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[煎炒炖煮] == 煮饭这件小事(五)== 尝新米 鳗鱼饭和蚕豆杂炊 [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-11-5 07:48 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 胡须康 于 2018-11-5 06:48 编辑





又是北半球的秋天,朋友带回岐阜产的当季新米。我吃白米饭的机会很宝贵,难得的新米更是煮得仔细。


这款米有个很好听的名字叫“银之新月” (銀のみかづき)

和之前买得比较多的龍の瞳来自同一个产地,同样也是超级饱满大粒吃起来很有弹性高甜度,
查了一下真是同一个品种,采用和龙之瞳不同的栽培和精米方式,所以冠以不同商品名。

刚开锅的米饭带着重重的湿气香味扑鼻,拨松了放在饭桶里,一会便粒粒剔透分明






一条冷冻的蒲烧鳗鱼,品质不错,提前冷藏室解冻回软,吃前入烤箱皮朝上烤十多分钟,
几块“冻豆腐”,切点秋葵和金针菇,和淘米水煮了锅浓浓的味增汤。


いただきます〜〜

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参与人数 16积分 +108 金币 +3 收起 理由
明河素月 + 11 你太有才了
yuxuanlin + 7 你太有才了
lavender_z + 1 你太有才了

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-11-5 07:48 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2018-11-5 06:53 编辑

又薅了两把朋友家的嫩蚕豆,做了花椒八角葱油焖豆,鲜美得很。
留下一小把剥了豆瓣和前一晚特地留出的米饭,做早餐的豆瓣鸡蛋杂炊。

杂炊可以很杂,肉菜菌菇什么的都可以加一点,不过今天就这么简简单单。

水开后加出汁,味淋,一点点盐盐,豆瓣和米饭同煮,
豆瓣煮软后就可以加鸡蛋,
鸡蛋要分蛋,但不需要搅打,先入蛋白再一点点拨入蛋黄。

言语不足以形容这份满足。





朋友说她自己酿的李子酒经过一年的时间已经熟成,很好味,
说夏天李子上市的时候我也可以做一些试试
月历上的数字宣告年尾将至,应季的食材则用温柔的方式提醒着时光的流转。



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参与人数 7积分 +36 金币 +2 收起 理由
cycwong21 + 5 太幸福了
YANKS + 2
虞宅与美丽 + 6 感谢分享

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2018-11-5 08:19 |显示全部楼层
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照片精致,文字温软,生活在楼主的帖子里是细腻有味道

2016年度奖章获得者

发表于 2018-11-5 08:31 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2018-11-5 06:48
又薅了两把朋友家的嫩蚕豆,做了花椒八角葱油焖豆,鲜美得很。
留下一小把剥了豆瓣和前一晚特地留出的米饭 ...

感谢楼主不光有吃货精神,还有吃货素质,没有半夜放毒,不过这大早上的,看着也饿啊!

过好每一天。。。

发表于 2018-11-5 08:37 |显示全部楼层
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好诱人的大米饭

发表于 2018-11-5 09:23 |显示全部楼层
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我买的普通新米已经觉得老好吃了,康妈这个肯定好吃地词穷了
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发表于 2018-11-5 09:23 |显示全部楼层
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新米就是有一种迷人的闪亮感

发表于 2018-11-5 09:27 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2018-11-5 07:48
又薅了两把朋友家的嫩蚕豆,做了花椒八角葱油焖豆,鲜美得很。
留下一小把剥了豆瓣和前一晚特地留出的米饭 ...

这个我可不可以理解为日式泡饭?

发表于 2018-11-5 09:41 来自手机 |显示全部楼层
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楼主文字照片这感觉我都跟着醉了

2018年度勋章

发表于 2018-11-5 09:45 |显示全部楼层
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原来淘米水也不能倒,可以烧汤

杂炊的蛋白蛋黄要分开下

好多知识点学习了

发表于 2018-11-5 09:47 来自手机 |显示全部楼层
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美食博主的即视感,享受生活!
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发表于 2018-11-5 09:54 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 想买房的草 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 想买房的草 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
胡须康 发表于 2018-11-5 07:48
又薅了两把朋友家的嫩蚕豆,做了花椒八角葱油焖豆,鲜美得很。
留下一小把剥了豆瓣和前一晚特地留出的米饭 ...

好专业。请问鳗鱼哪里买的?

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-11-5 10:31 来自手机 |显示全部楼层
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月历上的数字宣告年尾将至,应季的食材则用温柔的方式提醒着时光的流转。

舌尖上的康康妈

发表于 2018-11-5 10:42 |显示全部楼层
此文章由 kukupants 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 kukupants 于 2018-11-5 10:44 编辑

大米和嫩蚕豆都不枉此生了        

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-11-5 11:38 |显示全部楼层
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Kay家小院 发表于 2018-11-5 07:31
感谢楼主不光有吃货精神,还有吃货素质,没有半夜放毒,不过这大早上的,看着也饿啊!

...

一大早饿醒,一骨碌爬起来剥蚕豆
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过