那一碗让我魂牵梦萦的桂林米粉啊（真人试吃Video在10楼）

pal

我好想吃米粉啊!!!!尤其放N多的酸豇豆的!!!!!

口水啊~~~~~~~~~~~~~~~

小豹子

你难道还要做那个"锅烧"吗?

tintin1976

锅烧干捞粉，想死我啦。
以前国内上班时，经常中午放着公司的盒饭不吃，跑出去和广西的同事吃米粉。
每次要加2块钱的酸笋。

vicki

原帖由 pal 于 2008-12-12 07:10 发表
luo si fen

   这个你也知道?!!      可它不是桂林的哦!

vicki

原帖由 小豹子 于 2008-12-12 13:30 发表
你难道还要做那个"锅烧"吗?

上次一个朋友在国内, 叫了碗粉,加了10元的锅烧和牛肉

MaxJay

原帖由 手指尖 于 2008-12-12 09:58 发表
确实很地道，但和现状略有出入。
“大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。”

常见的有卤菜粉（加汤、不加汤）、汤粉（猪肉汤粉，牛腩汤粉）、凉拌米粉（不叫醋水粉）。 ...

借用虎妞的一句常用语“额滴神啊”！漓漓的这一段写得太贴切了。完全是现实生活中桂林的桂林米粉的状况。其实我因为很早就离开了桂林去外面读书。之后每次回去待的时间都不长。每次回去也就是家门口的米粉店吃吃，所以有些关于米粉的新情况还不如漓漓了解的透彻。我知道漓漓不是桂林人，但是应该在桂林住过一些日子吧？

每次回桂林，都是拖着行李箱，连家也不回，先从机场或者车站直奔心目中的那个米粉店过足了米粉瘾再回去见爸妈。

醋水粉是老一辈桂林人的叫法。现在已经改叫凉拌米粉了。还有“生菜粉”，我也没有听说过。

卤菜粉，加汤或不加汤，才是桂林米粉的头牌。所以在外地如果见到叫做“桂林米粉”的一碗汤粉，多半并不是正宗的。多年来我在桂林之外吃到的桂林米粉，没有让我满意的。包括当年我自己的亲姑妈在北京开的米粉店，做的米粉我都觉得是糊弄非桂林人的。就像很多人听说过的，桂林米粉，只要出了桂林就不正宗了。这并不是夸张，而是事实。南宁人也试过用水罐车从桂林运水到南宁做米粉，但是做出来还是不一样。

MaxJay

对了，漓漓说的想让我爸做的酸，还真是没有办法做，因为没有酸坛子。用玻璃瓶做出来的会很让人失望。不如不做。不过小咪的妈妈最近从桂林带来一个坛子。下次缠缠她吧。
我做桂林米粉会用一种唐人店里有卖的酸豇豆（整根的那种）。买了我会上图片。

MaxJay

原帖由 小豹子 于 2008-12-12 13:30 发表
你难道还要做那个"锅烧"吗?

还真是不会做锅烧。仿佛记得坛子里有位同学做过锅烧（好像是哔哔辉）。下次找来看看能不能 学会。

MaxJay

原帖由 vicki 于 2008-12-12 14:24 发表


上次一个朋友在国内, 叫了碗粉,加了10元的锅烧和牛肉

如果是在桂林，10元的锅烧和牛肉就已经满满一大碗了。你这个朋友厉害的！

astina

原帖由 bluesummer 于 2008-12-12 12:38 发表

据说墨尔本有家"彩云南"的云南馆子,做的过桥米线还不错.
请在墨尔本吃过的同学发表下意见?

差强人意，和昆明的还是不好比的

小昭

左边那个一片一片的是什么？腊肉？

komen

想起那时在阳朔的神仙日子，每天一早就在路边一碗米粉加碗油茶，然后就去攀岩，喝咖啡，晚上回来先弄碟螺丝一瓶漓泉啤酒，借着微微酒意再往酒吧里泡～～～～这么爽的生活最重要的是每天花费不超过十元人民币

pal

原帖由 komen 于 2008-12-12 23:27 发表
想起那时在阳朔的神仙日子，每天一早就在路边一碗米粉加碗油茶，然后就去攀岩，喝咖啡，晚上回来先弄碟螺丝一瓶漓泉啤酒，借着微微酒意再往酒吧里泡～～～～这么爽的生活最重要的是每天花费不超过十元人民币

多少年前了

MaxJay

原帖由 小昭 于 2008-12-12 23:19 发表
左边那个一片一片的是什么？腊肉？

那个是卤菜粉里的卤牛肉啊。

komen

快十年了