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楼主:Maryland

[其他] 聊聊炒锅 - 爱锅人士请进 [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-3-17 16:07 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-3-17 15:11
http://www.amazon.com/DeBuyer-Mineral-Element-Country-9-4-Inch/dp/B00462QP2K/ref=pd_sim_79_2/181-6 ...

24、31cm，哪个实用些？

过好每一天。。。

Maryland

铜靴族

发表于 2016-3-17 16:12 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-3-17 17:07
24、31cm，哪个实用些？

只有24， 28 的，我的28cm的. 我觉得28 的好。

英国amazon 买价格更好。 http://www.amazon.co.uk/gp/produ ... 21_51767431_TE_dp_1

大胃

水晶靴族

发表于 2016-3-17 16:18 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-3-17 17:07
24、31cm，哪个实用些？

我没有24 ，31的够大，适合炒菜

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Maryland

铜靴族

发表于 2016-3-17 16:21 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-3-17 17:07
24、31cm，哪个实用些？

他们是有三个尺寸。

http://www.debuyer.com/en/produc ... ent-country-fry-pan

我觉得28的正好。不过家里人多可能需要最大的那个。但是也要考虑到重量。28cm的是2.5公斤。最大那个三公斤了。

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acrux

木屐族

发表于 2016-3-17 16:59 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-3-17 15:20
陈枝记的铁锅的有大火撑住，家用炉灶不给力只能靠厚度弥补

版主是大家，在锅子高温、不粘、少烟上一定有心得

Maryland

铜靴族

发表于 2016-3-18 10:26 |显示全部楼层

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前面有TX多次提到了陈枝记和山田工业所的炒锅。正好找到网上这篇文章，分享一下;

中华铁锅对决：中国香港陈枝记PK日本横滨山田工业所
https://www.chiphell.com/thread-1045843-1-1.html

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mary3-ma

铜靴族

发表于 2016-3-18 10:40 |显示全部楼层

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Tefal Heritage 系列（不是Jamie Oliver系列）最深的那款，和平地的挑一款合适大小的，很好用，德国制造，打折的时候价格在100刀以下，不粘锅，受热均匀

Maryland

铜靴族

发表于 2016-3-18 16:01 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-3-17 14:39
愿闻其详，山田工业所的打锅是什么样

见#66，发了山田工业所和陈枝记比较。

yuanguixi

铜靴族

发表于 2016-3-18 16:22 |显示全部楼层

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国内饭店的大炒勺，天天用油洗澡，不粘，不锈，便宜，倍好用。

jeff117888

金靴族

发表于 2016-3-18 16:53 |显示全部楼层

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学习了

Maryland

铜靴族

发表于 2016-3-18 22:18 |显示全部楼层

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最近超爱de buyer碳钢锅，有点取代铸铁锅的趋势。做什么都不粘，和不粘锅没区别。比铸铁轻是它主要的优势。

多谢@somyparadise 的推荐！

J版 @John_w_farrel 下订单了吗？我知道你一直动作很快的.

Maryland

铜靴族

发表于 2016-3-18 22:28 |显示全部楼层

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接下来想收的就是超大铸铁饺子锅。我家吃饺子都喜欢煎的，还喜欢生煎包。我平时都是用saute pan 煎。Woll是用过的最好的不粘饺子锅。

铸铁饺子锅 J版 @John_w_farrel 有。https://oursteps.co/ ... read&tid=590339

dandan 旦大厨最先介绍过。 https://www.oursteps.com.au/bbs/f ... p;extra=&page=1