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楼主:daniello

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daniello

圣靴族

发表于 2017-1-8 22:04 |显示全部楼层

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一脸茫然发表于 2017-1-8 23:00
记得丹哥很久以前就鱼丸做的很好了！看来最近又升级了

以前的只能算是一般般而已，外皮不够弹性，这升级版好得多

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

一脸茫然

银靴族

发表于 2017-1-8 22:07 来自手机 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-8 23:04
以前的只能算是一般般而已，外皮不够弹性，这升级版好得多

真是厉害！精益求精了！

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ACME66

布鞋族

发表于 2017-1-8 22:09 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-8 22:46
之所以又麻烦自己做鱼丸，是因为买的鱼丸用的应该都是冰冻的廉价淡水鱼，很有可能是臭名昭著的BASA FILLE ...

BASA FILLET有什么问题啊？如果做水煮鱼您用哪种鱼呢？谢谢

rosazheng

银靴族

发表于 2017-1-8 22:14 来自手机 |显示全部楼层

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太厉害了！我也好想学啊！
有没有具体点介绍阿！比如多少鱼肉➕多少生粉➕？冰水……
谢谢

astina

管理员

发表于 2017-1-8 22:15 |显示全部楼层

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食不厌精啊楼主

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daniello

圣靴族

发表于 2017-1-8 22:27 |显示全部楼层

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ACME66 发表于 2017-1-8 23:09
BASA FILLET有什么问题啊？如果做水煮鱼您用哪种鱼呢？谢谢

哦，这Basa Fillet 学名Cat Fish, 国内叫塘虱。

是一种长在不怎么干净淡水里的鱼类，而且水越脏，长得越肥。

澳洲市面上的Basa Fillet, 大多从东南亚重污染的湄公河流域里长大的，以前有专门报道过。

我们家不怎么吃淡水鱼，一般只买海鱼

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

qazxsww

皮靴族

发表于 2017-1-8 22:28 来自手机 |显示全部楼层

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煮汤超好吃啊除了自己做auburn买还有哪里可以买哪？

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-8 22:31 |显示全部楼层

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rosazheng 发表于 2017-1-8 23:14
太厉害了！我也好想学啊！
有没有具体点介绍阿！比如多少鱼肉➕多少生粉➕？冰水……
谢谢 ...

鱼肉：水：生粉 = 1: 1: 0.5

按标准，鱼肉：盐为 50:4，但我试过降为50:3也可以

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XIAOTUDOU	+ 10	你太有才了
ericcheung17	+ 5	偶对你的景仰如滔滔江水

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-8 22:31 来自手机 |显示全部楼层

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你太厉害了，鱼圆做得漂亮！

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rosazheng

银靴族

发表于 2017-1-8 22:34 来自手机 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-8 23:31
鱼肉：水：生粉 = 1: 1: 0.5

按标准，鱼肉：盐为 50:4，但我试过降为50:3也可以 ...

谢谢谢谢

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-8 22:35 |显示全部楼层

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astina 发表于 2017-1-8 23:15
食不厌精啊楼主

过奖过奖

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-8 22:35 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-1-8 23:31
你太厉害了，鱼圆做得漂亮！

你可以试试，不难

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-8 22:36 |显示全部楼层

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qazxsww 发表于 2017-1-8 23:28
煮汤超好吃啊除了自己做auburn买还有哪里可以买哪？

抱歉，对悉尼不熟

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2017-1-8 23:02 |显示全部楼层

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我之前用别的鱼做老是失败，浮不起来！只有basa鱼做才可以轻松浮起来成功！可是实在不喜欢basa的味道！后来就没有再做了

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