大家看看这个咖啡店是机会还是陷阱？

yycncn

最近正好碰到一个中介给我一些资料，这家咖啡店在家附近，说来也巧，我基本每周去那里但是都没买过他家的咖啡。资料如下（不敢透露太多啊）
Sales: $10000
COGS: $2700
Rent: $1300
Wages: $2100(under management)
这家在一个building，里面有很大的gym还有一些office(不多）。附近有个学校，其他是民居了。

感觉这个sales水分有些大，房租在那里也是比较高，当然总体不算贵了。这个工资估计是不包括casual，他家只开5天半，到是也有可能？
想问问大家这个值得看下去么？我觉得有的做，因为我自己准备full time, 就是他要价太高，连中介都说要的$100k above reasonable price....我倒也是第一次碰到这样的中介。希望大神们提醒提醒需要注意的地方。我也会去看看，但是很难在那里坐一天数人头啊，看来我的脸皮还不够厚.....

wayns777

UNDER MANAGEMENT工资才只有2100吗？5天班的话，一天是380，你看过有几个员工吗？还是数一下人头，看看SALES是不是有1W。你看看他一天能卖多少的咖啡，多少的餐，才能看他报给你的流水是不是对。另外，餐饮要是给别人管，真的有点难。

lyb41

没经验的人 不要去碰咖啡店 坑太多

wakingwq

你做咖啡专业吗？如果不专业就要先保留经理。5天1万的Sales算是不错了，一杯咖啡$4的话算算看要多少个客人。不做早餐吗？如果只是Cake的话，单笔营业额就更低了。

yycncn

wayns777 发表于 2016-8-30 10:28
UNDER MANAGEMENT工资才只有2100吗？5天班的话，一天是380，你看过有几个员工吗？还是数一下人头，看看SALE ...

就是那里实在不好待一天啊，就那么小，而且人员相对固定。我一定要想办法数数人头，不然实在没办法决定。就看地段和数字我觉得还是可以，当然价格又是另一个问题了，就怕到时候我决定了但是店家一定要他们的over price！

wayns777

yycncn 发表于 2016-8-30 13:14
就是那里实在不好待一天啊，就那么小，而且人员相对固定。我一定要想办法数数人头，不然实在没办法决定。 ...

只待一天是不够的，有空就去转转，看看周中的SALES和周末的大概有多少，早上有多少，下午有多少。早上有几个员工，下午又有几个员工。下雨天的SALES怎么样。每次看个半小时，基本就有概念了，他们报出来的账到底对不对。数数人头，看看客人出来手上拿了多少杯咖啡，多少块蛋糕。

emily_yuyan

LZ做过咖啡吗 有经验吗 没经验的最好别接

yycncn

wakingwq 发表于 2016-8-30 11:14
你做咖啡专业吗？如果不专业就要先保留经理。5天1万的Sales算是不错了，一杯咖啡$4的话算算看要多少个客人 ...

我不行，所以可以考虑保留经理。我觉得这个是个事业，虽然辛苦，但有个目标，以后想做大也有方向。

yycncn

wayns777 发表于 2016-8-30 13:27
只待一天是不够的，有空就去转转，看看周中的SALES和周末的大概有多少，早上有多少，下午有多少。早上有 ...

想问一下为什么看半个小时？还是应该只少看peak hour? 谢谢你的建议，很实在，今天没有分了.....明天补上！

白雲山民

机
陷

wayns777

yycncn 发表于 2016-8-30 13:41
想问一下为什么看半个小时？还是应该只少看peak hour? 谢谢你的建议，很实在，今天没有分了.....明天补上 ...

其实都要看的，没空就抽半小时空去看看，关键是每个时段有多少客人从店里买了多少东西，需要稍微记录一下。我一般都是看5分钟，整理一下，再看下一个5分钟。

yycncn

白雲山民 发表于 2016-8-30 13:43
机
陷

ice4x

那个工资太不靠谱了，他的工资是这么算出的吧？3*17*8*5.5=2244.
这个是按最低工资算的，manger不可能那么低。而且一天将尽2K的taking，不可能没有厨房吧（透漏一下，我知道的一家只卖咖啡的店，从开店基本就不停，一天也就1.6k多，1分多钟一杯咖啡哦），厨师的工资一定不会拿最低吧？除非老板也干活但是不拿工资。这样如果4个人的话，按他说的taking，一定会很忙很忙，基本一天不太会停下来。
现在市场不好，咖啡店尤其难，你自己做的话，如果你打不好咖啡，taking掉到三分之一也不夸张，如果你能做好咖啡，那你taking能保到7成已经很不错了。这样的情况你要坚持一年，至少，然后才可能有起色。
我观察过周围的咖啡店，买来的，除非很有经验，否则都不会比原来好很多，如果自己建的，坚持一年以后日子就好过了。这个行业看似门槛低，但是没两把刷子很难干好的。
没有经验不建议干这个。

yycncn

ice4x 发表于 2016-8-30 14:56
那个工资太不靠谱了，他的工资是这么算出的吧？3*17*8*5.5=2244.
这个是按最低工资算的，manger不可能那么 ...

谢谢你的建议。感觉自己忙些反倒是会有些方向，至于说taking掉，我已经预备6-12月的过渡，任何生意都要有开始，现在主要想能买到一个有潜力的，但是就这样都觉得好难，因为还是一句话，好的生意谁会卖啊？

wayns777

原来也看过咖啡店，好的咖啡还是很难做的，每天都需要调整机器，豆的配方更是关键。试想一下，有技术的MANAGER，不给高工资，肯定会自己去开店，或者去别的店，所以店主还是要会咖啡才好接手。另外，楼主需要去同一条街或者附近看看，有没有同样类型的咖啡店，他们的位置和生意怎么样，会对这家店的生意好坏有着很直接的影响。