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[日本] 东京美食-青空 [复制链接]

发表于 2016-4-28 12:05 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 libra96 于 2016-4-28 11:06 编辑

这家店其实网上介绍不少,基本就是冲着小野二郎最年轻的徒弟去的(左边那位,现在也已经不年轻了)。预约也是要酒店帮忙,虽然他们的服务小哥英语很好。先上图

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发表于 2016-4-28 12:24 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 libra96 于 2016-4-28 14:32 编辑

我是去寿司屋必点酒的人

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shintaku + 20 请写写邻座的故事

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发表于 2016-4-28 12:38 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 libra96 于 2016-4-28 11:42 编辑

寿司一共20贯,吃得太欢少拍了鲔鱼葱花卷一张,还有两贯赤身和中toro是重复的,还是先上图吧

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发表于 2016-4-28 12:51 来自手机 |显示全部楼层
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继续挖坑

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香橙 + 2 感谢分享
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发表于 2016-4-28 12:53 来自手机 |显示全部楼层
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太诱人了

2018年度勋章

发表于 2016-4-28 15:39 来自手机 |显示全部楼层
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诱人呢
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发表于 2016-4-28 15:39 |显示全部楼层
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都是好货啊!

发表于 2016-4-28 15:42 |显示全部楼层
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violinlearner 发表于 2016-4-28 14:39
诱人呢

我们差点就去同一家了呢

发表于 2016-4-28 15:43 |显示全部楼层
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吃的真馋人。

2018年度勋章

发表于 2016-4-28 15:53 |显示全部楼层
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libra96 发表于 2016-4-28 14:42
我们差点就去同一家了呢


说不定还遇上了呢

期待你写写心得呀

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2016-4-28 15:55 |显示全部楼层
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言而有信啊楼主

有没有更多的介绍?觉得不虚此行吗?
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发表于 2016-4-28 16:49 |显示全部楼层
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先贴一段网上的介绍吧:
"二○○八年,米芝蓮指南推出東京版,高級壽司店“銀座青空”便即摘得一星,而且年年摘星,成為東京年年摘星的十間壽司店之一。順帶一提,這店曾於二○一一年得到二星的殊榮。

    其實吃過衆多銀座摘星壽司店的老饕,都覺“銀座青空”水準甚高,絕對不差過二星及三星店,至於為何洋人總給一星,則不得而知。不過於我而言,有星與否,根本沒啥關係,因那只代表米芝蓮評審員的口味,且他們對日本飮食文化有多了解,也是個謎,所以不如信自己的舌頭。

    我光顧銀座青空的原因,十分簡單,就是店主兼師傅高橋青空,乃壽司之神小野二郞的徒弟,而且是最年青又年年摘星的一位。

    小野二郞是誰?他是八十八歲高齡的壽司師傅,乃全球最年長的米芝蓮三星廚師,被稱為壽司之神。他的壽司店“數寄屋橋次郞”年年摘得三星,非常聞名,近年更有紀錄片推出,令其生意火紅得很,慕名而來的食客甚多,訂檯更是難上加難,限每月一號才可來電預訂下個月的位,十分巴閉。弟子水谷八郞的“鮨水谷”亦出色,○五年才進駐銀座,亦是年年摘得米芝蓮三星。

    至於高橋青空,曾在“壽司善”學藝,也曾跟隨小野二郞十二年,於○六年才進駐銀座,至今還未過四十歲便有此功力及成就,前途無限。小店位於紅燈區附近,是樓上舖,走出電梯便見招牌,上邊印有“青空”兩個書法字,由東京高級天婦羅店“美川是山居”的店主兼師傅早乙女哲哉題字,因他是藝術家,且是數寄屋橋次郞的熟客,故早就認識高橋青空。早乙女哲哉的華裔徒弟更跟我說,他們的關係好如父子。

    說回青空,其店家的風格,乃吃壽司之前先來一道道的酒肴,簡單來講,就是佐酒的小菜,全部以時令海產製作,細緻而不造作。客人邊喝酒邊吃,談笑風生,比其他壽司店的Omakase(師傅發辦)有意思得多"

发表于 2016-4-28 17:00 |显示全部楼层
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astina 发表于 2016-4-28 14:55
言而有信啊楼主

有没有更多的介绍?觉得不虚此行吗?

觉得自己文笔不好,先贴个网上的介绍吧,自己的感受慢慢写

发表于 2016-4-28 18:06 |显示全部楼层
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口水差点流出来

发表于 2016-4-28 19:18 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 libra96 于 2016-4-28 18:26 编辑

之所以选择青空还有一个原因是因为午餐预约了天妇罗