时光雕刻中 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 时光雕刻中 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
瓠子和黄瓜倒是吃到过苦的,丝瓜没有~

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发表于 2019-4-20 23:02 来自手机 |显示全部楼层
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Jennyww 发表于 2019-4-20 13:50
以下原因:
一、品种。苦丝瓜的苦味是能够遗传的,如果把苦丝瓜的种子种下去,长出的丝瓜也是苦的。丝瓜的 ...

谢谢,估计是第四和第五原因造成的,前段时间拔了豆藤和其他瓜藤,把水瓜藤的根挖出了,有些还挖断了,还有改天换肥料看看

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