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[创业交流] 请教这家鱼薯店怎么样 [复制链接]

发表于 2017-3-21 16:10 |显示全部楼层
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海边旅游区的鱼薯店,位置不错。周平均taking在1万3左右,房租每周1000多点。有鱼薯也有鲜鱼,炸鱼都是用的鲜鱼。鱼薯每份10-12根据鱼的种类不同,分量一般。夏天忙的时候客人要等20-30分钟,冬天客人就比较少。旁边还有3家鱼薯店,生意都还可以。本人学过炸鱼薯,但没有打过工。因为现在生意不是旺季,我想到数人头,看进货单、煤电费还有人工验证它的营业额,不知道这些数据大概应该多少?如果买多少钱合适呢?现在冬天来了接店合适吗,要注意些什么呢?请各位前辈指教。
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发表于 2017-3-21 16:25 |显示全部楼层
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月经贴

发表于 2017-3-21 21:57 |显示全部楼层
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1万3太大了,你知道是个什么概念吗?不是熟手,建议不要买。

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发表于 2017-3-22 12:48 |显示全部楼层
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本帖最后由 0921 于 2017-3-22 12:49 编辑
sjsheng 发表于 2017-3-21 21:57
1万3太大了,你知道是个什么概念吗?不是熟手,建议不要买。


营业额是比较大,不知道1万3算什么概念?这家店的位置很好,周围其它3家鱼薯还有其它各种餐馆生意都还不错,所以不想错过这个机会。我想在交接之前让店主做好培训,如果可能再留下帮2、3个月。另外冬天接店生意不忙正好可以练手,等明年夏天来了我也有经验了。谢谢你的提醒。

另外不知道周平均1万3这个营业额,全年鱼、薯条、油、肉、电煤、人工、包装大概应该是多少呢?因为不知道冬夏营业额到底会差多少,所以我觉得应该综合全年来看。

发表于 2017-3-22 22:09 |显示全部楼层
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hongji 发表于 2017-3-21 16:25
月经贴

还请前辈多多指教

发表于 2017-3-22 22:13 |显示全部楼层
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0921 发表于 2017-3-22 22:09
还请前辈多多指教

前辈不敢称的,我只是吃瓜的 楼上已经有人答复你啦,第一个生意建议找个7-8000taking的做两三年
不以恶小而为之,不以善小而不为
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发表于 2017-3-22 22:20 |显示全部楼层
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本帖最后由 0921 于 2017-3-22 23:31 编辑
hongji 发表于 2017-3-22 22:13
前辈不敢称的,我只是吃瓜的 楼上已经有人答复你啦,第一个生意建议找个7-8000taking的做两三年 ...


你太客气了。这家店营业额是大了一点。但这家店开了好多年口碑一直不错,它的位置比周围其它鱼薯店和餐馆好,主要是夏天游客很多。感觉游客的生意相对好做一些,所以才不想错过。

发表于 2017-3-22 23:01 |显示全部楼层
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0921 发表于 2017-3-22 22:20
你太客气了。这家店营业额是大了一点。但这家店开了好多年口碑一直不错,它的位置比周围其它鱼薯店和餐馆 ...

那就让东家多留一段时间带带你,决定做了就多问多做多学
不以恶小而为之,不以善小而不为

发表于 2017-3-22 23:04 |显示全部楼层
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hongji 发表于 2017-3-22 23:01
那就让东家多留一段时间带带你,决定做了就多问多做多学

多谢!请问这个营业额,一年的鱼、薯条、油、电煤、人工、包装大概要多少呢?

发表于 2017-3-23 00:06 |显示全部楼层
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本帖最后由 hongji 于 2017-3-23 00:07 编辑
0921 发表于 2017-3-22 23:04
多谢!请问这个营业额,一年的鱼、薯条、油、电煤、人工、包装大概要多少呢? ...


这个问题可大可小,可真不是一句两句就能说完。你要看现在的东家进货单找出采购价格的毛利率,再进一步看所有发票算其他成本,最后看你自己要不要换供货商或者有没有可能拿到低价,比如local shark现在可能170多刀一箱算质量好一些的。当然不建议你在半年内搞这些东西。你要学会控制采购和人工安排,学会区别质量或者说成品口感,学的东西太多了,所以在这阶段不要管赚不赚钱的事。你的注意力是要尽快上手。

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不以恶小而为之,不以善小而不为

发表于 2017-3-23 12:37 来自手机 |显示全部楼层
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hongji 发表于 2017-3-23 00:06
这个问题可大可小,可真不是一句两句就能说完。你要看现在的东家进货单找出采购价格的毛利率,再进一步看 ...

多谢指教。刚接店肯定先维持现状上手再说。担心的就是真实营业额到底有多少,虽然这店不错。
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发表于 2017-3-23 12:47 |显示全部楼层
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0921 发表于 2017-3-23 12:37
多谢指教。刚接店肯定先维持现状上手再说。担心的就是真实营业额到底有多少,虽然这店不错。 ...

不客气。如果东家愿意的话,你把去年冬天的进货单拿过来看看对比一下吧。

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不以恶小而为之,不以善小而不为

发表于 2017-3-23 12:51 来自手机 |显示全部楼层
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hongji 发表于 2017-3-23 12:47
不客气。如果东家愿意的话,你把去年冬天的进货单拿过来看看对比一下吧。 ...

好的.谢谢!

发表于 2017-3-23 23:05 |显示全部楼层
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0921 发表于 2017-3-23 12:51
好的.谢谢!

有些经验,是问不到的,是要自己亲身体会的。楼上的说得很中肯,很敬佩。13000对新手来说太大了,反正我这个熟手是不敢碰的,想都不敢想。

发表于 2017-3-23 23:18 |显示全部楼层
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sjsheng 发表于 2017-3-23 23:05
有些经验,是问不到的,是