看看鬼佬是怎样经营鱼薯店的

甜豆浆

在brentford aquare的captain's choice？？ 他家也是这样卖鱼薯的 偶尔会想要吃这个只会去他家买 挑鱼现裹粉浆现炸 生意很火爆据说维州前几呢

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harold7781

背地里的门道多了去了

lfz881018

上面大家说的都没错，这是一个当地渔民合作社专卖鲜鱼的店，位于一个小的Shoping centre门口，由于其房租太高，在经营五年鲜鱼店后不堪巨额的亏损，在2011年对店铺进行了改造升级，增加了鱼薯项目，经过一段时间的经营，鱼薯店做的蛮红火的，但又在一年前不知什么原因，迁店关门了。目前该店搬回到自己的公司楼下继续开着鲜鱼店，卖的鱼大家也看到上面的照片了。

今天先来说说维州鱼薯店主打的产品，鲨鱼(Shark)的几个品种：在鬼佬眼里，不管什么鲨鱼都统称为Flake，目前市场上主要的本地鲨鱼有Gummy  Shark，School Shark，Saw Shark等三、四个可以商业化捕捞的品种，当然还有一些数量极少的几种鲨鱼。另外有从新西兰和中国进口的几种鲨鱼。

本地的Gummy Shark 的价格通常在10-11刀/公斤，School Shark 价格在8-9刀/公斤，Saw Shark价格在6-7刀/公斤。在墨尔本批发市场由于增加了一道批发商和运输的环节，价格可能稍微贵一点，这是指还没有去皮去骨的整条鲨鱼的价格。那么在去皮去骨后，Gummy Shark的直接成本会在14-16刀/公斤，School Shark的直接成本在10-12刀/公斤，Saw Shark的直接成本在8-9刀/公斤。到终端再加上包装和仓储及运输等方面的费用。

从新西兰和中国进口的鲨鱼，主要有从新西兰进口Gummy Shark，到终端价格通常在16-17刀/公斤。从中国进口的水鲨（进口商的叫法）到终端价格通常在9-11刀/公斤

而一般的鱼薯店Gummy Shark 卖5.5-6.5刀一条；也有卖7-8刀一条的，这个就要看你故事怎么讲了，比如他自己家有渔船，鱼从自己家渔船直接来的，从这个方面来说明他们用的鱼是很新鲜的，客人也往往吃这一套（而鱼是否新鲜，另外专门介绍）school shark 和saw shark 卖5-5.5刀一条,也有卖5.5-6.5刀一条的。

其他的鱼品种，慢慢等我以后再讲

lfz881018

lfz881018

lfz881018

happyking

国家党元首保龄汉森就是鱼薯店老板 人家可是做成国家领导人了  可见鱼薯店容易出人才

lfz881018

happyking 发表于 2017-10-8 17:44
国家党元首保龄汉森就是鱼薯店老板 人家可是做成国家领导人了  可见鱼薯店容易出人才 ...

鱼薯店也是有些人最看不起的生意

hongji

lfz881018 发表于 2017-10-11 22:20
鱼薯店也是有些人最看不起的生意

自己如何为人处世才是获得尊重的前提吧，什么事都要自己earn的

大小可爱

那么多shark,我就关心鱼翅呢

小鸡仔

涨知识，受教了，多谢

tonytan

楼主的行业应该批发鱼的或是与捕鱼相关的吧

john420

lfz881018 发表于 2017-10-11 22:20
鱼薯店也是有些人最看不起的生意

这边很多有钱的希腊人都是鱼薯店起家的，不过以前收现金容易

tonytan

我现在就是接手了楼主说的有故事的店，不过我是真有故事是跟一个鲜鱼批发商合作的店

yueyue1174

这种卖新鲜鱼的店，和单纯卖炸鱼薯条的鱼薯店的，是两种类型的鱼薯店。卖新鲜鱼的，要早开店，一般八点到九点就要开门。晚上还要收摆出来没卖掉的鱼。这种店人工要多一些，如果进店流动的人少，附近又有超市，摆出来的鱼会出现周转慢，剩货多的问题；现在很少有熟手愿意买出售新鲜鱼的鱼薯店，因为人工太多，太辛苦，并不见的效益好多少。像达成超市，或者COLES这样超市的人流周转量大，货物周转就快，于是现在卖新鲜鱼的鱼薯店越来越少啦。