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[地方特色] 我,就是,美食版,打不死的小强-今天打死我也要尝试超难度鲨鱼版本的福州鱼丸 [复制链接]

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2018-2-4 14:38 |显示全部楼层
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本帖最后由 Gelen 于 2018-2-4 13:41 编辑

突如其来的冲动,缘起于它

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jushanjerry + 4 你太有才了
kukupants + 8 你太有才了

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发表于 2018-2-4 14:39 |显示全部楼层
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它?何物?

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2018-2-4 14:44 来自手机 |显示全部楼层
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上周末,我和一朋友一起去海边钓鱼,旁边鬼佬钓了两只大鲨鱼,看我们大呼小叫激动的样子,就给我们了,反正他也不要的。于是菜鸟甲和菜鸟乙,虽然自己啥也没钓上,却一人扛着一只大鲨鱼回家了

发表于 2018-2-4 14:55 来自手机 |显示全部楼层
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鲨鱼肉可以吃吗?没吃过

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2018-2-4 14:57 来自手机 |显示全部楼层
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当天回家就把鱼肉剔下来,两家的冰箱都塞满了。除了打鱼丸,实在不知道怎么处理这些肉。

拿一公斤鱼肉,化冻,挤掉血水。没有趁鱼肉新鲜时候做鱼丸,有点可惜。

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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2018-2-4 14:58 来自手机 |显示全部楼层
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CDCD 发表于 2018-2-4 13:55
鲨鱼肉可以吃吗?没吃过

正宗福州鱼丸就是用鲨鱼肉
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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2018-2-4 15:01 来自手机 |显示全部楼层
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俺娘说她上次做鱼丸,一个广东朋友教她,一半鱼肉一半鸡胸肉,会更q。

我心里嘀咕,做福州鱼丸怎么拿广东朋友的方子呢?

基于对老妈权威的维护我还是照办,不过鸡胸肉改为鸡腿肉,比例改为鱼2鸡1。

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发表于 2018-2-4 15:18 |显示全部楼层
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不错

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2018-2-4 15:48 来自手机 |显示全部楼层
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先把鸡肉打糊糊

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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2018-2-4 15:51 来自手机 |显示全部楼层
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再把鱼肉打糊糊

诶快来看这个鱼糊糊好像星云图耶!

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发表于 2018-2-4 16:00 |显示全部楼层
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发表于 2018-2-4 16:06 |显示全部楼层
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居然看别人钓鱼也能有收获,下次我也去看看

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2018-2-4 16:09 来自手机 |显示全部楼层
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打糊糊的时候,要放一点点凉水,否则打不动。
鸡糊糊和鱼糊糊打好了,一起放到面包机里面去搅拌。

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harbridge + 12 感谢分享

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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2018-2-4 16:27 来自手机 |显示全部楼层
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调味:盐,味精,葱末,鱼露(福州鱼丸标志性味道,外地人可不放),姜汁,胡椒粉。

上列调味和鸡蛋清,适量清水,一点点加入鱼浆搅拌。同时放入地瓜粉,地瓜粉比例大概是鱼浆的1/3.

发表于 2018-2-4 16:42 |显示全部楼层
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赶上直播了?