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楼主:jojosh7

[地方特色] 白切羊肉 （157# 红烧羊肉） [复制链接]

teamdd

发表于 2018-6-18 10:56 |显示全部楼层
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好吃

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swler

发表于 2018-6-18 20:25 |显示全部楼层
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本帖最后由 swler 于 2018-6-18 20:27 编辑

哪里能买到goat ? 超市应该只有lamb。

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虚心求教

发表于 2018-6-18 21:06 来自手机 |显示全部楼层
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jojosh7 发表于 2018-6-17 17:30
lamb 和 goat是不同品种（绵羊和山羊）的羊肉，肉质口感和味道也不一样，做白切羊肉的话，必须要用带皮肉 ...

近期看帖后一直关注，带皮羊肉超市没有买的，到哪买到带皮的，谢谢！

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jojosh7

发表于 2018-6-18 21:09 来自手机 |显示全部楼层
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swler 发表于 2018-6-18 20:25
哪里能买到goat ? 超市应该只有lamb。

去肉店买，华人、中东人以及部分西人的butcher店一般都有

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虚心求教

发表于 2018-6-18 21:10 来自手机 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2018-6-17 21:09
馋吐水汤汤滴

偶也一样哒哒地

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lavender_z + 5 好可爱啊

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2018-6-18 21:11 |显示全部楼层
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我们小时候吃的是压板羊肉，不是靠皮冻凝聚，剔骨卷好后要用大石头压过夜，再白切着吃

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jojosh7

发表于 2018-6-18 21:13 来自手机 |显示全部楼层
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虚心求教 发表于 2018-6-18 21:06
近期看帖后一直关注，带皮羊肉超市没有买的，到哪买到带皮的，谢谢！

超市基本没有，去肉店买，问一下有没有带皮的黑草羊肉卖

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winston.wen

发表于 2018-6-18 21:15 |显示全部楼层
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虚心求教

发表于 2018-6-18 21:17 来自手机 |显示全部楼层
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jojosh7 发表于 2018-6-18 21:13
超市基本没有，去肉店买，问一下有没有带皮的黑草羊肉卖

从未买过，顺便问一下价格，谢谢！

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水

发表于 2018-6-18 21:23 |显示全部楼层
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我也喜欢吃。就觉得自己料理不了那个大骨头！

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jojosh7

发表于 2018-6-18 21:35 来自手机 |显示全部楼层
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虚心求教 发表于 2018-6-18 21:17
从未买过，顺便问一下价格，谢谢！


一般肉店是把整个羊身左右劈开分成两爿，再把每爿分割成前腿部分、躯干部分和后腿部分，前腿部分和后腿部分$13.5/kg左右，躯干部分一般店家斩成小块卖，价格差不多或稍为便宜一点。

偶不是卖肉的，回答这个问题有点吃力，一边写一边看自己身体。。。。。。

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kukupants + 8 谢谢奉献
虞宅与美丽 + 2 你太有才了

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虚心求教

发表于 2018-6-18 21:44 来自手机 |显示全部楼层
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jojosh7 发表于 2018-6-18 21:35
一般肉店是把整个羊身左右劈开分成两爿，再把每爿分割成前腿部分、躯干部分和后腿部分，前腿部分和后腿部 ...

嘿嘿，描述的很具体，形象，易懂……分分聊表谢意！

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jojosh7

发表于 2018-6-18 21:45 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2018-6-18 21:11
我们小时候吃的是压板羊肉，不是靠皮冻凝聚，剔骨卷好后要用大石头压过夜，再白切着吃 ...

是有不少地方这样吃的，有点像压缩饼干的腔调

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jojosh7

发表于 2018-6-18 21:59 来自手机 |显示全部楼层
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水 发表于 2018-6-18 21:23
我也喜欢吃。就觉得自己料理不了那个大骨头！

草羊的骨头不是很大的

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章