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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 盘丝葱花饼 [复制链接]

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-8-8 16:30 |显示全部楼层
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温水面团

然后准备油酥和葱油酥


油酥就是面粉加油调制,为的是不会像油一样流出来。葱油酥是用慢火炒葱花,很多葱花,炒出香味以后加盐、加面粉。

面团擀成大片,涂上油酥,折成三折


再次擀大,抹上葱油酥


从窄的一端卷起来


切成很多薄片


大约5-6个薄片一组,摞起来,做成饼(用手按或者擀都可以)


平锅放油,小火煎熟


这个饼用手一拿就会散开,一丝一丝的


这个饼有一个缺点,就是你看着有一条酥脆的饼丝,想揪下来解解馋,结果掉下来更长一条,不知不觉中一张饼就被吃掉了。

沙发还是留给大家,加分不要手软哦

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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-8-8 16:33 来自手机 |显示全部楼层
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好不容易坐上沙发
葱花饼隔着屏幕闻到香味

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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-8-8 16:42 |显示全部楼层
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看着就好香啊

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-8-8 16:44 |显示全部楼层
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Smiley 发表于 2018-8-8 15:42
看着就好香啊

谢谢

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-8-8 16:44 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2018-8-8 15:33
好不容易坐上沙发
葱花饼隔着屏幕闻到香味

谢谢捧场

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发表于 2018-8-8 16:55 |显示全部楼层
此文章由 时光雕刻中 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 时光雕刻中 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这样做的葱油饼更好吃~
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-8-8 17:20 |显示全部楼层
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时光雕刻中 发表于 2018-8-8 15:55
这样做的葱油饼更好吃~

是的

发表于 2018-8-8 17:23 |显示全部楼层
此文章由 oppstuu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oppstuu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
葱油酥最后加盐完再温度热的时候再加面粉? 加多少啊?

发表于 2018-8-8 17:28 |显示全部楼层
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好!这个油酥是什么油,面粉用炒吗?多少油多少面?

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-8-8 17:31 |显示全部楼层
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oppstuu 发表于 2018-8-8 16:23
葱油酥最后加盐完再温度热的时候再加面粉? 加多少啊?

温热的时候就可以加,加到看不到油在流就可以了

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-8-8 17:32 |显示全部楼层
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zzz 发表于 2018-8-8 16:28
好!这个油酥是什么油,面粉用炒吗?多少油多少面?

面粉不用炒,什么油都可以,没有具体的量
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发表于 2018-8-8 17:34 |显示全部楼层
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感谢分享

发表于 2018-8-8 17:37 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2018-8-8 16:32
面粉不用炒,什么油都可以,没有具体的量

发表于 2018-8-8 17:40 |显示全部楼层
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5,6个一组,会不会太厚?

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-8-8 17:56 |显示全部楼层
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小河 发表于 2018-8-8 16:40
5,6个一组,会不会太厚?

不会