新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 《金子》,我爷爷的故事 (作者:我的父亲) (2011-7-8) realfenglin · 澳洲TOP FASHION DESIGNER系列 - ALEX PERRY (2008-8-25) 旋木
· 有图无文,懒人出行——葡萄庄园一日游。 (2008-8-10) Tiger_Karen · 看图说话:小妖 shops for a day (2008-6-3) 蓝山小妖
Advertisement
Advertisement
查看: 43091|回复: 272

[创业交流] 日本餐馆创业 [复制链接]

发表于 2018-8-19 00:56 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 eryuan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eryuan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
之前坐办公室工作,最近看好了一个日本餐馆生意,打算自己创业。现在的韩国老板,亲自在顾客前面的bench做sashimi, sushi。我如果接下店,他会提供两个月的training。中介和店主都说,两个月就可以把所有的准备材料的流程和方法,怎么做sashimi, sushi,这些都教会我。  
因为我的日餐的经验为零,所以我很担心, 两个月就可以学会做sashimi and sushi吗?

请明白人来答疑解惑。

评分

参与人数 1积分 +6 收起 理由
bt123123 + 6 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2018-8-19 00:58 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 slau1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 slau1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一個韓國人教一個中國人做日本人菜給澳大利亞人吃

评分

参与人数 11积分 +28 收起 理由
alook + 1 你太有才了
eaglestaff + 2 你太有才了
igetit + 3 我很赞同

查看全部评分

发表于 2018-8-19 01:00 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 eryuan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eryuan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
slau1 发表于 2018-8-18 23:58
一個韓國人教一個中國人做日本人菜給澳大利亞人吃

悉尼百分之九十的日本餐馆都是韩国人经营。  本地客户都没意见,也没得选择。 这些韩国人经营的也很好。

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2018-8-19 01:01 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 slau1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 slau1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
eryuan 发表于 2018-8-19 00:00
悉尼百分之九十的日本餐馆都是韩国人经营。  本地客户都没意见,也没得选择。 这些韩国人经营的也很好。 ...

看來樓主心裡已經有個答案了
拒絕恐同

发表于 2018-8-19 01:03 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lisam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lisam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
eryuan 发表于 2018-8-19 00:00
悉尼百分之九十的日本餐馆都是韩国人经营。  本地客户都没意见,也没得选择。 这些韩国人经营的也很好。 ...

还好去的几家拉面店都是日本人。要给我知道不是日本人的所谓日店我是不会去的。

发表于 2018-8-19 01:08 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 eryuan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eryuan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
slau1 发表于 2018-8-19 00:01
看來樓主心裡已經有個答案了

没有答案,所以来论坛请教
Advertisement
Advertisement

发表于 2018-8-19 01:09 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 eryuan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eryuan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lisam 发表于 2018-8-19 00:03
还好去的几家拉面店都是日本人。要给我知道不是日本人的所谓日店我是不会去的。 ...

拉面店跟日本餐馆,寿司店,还是很不一样的
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-8-19 07:04 |显示全部楼层
此文章由 thatsfine 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 thatsfine 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
业余人士干专业的工作

中国有最好的美食,反正海外华人都做不出来

发表于 2018-8-19 07:21 |显示全部楼层
此文章由 Rainstorm 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Rainstorm 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Rainstorm 于 2018-8-19 06:27 编辑

这种日餐跟真正的日餐不搭边儿。两个月就承诺让你这个零经验的出师,可想而知他们是啥水平。
反正韩国人和中国人开的都这样,而且鬼佬认这个,倒也无所谓。
关键问题在于不是哪国餐的问题,而是你到底能不能做餐饮的问题。
我认识几个可都在餐饮大败亏输的,也认识风生水起的甚至都跨州开店的。
关键是你行不行。
餐饮容易被人轻看,觉得门槛儿底有钱就能干。厨子更被被认为是能做蛋炒饭的就能学。
其实完全不是这个事儿。
明年买T3

发表于 2018-8-19 07:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 equilibrium 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 equilibrium 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主 做生意这种事 不熟不做

你要是真心想挑战一下自己 但又经验为零 那最好先过去店里打工 卧底6个月 学习一下流程 体验一下这种生活节奏是不是适合自己 6个月以后再来做决定

到那时楼主及楼主全家都会感激我的

评分

参与人数 2积分 +5 收起 理由
skyviewer + 1 我很赞同
eaglestaff + 4 我很赞同

查看全部评分

发表于 2018-8-19 07:47 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 eryuan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eryuan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
equilibrium 发表于 2018-8-19 06:29
楼主 做生意这种事 不熟不做

你要是真心想挑战一下自己 但又经验为零 那最好先过去店里打工 卧底6个月 学 ...

谢谢。我辞职了,现在一个韩国人的sushi train的厨房打工已经两个月,体会是,餐饮真是个辛苦的行业,而且单调。 但自己还挺喜欢的,也买了专业的sashimi刀具,看youtube,尝试新菜式。  
但是我看好的生意,快签合同了,这个生意营业额不错,利润可观,租金也很低。但感觉自己现在的水平,跟零经验差不多,心里很没底。
Advertisement
Advertisement

发表于 2018-8-19 07:49 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 eryuan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eryuan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
thatsfine 发表于 2018-8-19 06:04
业余人士干专业的工作

中国有最好的美食,反正海外华人都做不出来 ...

在澳洲不需要做出最好的美食,只要做出适合本地人的口味的食物就好。 毕竟日餐是以本地人为主要客户。
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-8-19 07:51 |显示全部楼层
此文章由 thatsfine 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 thatsfine 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
eryuan 发表于 2018-8-19 06:49
在澳洲不需要做出最好的美食,只要做出适合本地人的口味的食物就好。 毕竟日餐是以本地人为主要客户。 ...

这个态度怎么能把事情做好?

发表于 2018-8-19 07:54 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 eryuan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eryuan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Rainstorm 发表于 2018-8-19 06:21
这种日餐跟真正的日餐不搭边儿。两个月就承诺让你这个零经验的出师,可想而知他们是啥水平。
反正韩国人和 ...

谢谢,感觉你说的挺有道理。 开店前食物的preparation ,现在的韩国老板说这个很容易学而且做的熟练。sashimi, sushi这些,我看他处理的手法,跟我现在打工的sushi train一样的,也没感觉他有做的更出彩的地方(我在这个餐馆品尝过他做的东西),他也承认只要会做sushi train,做他这些东西难度不大。只是我这个新手手上没什么技术,心里很发虚。虽然自己喜欢做日餐,也买了专业刀具。

发表于 2018-8-19 07:56 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 eryuan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eryuan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
thatsfine 发表于 2018-8-19 06:51
这个态度怎么能把事情做好?

好高骛远没有用,脚踏实地先把要买的生意的mune都搞熟练,做好了,才是现阶段最重要的。  做最好的美食,难不成去换菜单?或者换口味?你说的都是很不现实的。
头像被屏蔽