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[其他] 油条，还是油条，这次是面包机版 [复制链接]

发表于 2017-3-13 20:15 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 daniello 于 2017-3-13 22:00 编辑

很久以前，发过一个我认为是最简单方法的油条帖

https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1048361

到WWS 买现成的Pizza Dough 是个简单的方法，无奈后来WWS很快就不卖Pizza Dough了。

最近听说又有得卖。

https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1294446

在没有现成Pizza Dough的日子里，想吃油条，又不想太麻烦，试了很多网络的配方，都不很成功，同时也很麻烦。

后来，偶然一天，闲着没事，翻松下SD2501 面包机的说明书，发现上面有现成的Dough配方和程式，这不就是要找的吗？试了几次，都很成功，和买的Pizza Dough做出来的味道几乎是一样的。

为省事，选的是说明书21页的French Bread Dough 配方；同时为节约时间，用的是程序16，用时2小时20分。

油条吃多了不好，每次用标准材料用量的一半就可以了。一半的用量就可以做出5条油条，配方如下：

Dry Yeast 1 tsp ;

Bread Flour: 237 g

Salt: 1tsp

Suger : 1tsp

Water: 145 ml

不放黄油。

过程：

将上述材料倒入面包机中，用程序16。

这是到时间后的Dough

取出放案板，放点粉，擀平

切成10小条

每两块重叠，用筷子压一下，放在大盘子里

油炸锅调190度

开炸，油条很快膨胀

待颜色金黄时，取出沥油

最好每次炸两条，下3条的话，空间过挤，影响油条膨胀

全部炸好沥油

点上paper Towel上桌，金黄喷香，煞是诱人

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猫喵	+ 3	这个方子好：）
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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

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发表于 2017-3-13 20:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ozsun2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozsun2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ozsun2000 于 2017-3-13 21:20 编辑

泥煤的，这油条好！卖相特别好。味道怎么样？

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moody	+ 6
daniello	+ 5	你太有才了

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发表于 2017-3-13 20:20 |显示全部楼层

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高阿！一直比较介意泡打粉，木有涉足油条领域，这回可以试一下了！

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发表于 2017-3-13 20:23 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-3-13 21:18
泥煤的，这油条好！卖相特别好。味道怎么样？

味道很好。

虽然没有酒楼卖的那么脆，但没有明矾及乱七八糟的东西，吃得放心

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2017-3-13 20:24 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-3-13 21:20
高阿！一直比较介意泡打粉，木有涉足油条领域，这回可以试一下了！

...

以前没试过用Pizza dough来做油条吗？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2017-3-13 20:26 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-3-13 21:24
以前没试过用Pizza dough来做油条吗？

就从来没找到过-_-#

过好每一天。。。

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发表于 2017-3-13 20:28 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-3-13 21:26
就从来没找到过-_-#

那现在不用找了。

即使买得到也不买了，还是自己做的好。

而且，用面包机，放材料就行，又不用自己动手和面

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2017-3-13 20:28 来自手机 |显示全部楼层

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好厉害等我去败个面包机回来收藏先

发表于 2017-3-13 20:28 来自手机 |显示全部楼层

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好厉害等我去败个面包机回来收藏先

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发表于 2017-3-13 20:33 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-3-13 21:28
好厉害等我去败个面包机回来收藏先

这松下2501面包机，好多年前就是足迹神器了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2017-3-13 20:39 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

油炸锅高大上吖

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发表于 2017-3-13 20:47 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

颜色金黄，卖相一流

提个小建议，面条切的再窄一点，然后拎起一头，把面条打圈成麻花状，再拎起那头，双手掐两头入油锅，因面条成麻花状，然可以滚动油炸，受热更均匀，而且不会分开

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发表于 2017-3-13 20:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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