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[生意经营] 30公斤的咖啡用量，能做出多少营业额? [复制链接]

西陆风声

皮靴族

发表于 2016-2-17 11:18 |显示全部楼层

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如题，请有经验的朋友帮回答。

brother-8888

草鞋族

发表于 2016-2-17 14:20 |显示全部楼层

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占位

jordy88

皮靴族

发表于 2016-2-17 14:25 |显示全部楼层

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看看

non106

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禁止访问

发表于 2016-2-17 16:48 |显示全部楼层

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一看不会做生意。你在国内问，五百近米能做多少营业额一样没人回答得了。我旁边在澳洲的朋友回答。在澳洲，澳人喜欢喝咖啡。但是！他们对咖啡的味道非常关心。做好味道才是关键。就像中国米煮出来的饭，不好吃一样没人吃。没有营业额。

sophiepp

木屐族

发表于 2016-2-17 16:56 来自手机 |显示全部楼层

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一般来说一周30公斤咖啡的咖啡店算是busy的店了，turn over应该不错。但要看是5天营业还是7天营业？还有取决于咖啡店的size和location

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sydney22

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发表于 2016-2-17 17:08 |显示全部楼层

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这个还要看店的类型，卖餐多不多，光靠咖啡的话看起来很忙，但营业额不见得高

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-2-17 17:10 |显示全部楼层

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等于30袋咖啡豆一周。一袋80-100杯, 30袋, 就是一周2500人次左右, 咖啡人次。

按每人次消费平均5-10块, 大约周营业额在15000块左右。保守估算哈。

利润占1/3, 5000块毛利。

还需要其他细节支撑。

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Portal	+ 4	你太有才了
老乐	+ 2	其实一公斤平均出40～50杯咖啡
barbie99	+ 4	感谢分享

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iami_returns

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发表于 2016-2-17 17:15 |显示全部楼层

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不给菜单就来问这种问题，没诚意

C$C

皮靴族

发表于 2016-2-17 17:20 |显示全部楼层

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如果不是奸商的话现在的趋势是21-25克做一杯咖啡。

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jdglpxh

草鞋族

发表于 2016-2-17 17:31 |显示全部楼层

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这个问题和各位的回答对我都很有帮助，谢谢楼主和回复的各位

刮胡刀

银靴族

发表于 2016-2-17 18:05 |显示全部楼层

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有的店一杯咖啡用10克粉也很好喝，有的店用浅度烘焙的豆子20多克才能做一小杯

大大大泡泡

皮靴族

发表于 2016-2-17 20:46 |显示全部楼层

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刮胡刀发表于 2016-2-17 16:05
有的店一杯咖啡用10克粉也很好喝，有的店用浅度烘焙的豆子20多克才能做一小杯 ...

当然是要喝豆子磨的 20G+

Syllm

布鞋族

发表于 2016-2-17 22:05 |显示全部楼层

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咖啡机的handle 分single handle和double handle，如果是小杯咖啡，用single handle，里面的滤杯称为basket, 多数是12克或14克咖啡粉容量，如果同时做2小杯或者一大杯要用double handle， double basket 是18克或者21克。 single basket 的容量是double basket 的2/3。

如果执意要装更多粉的的话，只能是换更大的basket 了，或者是豆子要磨的细，但是又存在一个问题是做一个30ml的short,可能要超过30秒，做出的咖啡会有些苦。

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五月的风	+ 4	感谢分享
冰与火之歌	+ 2	感谢分享

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白雲山民

钻石靴族

发表于 2016-2-17 22:08 |显示全部楼层

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感谢分享！

kayleen

木屐族

发表于 2016-2-18 15:59 |显示全部楼层

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yuxuanlin 发表于 2016-2-17 18:10
等于30袋咖啡豆一周。一袋80-100杯, 30袋, 就是一周2500人次左右, 咖啡人次。

按每人次消费平均5-10块, 大 ...

请问5天店，营业额18000一周，咖啡40公斤一周，电煤21000一年，算正常吗？从9点半到11点的人头是55--60人，P&L报表上的毛利率才44%，不是连锁店，房租7万2一年，全员工管理23万一年，这种店真实的利润大概是多少？

obz

金靴族

发表于 2016-2-18 16:22 |显示全部楼层

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yuxuanlin 发表于 2016-2-17 18:10
等于30袋咖啡豆一周。一袋80-100杯, 30袋, 就是一周2500人次左右, 咖啡人次。

按每人次消费平均5-10块, 大 ...

太棒了

adadada

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