关于鱼薯店

llzx4516

Karen_Wyx 发表于 2018-10-4 19:01
我知道 但是你可以换个方式想，本身你们就是夫妻档，你们可以用对方一半的工资请一个稳定高薪的员工 ，那 ...

很多时候都这么认为的，但是等你去做的时候你投资实实在在的Cash，鱼署店利润不大，我跟你打个比方一个local gummy一条鱼Lunch pack现在卖9块钱， 但是餐馆就能卖到14块钱。你不扣怎么挣钱呢？现实和理想是有差别的，还有鱼署店就集中在中午 晚上你必须要快。你让客人等时间长了人就不来了

llzx4516

鱼署店用同样的鱼 海鲜可是价钱是餐馆的一半，鱼署在鬼老的眼里就是廉价。兄弟我有开店几年的经验如果需要可以联系哦

v26v26oo

Karen_Wyx 发表于 2018-10-4 19:05
很多大老板，前期都是跟搭档或者家人一起合作，我所知的大家都知的就是天府李，天府李老板之前就是一家小 ...

你所说的都是极个别成功的例子、已经规模做上去了，可以托管给员工。就像麦当劳的老板也是不做的，品牌效应已经能吸引足够的客人来付员工工资。这种生意如果放市场上卖的话是多少钱你估计心里有数。但是绝大部分的生意是达不到那个规模的。就鱼薯店来说，老板都是至少当一个半人来用的，按你一万的营业额来说，夫妻一起做就基本就是一周4k左右的利润最多了（不同的房租和卖价都会有一定出入）。但是你想一个人脱身，就至少要补一个半人进来，两个人脱身就要补三个人进来，你算算扣掉工资还剩多少钱。

v26v26oo

而且员工永远不是老板，责任心是不一样的，这个是无论你给多少钱都改变不了的。你真托给员工，万一生意做砸了，损失的是自己的真金白银，员工就是一句sorry，找下一份工作去了。lz还是过于理想化，等你真正买生意了就能体会到了

飘逸绅士

llzx4516 发表于 2018-10-4 19:44
等你开鱼署店就知道了。很多是没有办法找贵员工很多真的不现实。那种有海鲜鱼署店投资很大的。还有鬼老比 ...

同意

飘逸绅士

v26v26oo 发表于 2018-10-4 21:04
而且员工永远不是老板，责任心是不一样的，这个是无论你给多少钱都改变不了的。你真托给员工，万一生意做砸 ...

s4048987

楼主，你不是要开寿司店嘛，这么快改开鱼薯店啦？

周营业额过万的鱼薯店、咖啡店很多，不如先说说看你的预算是多少，大伙才能够推荐啊？

靠谱的不多

Karen_Wyx 发表于 2018-10-4 19:05
很多大老板，前期都是跟搭档或者家人一起合作，我所知的大家都知的就是天府李，天府李老板之前就是一家小 ...

如果你提到的天府是墨尔本的天府的话，
那么天府不是靠米线起家。
是老板娘自己在Smith Street炒菜起家的。
据说住Eureka tower penthouse 2000万豪宅。
请好几个保姆。
那么老板和老板娘干啥呢？
每天跑店面，甚至还要亲自下厨房。
每天都要深夜才能回家。
由于请不到好师傅，
你见过他们再开过川菜馆吗？
对于他们，出高价请有能力的人不是事儿，
关键真有本事的有几个？
上班不玩手机的可不算哦。
话说回来，拿13块钱的也不能随便玩手机呀。
Dockland的海鲜自助你说的是哪一年？
那家餐厅不知换了多少任老板了。
你说的那个特别有本事的老板估计也早把生意卖给别人了。
你看他给那么多钱，不是还是不成？
早前China Town 的上海王朝，厨房十几位员工，大厨、二厨、油锅、炒锅、执码、切菜等等一大堆人，光是出品总监一周就能拿1500。最后不是还是不行？
悉尼的金福来墨尔本Westfield开餐厅，提早2个月就把员工招聘到位，啥也不干就白拿钱，慢慢筹备，后来怎样？还不是倒闭了？
随便说几个，你看，都是大老板吧，出手都很阔绰吧，都失败了吧。

甜芒果

docklands那家华人开的自助餐 超级小气 三文鱼都不是自助的，而是要向厨师要，每要一次给切3，4片
那家店倒闭了至少3次了
而对面的另外一家自助餐生意一直很好，
不过2个月前才去了 发现海鲜不像以前那么新鲜了，炒菜也是像剩的回锅热的……不知道是不是换了老板

天府店很多，但赚钱的就1，2家， 另外的要么能收支平衡 要么亏损，不关掉亏损的店是因为要撑名气用的

Karen_Wyx

llzx4516 发表于 2018-10-4 19:44
等你开鱼署店就知道了。很多是没有办法找贵员工很多真的不现实。那种有海鲜鱼署店投资很大的。还有鬼老比 ...

我最近看鱼薯生意，只要地段好 有几个华人店都做的风生水起，哪怕旁边有希腊 新西兰 印度，照样营业额比他们高。 这种快餐，鬼佬又不是脑残，又不是西餐，只要你用心做得好，服务好，他们知道选谁。

Karen_Wyx

靠谱的不多 发表于 2018-10-4 23:38
如果你提到的天府是墨尔本的天府的话，
那么天府不是靠米线起家。
是老板娘自己在Smith Street炒菜起家的 ...

见证了论坛大家的实力了，看问题都这么悲观，只捡着人家的失败。
有些话就当我没说，我这人心态好，想问题看问题都往好处看，而且我在多家餐厅打工，跟老板都有正面接触，他们到底是什么样难道我不清楚吗？ 光看着人家倒闭了，干不下去了。难道他们就没赚上钱吗？ 一个成功的生意人，一定不是风调雨顺的，光看到人家失败的生意，成功的怎么不说？

Karen_Wyx

甜芒果 发表于 2018-10-5 00:09
docklands那家华人开的自助餐 超级小气 三文鱼都不是自助的，而是要向厨师要，每要一次给切3，4片
那家店倒 ...

倒闭了三四次，还有傻子一直接他的生意？那个生意每次售价都不便宜呢
我这人没做过生意，一直都是个打工仔，我以为此论坛的前辈们都是大老板呢。
没想到一说话，就让人觉得好笑。

Karen_Wyx

靠谱的不多 发表于 2018-10-4 23:38
如果你提到的天府是墨尔本的天府的话，
那么天府不是靠米线起家。
是老板娘自己在Smith Street炒菜起家的 ...

你说墨尔本天府的老板每天下厨房，请问你是眼睛看到了 还是认识他们？ 我在墨尔本有几个台湾朋友在他们每一个店里上班，都说见到老板的次数少之又少，就算出现了 也只是来看一看

Karen_Wyx

靠谱的不多 发表于 2018-10-4 23:38
如果你提到的天府是墨尔本的天府的话，
那么天府不是靠米线起家。
是老板娘自己在Smith Street炒菜起家的 ...

最后我在说一句，现在的天府股东有多个，真不知道你说的是哪个股东跑去天天炒菜呢。

Karen_Wyx

llzx4516 发表于 2018-10-4 19:51
鱼署店用同样的鱼 海鲜可是价钱是餐馆的一半，鱼署在鬼老的眼里就是廉价。兄弟我有开店几年的经验如果需要 ...

你跟餐厅比价钱，我就大概知道你的心态如何了。 餐厅如果不卖贵一点，他们是你两倍甚至三四倍的员工怎么养？