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[厨房窍门] 做盐水鸡腿, 要腌几天才安全? [复制链接]

发表于 2017-4-25 17:16 |显示全部楼层
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安全是指亚硝酸盐含量开始降低, 或者还未有生成?
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发表于 2017-4-25 17:41 |显示全部楼层
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降低?。。。降低要一个月去了。。
5天内还没有升高到危险的程度

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发表于 2017-4-25 19:28 |显示全部楼层
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datou1981 发表于 2017-4-25 16:41
降低?。。。降低要一个月去了。。
5天内还没有升高到危险的程度

今天正好腌了5 天, 刚把它做出来了, 盐水鸡腿, 味道还行。

发表于 2017-4-25 19:29 |显示全部楼层
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五天啊 学习了

发表于 2017-4-25 19:30 |显示全部楼层
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datou1981 发表于 2017-4-25 16:41
降低?。。。降低要一个月去了。。
5天内还没有升高到危险的程度

太厉害了 学习了

发表于 2017-4-26 12:22 来自手机 |显示全部楼层
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腌好 晾干 味道还要好
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发表于 2017-4-26 21:05 |显示全部楼层
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这个好吃,晾干蒸的好吃

发表于 2017-4-27 15:18 |显示全部楼层
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盐过后肉实紧

发表于 2017-4-27 15:18 |显示全部楼层
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盐过后肉实紧

发表于 2017-4-27 15:23 |显示全部楼层
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我还以为你要生吃呢

发表于 2017-4-29 20:49 来自手机 |显示全部楼层
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求做法?
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发表于 2017-4-29 21:21 |显示全部楼层
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求做法

发表于 2017-4-30 10:23 来自手机 |显示全部楼层
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等更新

发表于 2017-5-1 16:22 |显示全部楼层
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要腌5天这么久吗
俺的盐水鸭也就腌过夜....

发表于 2017-6-13 21:48 |显示全部楼层
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我是 -盐‘擦好‘,放在盘子里,保鲜膜包好,2天冷藏。放入纸袋里,纸袋戳几个小洞。冷藏3天。
蒸熟。

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