日本餐馆创业

靠谱的不多

citypiger 发表于 2018-8-21 19:53
是他们。。。我不算

算这个不难 会按计算机就行

哈哈哈。就你聪明了。

靠谱的不多

hualala 发表于 2018-8-21 19:53
其实每周至少12000taking的回转寿司餐厅，三个员工肯定不够，一般要有4到5个，三个做餐，两个收拾洗碗加收 ...

是的。Sushi Train那种的是要照你说的那种配置。
Sushi Sushi的会用人少些。

citypiger

hualala 发表于 2018-8-21 19:53
其实每周至少12000taking的回转寿司餐厅，三个员工肯定不够，一般要有4到5个，三个做餐，两个收拾洗碗加收 ...

还得有人盯着碟子别点错了数量。。。。。。

citypiger

靠谱的不多 发表于 2018-8-21 19:56
是的。Sushi Train那种的是要照你说的那种配置。
Sushi Sushi的会用人少些。

这些sushi bar江河日下
没有接手的必要
不管是苏西苏西还是素鸡苏西还是其他的连锁

lpf0931

citypiger 发表于 2018-8-21 19:51
考虑出山了吧 一入江湖深似海

不玩了，这的日餐纯粹扯蛋，没有任何技术含量，难吃的要命，还死贵，绝对的快餐店水平，包括city的日本人店，不能称作日料，只能叫食物。这一点去过日本吃过真正有技术含量的日料的人都知道。

citypiger

lpf0931 发表于 2018-8-21 20:04
不玩了，这的日餐纯粹扯蛋，没有任何技术含量，难吃的要命，还死贵，绝对的快餐店水平，包括city的日本人 ...

我就吃过minamishima和kisume
不知道你去过没 算不算得上是比较正宗的日料

我说的日料不是那种寿司吧或者bento box或者像calia之类的网红店做出来的东西

lpf0931

citypiger 发表于 2018-8-21 20:07
我就吃过minamishima和kisume
不知道你去过没 算不算得上是比较正宗的日料

日本料理和日本餐是两个不同的概念，日本料理是有技术含量，选材，制作都很讲究的。日本餐，包括出前一丁泡面都可以称为日本餐。怎么经营店铺我不懂，但是怎么做日料，可绝不能糟蹋了师傅传授的手艺。

靠谱的不多

lpf0931 发表于 2018-8-21 20:20
日本料理和日本餐是两个不同的概念，日本料理是有技术含量，选材，制作都很讲究的。日本餐，包括出前一丁 ...

向料理职人致敬！

citypiger

lpf0931 发表于 2018-8-21 20:20
日本料理和日本餐是两个不同的概念，日本料理是有技术含量，选材，制作都很讲究的。日本餐，包括出前一丁 ...

有机会一定向你好好请教日料了
我们这帖子讲的是proper的日本餐馆吧
zomato3.8以上的做fusion的餐厅

jasonskanky

靠谱的不多 发表于 2018-8-21 17:35
好比买房子。
市场平稳的时候，换大房子不一定要卖掉之前的小房子。
留着做投资，稳定租金回报的同时还有 ...

一个人哪里管的了多个中高档餐馆尤其在不同的位置？你就看看澳洲，除了rockpool比较成功以外我真不知道有谁。既然不能保证下去，不如卖掉专心经营新店。另外开高档餐馆的基本都有现金流问题，悉尼多家两三个帽的餐馆就是因为拖欠几十万就倒了。
明显你和你周边的朋友没有高档生意的经验，小朋友，你还是开你的炸薯条店，从回报率来说也许更好。纸上谈兵就别贻笑大方了。

Quinny

jasonskanky 发表于 2018-8-22 11:38
一个人哪里管的了多个中高档餐馆尤其在不同的位置？你就看看澳洲，除了rockpool比较成功以外我真不知道有 ...

跟他讨论生意和跟股评家讨论股票差不多。浪费时间

vr3ok

建议你先去他店里做上一个月再决定要不要买，一来是学习，二来在店里做能看到很多实际情况，大多数问题中介和前老板是不会说的。

靠谱的不多

jasonskanky 发表于 2018-8-22 11:38
一个人哪里管的了多个中高档餐馆尤其在不同的位置？你就看看澳洲，除了rockpool比较成功以外我真不知道有 ...

我觉得你缺少基本的逻辑分析能力。
你看你，每次你转话题，我跟着你说，你不直接回复，而是再转话题，依次类推，从楼主的日本餐馆到50万的生意，到00，到中高级餐厅，再到3顶帽子，就是不能在一根树杈上说话。
那好吧，跟着你说厨师帽吧就。
George Calombaris,Jamie Oliver,Shannon Bennett就是因为扩展的太快，才导致旗下餐厅的运营出了问题。
他们面临的资金压力可不是几十万澳元，是上千万，背后的操做全部都是有财团支撑。
Dan Hunter前两年的新进状元，拿了第一名之后也是逃不开自我膨胀，休整农场，兴建酒店，结果是今年的排名大幅下滑，这是不守本业的代价。
Ben Shewry最稳，出名多年依旧可以在他的餐厅见到他，恪尽职守，把控着每一个细节，所以，他就还能更进一层楼。
这么多厨艺高超又有财团背后支持的大师，现在的日子也都很难过了。
本着走高大上路线的你，可以进一步了解一下他们旗下的品牌，买几个试一试。或许用不到50万，就能盘给你一家两家的。

靠谱的不多

Quinny 发表于 2018-8-22 13:27
跟他讨论生意和跟股评家讨论股票差不多。浪费时间

我也别在这儿陪你玩双簧了。
我回复了你楼上的，就等于回复了你。
对不对？于老板？

Quinny

靠谱的不多 发表于 2018-8-22 15:51
我也别在这儿陪你玩双簧了。
我回复了你楼上的，就等于回复了你。
对不对？于老板？ ...

果然您的幻想和臆测到了另一个境界，楼上躺枪