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[甜品烘焙] 自制红豆酥 [复制链接]

brothersigns

皮靴族

发表于 2017-11-30 21:17 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 brothersigns 于 2017-11-30 22:22 编辑

其实做法和配方YouTube上以及百度上很多，但是很多都是需要高筋面粉和低筋面粉的，我家里又不备这些面粉，常备的只有Woolworth的那种plain flour，所以就挑了个比较简单的配方做。
因为不用苏打酵母泡打粉之类的东西，所以做法还是蛮简单的。
红豆馅是自己做的，不喜欢吃太甜的，就家了一点点砂糖，馅的做法也是百度找的。
过程本来应该是一气呵成的，无奈中间娃醒了好几次，我跑去喂奶隔了很长时间，虽然加了保鲜膜，可还是觉得面开始发硬了。最后两个是抱着娃单手包好的，然后单手拿着菜刀在每个上面划口子，单手刷油。本来应该用蛋黄液刷表面，再撒芝麻，可是抱着娃真的是什么都会忘记，好在我记住了划口子。进烤箱。
好在最后还是很成功，非常非常酥，而且红豆不是非常甜。老公也非常喜欢。算是成功了。下次再改进下配方。最后附上自制麻花，做法和配方也是百度出来的。

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Hong606

白金靴族

发表于 2017-12-1 05:15 |显示全部楼层

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vicky33

铜靴族

发表于 2017-12-1 06:38 |显示全部楼层

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厉害的！

paode

草鞋族

发表于 2017-12-1 07:45 |显示全部楼层

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能把配方也贴出来让大家学习

brothersigns

皮靴族

发表于 2017-12-1 08:08 |显示全部楼层

paode 发表于 2017-12-1 08:45
能把配方也贴出来让大家学习

配方百度很多，输入红豆酥做法就有。可以根据自己的喜好和家里的现有材料去匹对。因为材料不同，配方比例也不同。

LLIINN

光脚族

发表于 2017-12-1 13:12 |显示全部楼层

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谢谢分享美食

胡须康

版主

发表于 2017-12-1 19:36 |显示全部楼层

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单手都这么厉害

这个红豆沙做起来麻烦么

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brothersigns

皮靴族

发表于 2017-12-1 20:08 |显示全部楼层

胡须康发表于 2017-12-1 20:36
单手都这么厉害

这个红豆沙做起来麻烦么

不麻烦，先红豆泡一夜，然后高压锅煮烂，煮到没有多少水了，再搅拌机打碎，最后加油和糖在锅里把水煮干，边煮边搅，最好小火，我开始用大火，液体到处溅。煮干了就是红豆沙了。我一次做的比较多，剩下的分块冷冻起来。

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hoho1120

铜靴族

发表于 2017-12-1 20:16 |显示全部楼层

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胡须康

版主

发表于 2017-12-1 20:16 来自手机 |显示全部楼层

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brothersigns 发表于 2017-12-1 21:08
不麻烦，先红豆泡一夜，然后高压锅煮烂，煮到没有多少水了，再搅拌机打碎，最后加油和糖在锅里把水煮干， ...

什么油都行么

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

brothersigns

皮靴族

发表于 2017-12-1 22:47 |显示全部楼层

胡须康发表于 2017-12-1 21:16
什么油都行么

我百度出来说猪油比较香，但我怕猪油干了会变白色不好看，所以用了炒菜的油，也成功了

purplebell

皮靴族

发表于 2017-12-2 07:53 |显示全部楼层

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皮怎么做？

明河素月

版主

发表于 2017-12-2 12:51 |显示全部楼层

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我看上那麻花了

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-12-2 13:30 |显示全部楼层

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香香酥酥的皮，我最喜欢吃了

brothersigns

皮靴族

发表于 2017-12-2 15:13 |显示全部楼层

purplebell 发表于 2017-12-2 08:53
皮怎么做？

要做两种皮，面粉+水+油，面粉+油
具体比例可以去搜索“红豆酥”，配方很多，还有加牛奶鸡蛋的，根据你家里有的材料去匹配吧
https://m.meishij.net/html5/news.php?id=1688013 我用的是这个方子。

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brothersigns

皮靴族

发表于 2017-12-2 15:15 |显示全部楼层

兔宝和猪宝发表于 2017-12-2 13:51
我看上那麻花了

麻花更简单，就是水，油，鸡蛋，面粉和糖。就是炸的时候比较费油。方子也是百度出来的

keep.in.me

木屐族

发表于 2017-12-3 14:52 |显示全部楼层

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看着酥酥脆脆的，好有食欲

ZoeTJ

草鞋族

发表于 2017-12-13 22:07 |显示全部楼层

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漂亮

adlaty

金靴族

发表于 2017-12-13 22:14 |显示全部楼层

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好吃。

maryzhuang19572

布鞋族

发表于 2017-12-14 16:26 |显示全部楼层

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厉害，带娃还做这个！

jys_wf

木屐族

发表于 2017-12-14 16:31 来自手机 |显示全部楼层

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楼主厉害，喂娃同时都能做点心。

Icanflyever

皮靴族

发表于 2017-12-16 02:41 |显示全部楼层

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棒

minmin872867

草鞋族

发表于 2018-1-17 13:06 |显示全部楼层

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卖相很好！味道应该也很好！

肥羊

圣靴族

发表于 2018-1-27 21:24 |显示全部楼层

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