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[美食活动] 【美食版活动】两个人的圣诞午餐试一试火鸡和火腿，最好吃的其实是土豆 [复制链接]

发表于 2017-12-26 20:37 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由胡须康于 2017-12-26 21:37 编辑

2017嗖地一下就过去了
想说去年这个时候我还急急忙忙赶在店家关门前买了炭炉回家烧烤。
等我搜出之前的帖子，发现那竟然是两年前的事情了！
时间过得如此之快，快到前年圣诞的炭火味还未从脑海中挥散开.....

圣诞节，歪果仁都吃ham turkey，今年也要试一次，所以提前和店里预订了rare breed的Christmas leg ham，butt end的半个，连皮带骨5kg。做色拉，煮汤，夹三明治，七七八八居然也吃了差不多，留了一块比较整齐的圣诞节glaze。

火鸡也是和butcher预订的半成品，一块大胸，stuffed with Japanese Brown rice, chestnut, apple & sage...结果却......

色拉是平时最常做的一款

土豆是临时起意，效果却很满意

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oonie	+ 8		感谢分享
lanshan	+ 10		你太有才了
kukupants	+ 8		你太有才了

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harbridge 在2017-12-27 07:29 +50分 并说

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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发表于 2017-12-26 20:37 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2017-12-26 21:42 编辑

材料很简单：
土豆，面粉，黄油，盐，黑胡椒，洋葱（家里没有，我用葱白效果一样很好），牛奶

容器底部摸黄油，土豆slice成薄片，
一层土豆，一层薄面粉，黑胡椒，盐，葱白（洋葱），黄油，松松地铺上，四五层
然后一大杯热牛奶，倒上去，刚好没过土豆
烤箱180度，烤1个小时，就好啦

色拉就更省事了

划重点：核桃现剥现烤，够甜

火鸡烤了一个多小时，肉淡而无味又很柴（怀疑是冰冻过的关系），看上去很多料的stuffing也是不知所谓，这么一坨肉真是让人无能为力。这是我第一次烤火鸡胸，应该也是最后一次

唯一的亮点是刚出炉时候的鸡皮，香脆到有烤鸭的效果！

买了现成的ham glaze，ham揭掉外皮，划线，插丁香，脂肪上抹一层薄薄的Dijon mustard，抹glaze的糖浆，入烤箱
每隔十五分钟拿出来把烤化的肥油和糖浆刷回猪肉上。

其实刚出炉的ham，像是多了烟熏味的叉烧。glaze过的ham增添了焦甜的风味之后比较多层次，口感也变不同，肥肉入口即化，切片配christmas chutney吃还算不错。第二天再切片toast一下夹面包，或者当作叉烧配面条，更好吃。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2017-12-26 20:37 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2017-12-26 21:43 编辑

最好吃的是土豆，又香又creamy

康康闻了半天肉香得到了一片rocket，也啃得挺开心。祝大家节日快乐~~

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
hmxt	+ 3

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2017-12-26 20:39 来自手机 |显示全部楼层

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好有食欲啊啊啊

发表于 2017-12-26 20:49 来自手机 |显示全部楼层

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土豆大爱啊！

发表于 2017-12-26 20:49 |显示全部楼层

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节日快乐！

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发表于 2017-12-26 20:53 来自手机 |显示全部楼层

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RZ的妈妈发表于 2017-12-26 21:49
土豆大爱啊！

是啊，土豆真是怎么都好吃

发表于 2017-12-26 20:55 |显示全部楼层

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不错呀，赞赏了

发表于 2017-12-26 20:59 |显示全部楼层

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哈哈配角反成了主菜

发表于 2017-12-26 20:59 |显示全部楼层

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看上去很香

时光雕刻中

发表于 2017-12-26 21:06 |显示全部楼层

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顶土豆!

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发表于 2017-12-26 21:09 来自手机 |显示全部楼层

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鱼羊鲜发表于 2017-12-26 21:49
节日快乐！

谢谢，也祝您节日快乐

发表于 2017-12-26 21:10 来自手机 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-12-26 22:06
顶土豆!

节日好！

发表于 2017-12-26 21:20 |显示全部楼层

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土豆大概多少啊？要烤一个小时那么久呀

发表于 2017-12-26 21:41 来自手机 |显示全部楼层

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好有水平啊